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臘肉晾曬前需要清洗嗎?臘肉腌好了天天下雨怎么辦?

大眾健康網(wǎng) 2022-11-08 10:39 臘肉制作清洗

臘肉從鮮肉加工、制作到存放,肉質(zhì)不變,長期保持香味,夏季蚊蠅不爬,經(jīng)三伏而不變質(zhì),成為別具一格的地方風(fēng)味食品。那么,臘肉晾曬前需要清洗嗎?下面,和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧!

本文目錄

1、臘肉晾曬前需要清洗嗎

2、臘肉腌好了天天下雨怎么辦

3、臘肉有點(diǎn)臭味怎么去除

臘肉晾曬前需要清洗嗎

臘肉晾曬前不需要清洗,臘肉中含有大量的鹽分或者其它腌料,如果在晾曬之前進(jìn)行清洗,可能會(huì)導(dǎo)致其中的鹽分流失,縮短了存放的時(shí)間,如果臘肉表面附著有污漬可以使用抹布進(jìn)行擦拭。

臘肉腌好了天天下雨怎么辦

臘肉腌好了每天下雨,會(huì)影響臘肉的保鮮期以及風(fēng)干速度,此時(shí)最好將臘肉移入室內(nèi),避免其被雨水淋濕,等待天氣放晴后,再將臘肉掛在陽臺(tái)或者光照充足的環(huán)境中晾曬風(fēng)干。

如果雨期較長,可以選擇一個(gè)密封性較好的空房間,向房間中央堆放花生殼、核桃殼等作為燃料并點(diǎn)燃,最后向燃料上方懸掛臘肉即可。

如果臘肉在風(fēng)干的過程中,被雨水淋濕,可以燒一盆開水并倒入食醋,再將淋濕的臘肉放入其中,過一次水后取出,重新風(fēng)干即可。

臘肉有點(diǎn)臭味怎么去除

臘肉有點(diǎn)臭味需要使用酒精去除,如果臘肉中的氣味不重,則可以將其放入溫水中進(jìn)行清洗,然后晾干表面的水分,之后在臘肉表面涂抹一層酒精,即可去除其中的異味,同時(shí)還可以起到消毒殺菌的作用。

臘肉如果臭味比較嚴(yán)重,則說明其中已經(jīng)有大量的微生物繁殖,甚至是出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì),此時(shí)應(yīng)該直接扔掉,切勿繼續(xù)食用,以免對(duì)人體健康造成影響。

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