蕎麥多產于高寒地區(qū)，由蕎麥做的蕎麥面由于營養(yǎng)豐富，食用方便快捷，是陜北地區(qū)受歡迎的大眾食品。那么，蕎麥面是碳水化合物嗎？下面，和大眾健康網一起來了解一下吧！

本文目錄

1、蕎麥面是碳水化合物嗎

2、蕎麥面和普通面的熱量

3、煮蕎麥面條冷水下鍋還是熱水

蕎麥面是碳水化合物嗎

蕎麥面屬于碳水化合物，蕎麥面是用蕎麥面粉和水和成面團切制的細面條，蕎麥面的熱量每100g約有340大卡，蕎麥的碳水化合物主要是淀粉，并且含有豐富的蛋白質和脂肪等物質，營養(yǎng)豐富。

蕎麥面和普通面的熱量

蕎麥面和普通面的熱量差不多。蕎麥面的熱量(以100克可食部分計)是340大卡(1422千焦)，普通面的熱量(以100克可食部分計)是284大卡(1188千焦)，因此就熱量而言，蕎麥面和普通面是差不多的。

蕎麥面和普通面都含有豐富的營養(yǎng)物質，但普通面在制作的過程中會損失一些膳食纖維，而蕎麥面則保存的更多，所以飽腹感也就更強。

煮蕎麥面條冷水下鍋還是熱水

煮蕎麥面條建議熱水下鍋。煮到蕎麥面充分變色即表示已經熟了，可以撈出過涼水。煮好的蕎麥面撈出后馬上過涼水可以使面條不粘連，口感更加筋道、爽滑。蕎麥面條煮的時間不宜太短也不宜過長，時間太短可能會不熟，時間過長會過熟易爛，口感較差。