蘑菇，其含有鋅、硒、磷、鈣、鐵、色氨酸、維生素D、維生素B、維生素C、維生素K、維生素E、葉酸、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)及一些重要的助消化酶，通常和油菜等一起炒，油菜熟了香菇也熟了，適量吃好處很多，那香菇煮多久能熟呢?具體知識介紹如下!

本文目錄

1、香菇煮多久能熟?

2、香菇?jīng)]煮熟吃了會中毒嗎?

3、怎么判斷香菇熟沒熟?

4、香菇泡過水后能放多久?

香菇煮多久能熟?

新鮮香菇煮5分鐘左右就熟。

香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。中國歷代醫(yī)學(xué)家對香菇均有著名論述?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效;香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力，從而抑制癌細(xì)胞的生長;香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥;香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。

香菇?jīng)]煮熟吃了會中毒嗎?

有可能會。香菇若是沒有煮熟的話，是有可能會引起中毒的，因為香菇中含有一定的堿性成分有一定的毒性，沒熟的情況下，堿性成分居多，食用之后會積累體內(nèi)毒素，從而引起腹瀉、惡心等中毒情況，且香菇?jīng)]煮熟的話，其中的細(xì)菌等微生物并沒有完全被高溫消毒干凈，食用之后就會引起食物中毒情況，這時就需要立即停食，并前往醫(yī)院進(jìn)行檢查了。

怎么判斷香菇熟沒熟?

若是通過時間不好確定香菇是否熟了，也可準(zhǔn)備一根筷子，在香菇上扎一下，若是能夠扎進(jìn)去，并且有明顯軟化回彈的情況，那么說明此時的香菇已經(jīng)煮熟了，是時候撈出食用了，當(dāng)然，用筷子扎香菇時，香菇有明顯軟化情況，并伴有分裂的現(xiàn)象，那么說明煮香菇的時間過長，下次就需要注意了。

香菇泡過水后能放多久?

一般來說，香菇洗完后最好能立即烹飪吃掉。洗了的香菇保存后會影響口感和營養(yǎng)價值。而且，菌類蘸水后易變質(zhì)，香菇吸水性強(qiáng)，不易貯存，當(dāng)含水量高時容易氧化變質(zhì)，發(fā)生霉變。所以洗完放那更容易滋生細(xì)菌，導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。當(dāng)然，如果要放的話，低溫條件下還是可以至少保存一天的。

總結(jié)：香菇長時間煮的話口感上會有明顯軟化、軟塌情況，而烹飪時間過短，香菇?jīng)]有完全熟透，食用的話對自身健康有一定的影響。