腐竹，我們經(jīng)常會吃到的豆制品，吃起來味道很不錯，營養(yǎng)也很豐富，但是腐竹是加工的干制品，質(zhì)地很硬，吃之前是要浸泡好，才能烹飪的。用微波爐泡發(fā)腐竹也是一個不錯的辦法，那腐竹可以用熱水泡嗎?具體知識介紹如下!

本文目錄

1、腐竹可以用熱水泡嗎?

2、腐竹怎么泡軟得快?

3、泡好的腐竹怎么保存?

4、腐竹泡不開怎么辦?

腐竹可以用熱水泡嗎?

想要浸泡出來的腐竹口感更好的話，建議要使用溫水來泡。因為干的腐竹質(zhì)地比較的硬，如果直接用冷水浸泡的話并不能很好的將其泡軟，浸泡的時間就會很長。但如果直接用熱水去泡的話，腐竹的表面就會很容易被泡軟，這樣泡出來的腐竹里面口感就會不一樣。因此建議最好是使用50攝氏度左右的溫水來浸泡，這樣泡出來的腐竹口感會比較好，一般溫水泡4小時左右就能將腐竹泡軟。

腐竹怎么泡軟得快?

1、微波爐泡法。用微波爐泡腐竹是一個不錯的辦法，不少家庭實驗證明，微波爐泡腐竹不僅快，而且泡出來的成品軟硬適宜。做法是用帶蓋的容器盛上能淹沒過腐竹的水量，放微波爐中高火加熱3-5分鐘即可(當(dāng)然這還是要根據(jù)腐竹量多少而定時間)。

2、鹽水泡法。其實泡腐竹沒有那么困難，泡腐竹的時候，用溫水泡，并且在水里加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發(fā)，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒泡開。

3、醋泡法。用溫水泡腐竹的時候，溫水中加入幾滴白醋，把腐竹全部泡入水中。當(dāng)然腐竹是不會老實呆在水里的，要用一個有點份量大碗或盤子壓著，讓水全部沒過腐竹，大約浸泡3-4個小時就好。

泡好的腐竹怎么保存?

為了增長腐竹保存的時間，一般含水分過高的腐竹可以晾曬，使水分降低到12～14%，然后裝入食品袋，扎緊袋口，置于33℃以下的陰涼、通風(fēng)、干燥處。如生蟲，可以經(jīng)常翻曬，讓蟲子自行爬出，不能用藥劑噴殺。

曬干后的腐竹會比較適于久放，但應(yīng)放在干燥通風(fēng)之處。過伏天的腐竹，要經(jīng)陽光曬、涼風(fēng)吹數(shù)次即可。

腐竹泡不開怎么辦?

泡腐竹的時候，在容器上面蓋一個盤子，這樣可以保證每個腐竹都會泡發(fā)，泡幾十分鐘口感就更好了。

此外，泡腐竹的時候，用溫水泡加入一些鹽巴，就很容易泡軟了，不會有軟硬不均的情況，也不用擔(dān)心會泡不開的情況。

總結(jié)：水溫過高的話，腐竹表面會被燙變顏色，表面都會泡爛，而且巨大的水溫差，會使得腐竹有的地方變軟，有的地方還是生硬的，腐竹的營養(yǎng)成分也會隨之被破壞掉，如果用涼水泡的話，腐竹漲發(fā)時間會比較費時。