蘆筍，天門冬科天門冬屬多年百生草本開花植物，蘆筍是常見的養(yǎng)生蔬菜，嫩苗可供蔬食，蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素，適量食用蘆筍具有補(bǔ)充營養(yǎng)、養(yǎng)生保健的作用。那蘆筍可以生吃嗎?具體介紹如下!

本文目錄

1、蘆筍可以生吃嗎?

2、蘆筍不能和什么一起吃?

3、吃蘆筍的功效有哪些?

蘆筍可以生吃嗎?

可以生吃，但是通常建議做熟后食用。

蘆筍中含有一定含量的草酸，草酸除了會和鈣元素生成絡(luò)合物影響消化吸收外，還會增加身體的消化負(fù)擔(dān)，對于脾胃虛寒、腸胃較弱的人群來說，還會增加不適感，不利于身體健康。

蘆筍不能和什么一起吃?

1、含有維生素C分解酶。蘆筍中含有一定的維生素C，含量的維生素比大多數(shù)水果都高，是維生素C的良好來源，如果食用蘆筍的時候再生吃一些含有維生素C分解每的食物，會降低蘆筍的營養(yǎng)價值。

含有維生素C分解酶的食物有：黃瓜、南瓜、胡蘿卜等。

2、富含鉀元素的食物。蘆筍中鉀元素含量比較高高，適量食用有促進(jìn)血鈉降低的作用，可以在一定程度上降低血鈉含量，但是吃蘆筍的時候和富含鉀元素的食物一起吃，不僅會降低鈉元素的含量，還會降低體內(nèi)鈣元素和鎂元素的含量，對于骨骼健康不利。

醋含鉀元素的食物有：杏、杏仁、口蘑、桂圓干、黃花菜、豌豆、大豆及其制品、菠菜等。

3、寒性食物。蘆筍本身是性涼的食物，正常食用可以降低體內(nèi)的燥熱之氣，緩解腸道干結(jié)導(dǎo)致的便秘情況，如果和寒性食物一起食用，在體內(nèi)增加大量的寒涼之氣，影響體質(zhì)情況，不利于腸道健康。

寒性食物有：荷葉、桑葉、杭白菊、螃蟹、牡蠣、柚子、桑葚、西瓜、柿子、田螺等。

4、醋。蘆筍中含有一定的胡蘿卜素，正常食用可以補(bǔ)充胡蘿卜素，對眼睛和肌膚都有好處，但是蘆筍中的胡蘿卜素會在高溫醋的作用下分解，導(dǎo)致營養(yǎng)成分降低，因此不建議一起食用。

吃蘆筍的功效有哪些?

1、補(bǔ)充葉酸。蘆筍中葉酸含量比較豐富，而孕婦在懷孕期間需要補(bǔ)充足夠的葉酸，來促進(jìn)胎兒的大腦發(fā)育，并且再哺乳期也需要補(bǔ)充一些。

2、促進(jìn)好心情。葉酸可以抑制具有干擾5-羥色胺、多巴胺和去甲腎上腺素等具有調(diào)節(jié)情緒作用的激素分泌的物質(zhì)的形成，因此食用蘆筍可以促進(jìn)好心情。

3、促進(jìn)排便。蘆筍的膳食纖維較高，并且性涼，食用可以促進(jìn)腸道運(yùn)動，并且增加腸道的滑利性，因此吃蘆筍可以促進(jìn)排便。

總結(jié)：蘆筍是可以生吃的，但口感不怎么樣，熟吃比較好。