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臘腸要煮多久才熟？臘腸怎么炒？

大眾健康網(wǎng) 2022-11-07 10:12 臘腸烹飪夏天 大中小

臘腸是以肉類(lèi)為原料，經(jīng)切、絞成丁配以輔料，灌入動(dòng)物腸衣，經(jīng)發(fā)酵、成熟、干燥制成的肉制品，是中國(guó)肉類(lèi)制品中品種最多的一大類(lèi)產(chǎn)品。那么，臘腸要煮多久才熟？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！

本文目錄

1、臘腸要煮多久才熟

2、臘腸怎么炒

3、夏天可以做臘肉臘腸嗎

臘腸要煮多久才熟

臘腸一般至少要煮20-30分鐘才能煮熟，如果臘腸已經(jīng)放了一段時(shí)間了，水分已經(jīng)干了，那就至少要蒸、煮半個(gè)小時(shí)才能熟。可以用一根筷子插一下，一下子就插進(jìn)去了就是熟了。

臘腸含有一定含量的亞硝酸鹽，蒸煮的時(shí)間長(zhǎng)一些有利于降低亞硝酸鹽的含量，所以盡量煮30分鐘以上。

臘腸怎么炒

臘腸有多種日常炒法，可以切成片和青椒、荷蘭豆、甜豆或芹菜等一類(lèi)蔬菜一起爆炒，也可以切成粒和玉米粒、蘿卜干等一起做蛋炒飯。臘腸也可以蒸著吃，把臘腸切成片后放進(jìn)電飯鍋里和飯一起蒸，飯熟了即可一同出鍋。

夏天可以做臘肉臘腸嗎

夏天不太適合做臘肉臘腸。做臘肉臘腸有風(fēng)干或熏干的制作工序，夏季溫度較高，在風(fēng)干的過(guò)程中容易發(fā)生變質(zhì)，會(huì)有壞掉的可能。此外夏季蚊蟲(chóng)較多，容易被臘肉的氣味吸引從而依附在上面，難以保證干凈衛(wèi)生。因此最好選擇在秋冬季節(jié)制作。

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