辣椒，辛熱有毒，過食可使體內(nèi)濕從熱化，表現(xiàn)為皮膚痤瘡，血壓升高，痔瘡加重，鼻出血等。如果長期大量食用辣椒，則會引起中毒表現(xiàn)，如胃脘灼熱感、腹脹、腹痛、惡心、嘔吐、關(guān)暈，甚至嘔血、尿血、衄血、血壓升高或下降。相關(guān)知識介紹如下!

本文目錄

1、吃辣椒有哪些危害?

2、吃辣椒的禁忌有哪些?

3、世界上最辣的辣椒有哪些?

4、辣椒怎么腌好吃又脆?

吃辣椒有哪些危害?

1、導(dǎo)致上火。辣椒屬于熱性食物，食用過多會加重體內(nèi)的熱氣，導(dǎo)致上火的現(xiàn)象發(fā)生，引起口舌生瘡、牙齦出血等癥狀。

2、引發(fā)腸胃不適。辣椒中是含有辣椒素的等刺激性成分的，在進(jìn)入腸胃后對于胃腸粘膜有一定的刺激性，如果食用過多的話，可能會過度刺激腸胃，引起腸胃不適,導(dǎo)致腹痛、腹瀉等情況發(fā)生，長期這樣大量食用可能還會引起胃炎、胃潰瘍等疾病。

3、影響味覺。適量的吃辣椒是能起到刺激唾液分泌，增強(qiáng)食欲的作用，但是過量的吃，尤其是吃辛辣的辣椒，對口腔黏膜和味蕾的刺激加強(qiáng)，長期下來可能會影響到味覺。

吃辣椒的禁忌有哪些?

1、因辣椒具有刺激性，痔瘡患者吃辣椒易使痔靜脈充血水腫，加重病情。

2、嬰幼兒腸胃功能還沒有發(fā)育完善，辣椒會刺激胃腸道，同時還容易引起上火，出現(xiàn)便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉腫痛等癥狀，故不宜食用。

3、孕婦吃辣椒會出現(xiàn)口舌生瘡、大便干燥等上火癥狀，對妊娠不利。

4、紅眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒會加重眼病。在治療過程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也會影響療效。

5、患有慢性膽囊炎者應(yīng)忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因為這些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊收縮、誘發(fā)膽絞痛。

6、食用辣椒素會影響中藥療效，因此服用中藥的同時不能吃辣椒。

世界上最辣的辣椒有哪些?

1、哈瓦納辣椒。Habanero辣椒長得就像櫻桃般一樣的可愛，辣椒的辣度是35-58萬單位，芝麻大小的哈瓦那辣椒就能將人辣翻。

2、紅指天椒。智利的紅指天椒，名叫“地獄之火”，只要把它折斷，放在唇邊碰一碰，嘴唇會立即腫起來。

1992年的比賽突發(fā)意外：參賽的甘幕斯，把13個紅指天椒送入口中后吞掉。5分鐘后，他張口噴煙，很快臉孔變色，鼻孔耳內(nèi)也噴煙，接著頸脖和雙手也噴煙，似乎被烈焰包圍了。人們大驚狂叫，準(zhǔn)備報警送醫(yī)院急救，可是已經(jīng)晚了。這時他全身著火，那火特別明亮，有一股辛辣的氣味。20分鐘后，甘幕斯全身焚毀，衣服、鞋子、肌肉、骨髓等都化作了灰燼。

3、涮涮辣椒。云南佧佤族有一種辣椒叫“涮涮辣”，單果重5～7g，長5.5～8cm，具有獨特的辛辣味。涮涮辣椒的辣度根據(jù)湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)院檢測是44.4133萬單位，但是據(jù)中國辣王親身體驗測定，其辣度跟印度的魔鬼辣椒不相上下。

