鱸魚(yú)，眾所周知其肉質(zhì)細(xì)嫩，每100g魚(yú)肉中含有17.5g蛋白質(zhì)、3.1g脂肪，還含有維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素。具有健脾胃、補(bǔ)肝腎、化痰止咳的作用,孕婦在孕期吃鱸魚(yú)也有安胎作用。相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、吃鱸魚(yú)的功效有哪些？

2、吃鱸魚(yú)的禁忌有哪些？

3、鱸魚(yú)的做法有哪些？

4、鱸魚(yú)和桂魚(yú)哪個(gè)好吃？

吃鱸魚(yú)的功效有哪些？

1、補(bǔ)肝腎、益脾胃。根據(jù)《本草經(jīng)疏》記載：鱸魚(yú)味甘淡氣平與脾胃相宜。腎主骨，肝主筋，滋味屬陰，總歸于臟，益二臟之陰氣，故能益筋骨。脾胃有病，則五臟無(wú)所滋養(yǎng)，而積漸流于虛弱，脾弱則水氣泛濫，益脾胃則諸證自除矣，因而鱸魚(yú)對(duì)改善肝腎不足、脾胃虛弱有很好的作用。

2、安胎補(bǔ)中。鱸魚(yú)有補(bǔ)中、安五臟之功效，因而孕婦食用后還可以起到安胎的效果，并且鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低脂肪的特性，孕婦食用后即可以補(bǔ)身，又不會(huì)因營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而造成肥胖，有效降低妊娠期高血壓、高血脂等病發(fā)生。

3、健腦益智。鱸魚(yú)中含有的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、銅、維生素A、維生素B1、維生素B2和煙酸等成分，可以對(duì)兒童成長(zhǎng)期的發(fā)育起到很大幫助，成年人食用后，還有一定增強(qiáng)記憶力，防范阿爾默茨海默癥的作用。

4、美容養(yǎng)顏。鱸魚(yú)中的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等成分，可以促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，有利于增快皮膚廢舊物質(zhì)排出的速度，同時(shí)可以促進(jìn)膠原帶白生成分和受損細(xì)胞修復(fù)，達(dá)到保持皮膚水潤(rùn)有彈性、延緩皺紋發(fā)生的作用。

5、提升免疫力。鱸魚(yú)中的營(yíng)養(yǎng)豐富，食用后可以補(bǔ)充人體所需的元素，對(duì)機(jī)體能夠起到較好的滋補(bǔ)作用，因而體質(zhì)虛弱的人群食用后，可以有效恢復(fù)健康，正常體質(zhì)食用后，則可以有效提升機(jī)體對(duì)外界疾病的抵抗力，使機(jī)體更健康。

吃鱸魚(yú)的禁忌有哪些？

一般來(lái)說(shuō)吃鱸魚(yú)并沒(méi)有什么特別的禁忌，大多數(shù)人都是可以吃的，尤其是需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和一些貧血、頭暈、水腫和胎動(dòng)不安的孕婦等人群。但是需要注意以下幾點(diǎn)：

1、鱸魚(yú)是屬于發(fā)物，對(duì)于一些患有皮膚病、瘡腫者來(lái)說(shuō)是需要禁止食用鱸魚(yú)的，以免加重病情；

2、由于鱸魚(yú)具有一定的補(bǔ)血作用，出血性患者也不宜多吃鱸魚(yú)；

3、鱸魚(yú)屬于魚(yú)類(lèi)，魚(yú)類(lèi)中含有大量的嘌呤，而嘌呤是影響痛風(fēng)的一個(gè)重要因素，所以患有痛風(fēng)的患者是不建議食用鱸魚(yú)的。

鱸魚(yú)的做法有哪些？

食材：鱸魚(yú)、蔥姜蒜、蒸魚(yú)豉油、鹽、黃酒。

做法：將蔥切成蔥花備用。將魚(yú)清洗干凈，用廚房吸水紙吸干水分，在身上劃上幾刀，撒小許鹽，抹勻。將魚(yú)放入盤(pán)中，蔥姜鋪在魚(yú)身上，淋上適量黃酒，去腥入味。將盤(pán)子放入蒸鍋中，將鱸魚(yú)蒸8分鐘，加入蒸魚(yú)豉油，繼續(xù)蒸2分鐘。然后出鍋，撒上蔥花即可。

鱸魚(yú)和桂魚(yú)哪個(gè)好吃？

鱸魚(yú)的肉質(zhì)潔白肥嫩，細(xì)刺少、無(wú)腥味，味極鮮美，桂魚(yú)則肉白豐碩細(xì)嫩，味道鮮美，口感較為較實(shí)有彈性，無(wú)肌間刺，兩種魚(yú)都是營(yíng)養(yǎng)很豐富、味道很鮮美的食材，做出來(lái)各有各的風(fēng)味。

并且每個(gè)人對(duì)食物味道、口感的喜好都不一樣，有些人會(huì)更喜歡肥嫩好消化的鱸魚(yú)，有些人會(huì)更喜歡口感更為結(jié)實(shí)有彈性的桂魚(yú)，所以對(duì)于鱸魚(yú)和桂魚(yú)哪個(gè)好吃，并沒(méi)有明確規(guī)定，主要根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)看。

總結(jié)：鱸魚(yú)肉質(zhì)白嫩、清香,沒(méi)有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。尤其是秋末冬初，成熟的鱸魚(yú)特別肥美,魚(yú)體內(nèi)積累的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也最豐富，所以是吃鱸魚(yú)的最好時(shí)令。