銀耳湯，生活中一種常見的食物，味道香醇甜美、口感潤(rùn)滑，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用。從中醫(yī)食療方面來(lái)看，銀耳性味甘、平，有補(bǔ)肺益氣、養(yǎng)陰潤(rùn)燥的功效，食用后對(duì)病后體虛、肺虛久咳、痰中帶血、崩漏、大便秘結(jié)、高血壓病、血管硬化等病癥都具有一定緩解作用。那糖尿病患者可以吃銀耳嗎？相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、糖尿病患者可以吃銀耳嗎？

2、哪些人不宜吃銀耳？

3、吃銀耳有哪些好處？

4、銀耳要泡發(fā)要多久？

糖尿病患者可以吃銀耳嗎？

尿病患者鼓勵(lì)吃銀耳，這種菌類的蔬菜包括銀耳、蘑菇、木耳等，還有菜葉類的蔬菜，比如白菜、生菜、油麥、菠菜等，糖尿病患者都可以食用。在吃飯的時(shí)候，蔬菜和主食搭配食用，兩者的量各占50%的比例，這樣既有助于控制主食的量，還能延緩患者的饑餓感，增加飽腹感，并且能延緩吃進(jìn)去的主食在胃腸道的吸收速度，對(duì)餐后血糖的控制有很好的幫助。

哪些人不宜吃銀耳？

1、風(fēng)寒咳嗽痰多者不宜吃銀耳。銀耳性潤(rùn)而膩，風(fēng)寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食，若食后有大便泄瀉者也不適宜。

2、出血病人不宜吃銀耳。銀耳中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用，因此各種出血病患者在止血的恢復(fù)期內(nèi)不適合食用，如咯血、嘔血和便血等患者均不宜吃銀耳，否則有可能導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重出血。

3、老年人不宜過量吃銀耳。老年人本身的消化功能較差,而銀耳又是不太容易消化的食物，如果連續(xù)吃上幾天銀耳或一次食用過多,都容易導(dǎo)致老年人發(fā)生腸梗阻,臨床上因吃銀耳而發(fā)生腸梗阻的老年人屢見不鮮。

吃銀耳有哪些好處？

從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)上看，銀耳中含有人體所必須的十多種氨基酸、不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等成分，食用后可以為機(jī)體補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)，維持人體各項(xiàng)組織正常的更新與代謝，增強(qiáng)人體的免疫功能，因此女人每天喝一碗銀耳湯是比較好的。

銀耳要泡發(fā)要多久？

干銀耳經(jīng)過脫水后質(zhì)地會(huì)變得十分的干，所以在煮銀耳之前需要將銀耳吸飽水分泡發(fā)開來(lái)，這樣就能縮短煮的時(shí)間，且煮出來(lái)的銀耳口感也更好。如果用涼水浸泡干銀耳的話，一般3-4小時(shí)左右就能將銀耳泡發(fā)開來(lái)，但如果想縮短泡發(fā)時(shí)間的話，可以選擇使用溫水浸泡銀耳。

總結(jié)：銀耳湯味道甘甜、嫩滑爽口，含有多種糖類物質(zhì)，糖尿病患者食用可能會(huì)導(dǎo)致血糖升高，引發(fā)身體不適等。