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荸薺發(fā)芽了還能吃嗎 易腐爛并滋生細(xì)菌,對(duì)健康不利

大眾健康網(wǎng) 2022-11-30 21:17 荸薺發(fā)芽不能吃怎么保存

荸薺,可以說(shuō)是一種蔬菜,也可以說(shuō)是一種水果,可以像水果那樣洗干凈就直接生吃。荸薺的外層是有一層果皮包裹的,去掉荸薺皮后的果肉肉質(zhì)脆嫩,水分十足,口感清爽,還含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素,生吃時(shí)可能還會(huì)帶有淡淡的甘甜味。那荸薺發(fā)芽了還能吃嗎?相關(guān)知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、荸薺發(fā)芽了還能吃嗎?

2、荸薺發(fā)芽吃了會(huì)不會(huì)中毒?

3、荸薺發(fā)芽后怎么辦?

4、荸薺怎么保存不發(fā)芽?

荸薺發(fā)芽了還能吃嗎?

因?yàn)檩┧j發(fā)芽后如保存不當(dāng),就會(huì)引起生長(zhǎng)休眠,開(kāi)始腐爛并滋生細(xì)菌,這時(shí)如果吃下就會(huì)造成腹瀉。荸薺營(yíng)養(yǎng)豐富,又能預(yù)防急性傳染病,是一種不可多得的兩用食物。不過(guò)凡事都應(yīng)該有個(gè)度,還是要針對(duì)個(gè)人的體質(zhì)來(lái)食用,過(guò)量的食用同樣會(huì)帶來(lái)反效果。

荸薺發(fā)芽吃了會(huì)不會(huì)中毒?

看情況決定。如果荸薺只有發(fā)芽的現(xiàn)象,那么食用并不會(huì)造成中毒現(xiàn)象,但若是荸薺不僅存在發(fā)芽現(xiàn)象,還伴有發(fā)霉或果肉腐爛變質(zhì)的問(wèn)題,則會(huì)含有大量的霉菌或細(xì)菌毒素,繼續(xù)吃可能會(huì)造成食物中毒,需盡快扔掉處理。

荸薺發(fā)芽后怎么辦?

荸薺發(fā)芽后營(yíng)養(yǎng)供給開(kāi)始供給芽苗,荸薺的養(yǎng)發(fā)開(kāi)始快速流失,不止?fàn)I養(yǎng),口感也開(kāi)始改變,失去糖分和水分,變得不再好吃,所以,不建議吃發(fā)芽的荸薺。

建議種下或者扔掉。荸薺發(fā)芽后會(huì)慢慢抽出新芽,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值開(kāi)始損失,最好不要再食用,將其扔掉,如果日常喜歡養(yǎng)花草可以將荸薺放在水盆里做成盆栽,做觀賞用。

荸薺怎么保存不發(fā)芽?

1、陶缸貯藏保鮮。荸薺采收后,去掉球莖表皮上的泥土和雜物,剔除病、傷球莖,攤放于磚地上12-15天,經(jīng)適當(dāng)晾干后,將荸薺置于室內(nèi)大陶缸貯量約80-100千克,將貯滿荸薺后的陶缸口部加蓋。

2、細(xì)沙貯藏保鮮。荸薺收獲后,在蔭涼的房屋或地下室內(nèi),用磚頭砌一個(gè)埋藏坑,在坑的底部先鋪5-7cm厚的細(xì)沙,將荸薺球莖排列于沙上,其上須蓋細(xì)沙3至4cm,沙上再依上述方法排放荸薺球莖,如此堆疊,堆高不超過(guò)1米,也能起到良好的貯藏保鮮效果。

3、溶液貯藏保鮮。將采收的荸薺球莖去雜清洗后迅速浸入“次氯酸鈉”溶液中貯藏。據(jù)測(cè)試:使用該法,當(dāng)溫度處于0-2度,相對(duì)濕度在98-100%的貯藏環(huán)境下荸薺的保鮮期可達(dá)10個(gè)月,在5度以下貯藏保鮮期可達(dá)6-8個(gè)月。

總結(jié):如果荸薺發(fā)芽較為嚴(yán)重,如有明顯的芽葉,則不建議繼續(xù)吃,因?yàn)檫@種荸薺為了繼續(xù)生長(zhǎng)的需求,會(huì)將自身的大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)提供給芽葉生長(zhǎng),而球莖部分果肉吃起來(lái)口感和營(yíng)養(yǎng)都大打折扣,并不好吃。

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