據(jù)當(dāng)?shù)匾粋€傣族館老板年介紹，每個涮涮辣，大概可以涮15桶水的湯，也就是說，要是放在家里，我們一年也用不完一個辣椒。

據(jù)說，因大象不小心用鼻子碰到了涮涮辣椒上，辣的大象狂奔不止，鼻子不停的甩動，因此而得名“象鼻辣”。

4、英國加納辣椒。英國多西特郡出產(chǎn)的一種據(jù)說"會把腦袋辣掉"的紅辣椒，其辣度的測定是87.6萬單位，由于辣椒太辣，種植納加辣椒的人在撥辣椒皮進(jìn)行播種時不得不帶上手套，且身體必須處在上風(fēng)位置，眼睛才不至于被刺痛。

在伯恩茅斯一家印度孟加拉餐館工作的阿克塔·米哈說："多數(shù)人不用納加辣椒做菜;他們只是在吃飯時把納加辣椒放在旁邊，用食物輕輕地碰碰它們。“

5、魔鬼辣椒。印度魔鬼辣椒盛產(chǎn)于印度東北部山區(qū)，奇辣無比，當(dāng)?shù)厝讼嘈胚@種辣椒強(qiáng)烈的辣味足以嚇跑魔鬼，因此稱它“魔鬼辣椒”。

魔鬼辣椒的辣椒度是100萬單位，嘗試過該辣椒的人說，吃這種辣椒就像是在喝電池溶液和玻璃碎片調(diào)成的雞尾酒一樣，對味覺器官是極大的摧殘。

6、蝎子辣椒。美國新墨西哥州大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，“特立尼達(dá)莫魯加蝎子”辣椒的平均辣度超過120萬單位，有些果實甚至達(dá)到200萬單位。根據(jù)這個數(shù)據(jù)很難直觀的判定有多辣，下面我根據(jù)一些例子來直觀顯示世界第一辣有多辣!

英國廣播公司BBC報道的了，第一個吃完一份由蝎子辣椒做成的咖喱烹調(diào)菜 “鰥夫”，菜的辣度使嘗試此菜的人產(chǎn)生了幻覺。

根據(jù)史高維爾評級，人們要想稀釋一茶杯的塔巴斯科辣沙司讓其嘗起來不再有辣味則需5000茶杯清水。

7、卡羅來納死神?？_來納死神是美國PuckerButt Pepper Company，在南卡羅來納州培育出一種超級辣椒，辣椒的辣度的平均辣度為驚人的160萬度,最高可達(dá)220萬單位以上，是目前為止，還沒有被超越的世界第一辣。由于太辣，沒有人敢嘗試，但是可以做警用驅(qū)散彈。

辣椒怎么腌好吃又脆?

1、生腌青辣椒時需要準(zhǔn)備新鮮青辣椒3000克,花椒,香葉,生姜以及大蔥或食用鹽,各適量準(zhǔn)備一些，另外白糖和大蒜以及醬油也要適量準(zhǔn)備。最后還要準(zhǔn)備少量雞精和一百克食用油。

2、把準(zhǔn)備好的新鮮青辣椒洗凈以后去掉水分在用刀把他的頭和地全部去掉,從中間一分為二,放在盆中,撒上食用鹽,幾個小時以后把腌出的水分去掉。

3、把炒鍋加熱以后，放入食用油,再加入花椒和香葉,炒出香氣,隨后放入蔥姜蒜炒制一會兒,最后再加入準(zhǔn)備好的老抽和食用鹽以及雞精,還有白糖熬制五分鐘左右,取出以后關(guān)火降溫,加入少量白酒,調(diào)勻以后得到腌制料。

4、把處理好的青辣椒放在調(diào)好的腌汁料中,調(diào)勻腌制,然后裝入的可以密封的容器中,放在陰涼環(huán)境中腌制，3到5天,里邊的辣椒就能腌好。

總結(jié)：辣椒屬于辛辣食品，有的人吃辣會在臉上長痘痘。過于偏愛辣味，易造成臟腑陰陽失調(diào)，產(chǎn)生疾病。濕熱加重過食辛辣易加重體內(nèi)濕熱，表現(xiàn)為皮膚痤瘡、血壓升高、痔瘡加重和鼻出血等。