關(guān)于蘆筍，眾所周知蘆筍不僅鮮嫩可口，還是營養(yǎng)含量最高的部分，蘆筍花苞處的礦物質(zhì)鐵、鋅等是蘆筍根部的1倍多，鉀、鎂、銅的含量也高出50%，維生素C、葉酸的含量同樣高于底部，因此適量吃好處很多，那吃蘆筍能夠預(yù)防老年癡呆嗎？具體知識介紹如下！

本文目錄

1、吃蘆筍能夠預(yù)防老年癡呆嗎？

2、吃蘆筍的好處有哪些？

3、吃蘆筍要注意什么？

4、老年人怎么吃蘆筍好？

吃蘆筍能夠預(yù)防老年癡呆嗎？

老年癡呆是指大腦功能衰退，特別是與智能有關(guān)的功能全面衰退，而且要衰退到一定程度的綜合征。

一般來講，包括記憶力、認(rèn)知力、情緒與行為等一系列的癥狀與體征，并且持續(xù)到數(shù)月或半年以上的情況，而蘆筍只是一種蔬菜，并沒有促進(jìn)大腦功能發(fā)育的作用，因此，對預(yù)防老年癡呆是沒有什么作用的。

吃蘆筍的好處有哪些？

1、改善便秘

蘆筍性涼，含有的膳食纖維可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，幫助食物的消化及吸收，幫助糞便的排出，在一定程度上可以改善便秘的情況。

2、降壓降糖

蘆筍中含香豆素、薏苡素等成分，具有降低血糖的作用，所含的鉻能有效調(diào)節(jié)血液中的脂肪和糖分的濃度，起到調(diào)節(jié)血糖的作用，另外，對高血壓也有一定的防治作用。

3、降低血脂

蘆筍中的蘆丁、皂苷、植物多糖及黃酮類物質(zhì)豐富，可以有效的降低體內(nèi)的血脂，降低膽固醇含量。

4、防癌抗癌

蘆筍中的天冬酰胺可以有效的控制癌細(xì)胞的生長，對癌細(xì)胞有一定的抑制作用，而且蘆筍可以使細(xì)胞生長正?；?，進(jìn)而防止癌細(xì)胞擴(kuò)散。

吃蘆筍要注意什么？

1、蘆筍尖不宜扔掉。蘆筍尖的營養(yǎng)價(jià)值較高，在處理蘆筍時(shí)，不宜將其扔掉。

2、需焯水食用。蘆筍中含有少量的草酸，建議在開水中焯水1分鐘左右，再進(jìn)行烹飪。

3、趁新鮮食用。新鮮蘆筍貯存的時(shí)間很短，因此買回之后，應(yīng)在1星期內(nèi)食用完。

4、蘆筍不宜與羊肉、羊肝等食物同食。蘆筍與羊肉食用易出現(xiàn)腹痛感，與羊肝同食，易降低營養(yǎng)價(jià)值。

5、痛風(fēng)、尿酸代謝異常的人不宜食用蘆筍。蘆筍所含的嘌呤會(huì)加重病情，引起身體的不適。

6、脾胃虛寒者慎食。蘆筍微寒，對于寒性體質(zhì)的人來說，食用蘆筍會(huì)加重脾胃虛寒的癥狀，對身體造成不好的影響。

7、過敏者不宜食用。過敏者食用蘆筍容易出現(xiàn)皮膚瘙癢、長紅疹、腹瀉等過敏反應(yīng)，不利于身體健康。

老年人怎么吃蘆筍好？

1、清炒蘆筍

原料：蘆筍350克、鹽3克、雞精2克、醋5克。

做法：將蘆筍洗凈，瀝干水分，切去老根，備用。炒鍋加入適量油燒至七成熱，放入蘆筍翻炒，放入適量醋炒勻。最后調(diào)入鹽和雞精，炒入味后即可裝盤。

2、蘆筍炒玉米筍

原料：蘆筍400克，玉米筍200克，蒜末、姜汁、料酒、鹽、白糖、水淀粉各少許。

做法：蘆筍洗凈，切段; 玉米筍用沸水焯下，撈起，瀝千水分。鍋中加油燒熱，下蒜末爆香，倒入玉米筍及蘆筍段，烹入姜汁和料酒翻炒片刻。加鹽、白糖及清水，燒開后用水淀粉勾芡即可。

總結(jié)：老人吃蘆筍對身體還是有好處的，可以適當(dāng)食用。