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吃羊肚菌會(huì)上火嗎 吃羊肚菌注意什么

大眾健康網(wǎng) 2023-03-30 23:18 吃羊肚菌不會(huì)上火注意什么

羊肚菌,一種常見的可食用菌類,不僅口感十分鮮美,其中還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,如:蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素以及多種微量元素等,同時(shí)還具有消食和胃、化痰理氣等功效,其營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值都很高。那吃羊肚菌會(huì)上火嗎?具體如下!

本文目錄

1、吃羊肚菌會(huì)上火嗎?

2、上火期間可以吃羊肚菌嗎?

3、吃羊肚菌注意什么?

4、鮮羊肚菌怎么食用?

吃羊肚菌會(huì)上火嗎?

中醫(yī)認(rèn)為,羊肚菌性味平和,食用后一般是不易引起上火癥狀的。若是在食用羊肚菌期間出現(xiàn)了上火反應(yīng),多考慮是進(jìn)食其他過于辛辣的食物或某些不當(dāng)?shù)纳盍?xí)慣引起。

上火期間可以吃羊肚菌嗎?

中醫(yī)認(rèn)為上火是由于體內(nèi)陰陽(yáng)失衡,陰液不足而導(dǎo)致的,羊肚菌味甘,性平,與上火沒有直接相關(guān),所以在上火期間也是可以吃羊肚菌的,而且羊肚菌中含有多種氨基酸、維生素等成分,對(duì)身體健康有一定的好處。

吃羊肚菌注意什么?

1、忌未洗干凈食用

羊肚菌食用具有促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育、提高身體免疫力、增強(qiáng)造血和益智美容等多種保健作用,但根據(jù)《中國(guó)藥用真菌學(xué)》的記載:“羊肚菌屬子實(shí)體的孢子有毒,其所含的膠腦毒素能損傷肝腎和神經(jīng)。因此,食用時(shí)應(yīng)將附于子實(shí)體上的孢子沖洗干凈。”

2、忌和富含纖維素的食物大量同吃

羊肚菌就是一種高纖維素的食物,尤其干羊肚菌的纖維素含量特別豐富,食用過多消化負(fù)擔(dān)很重,如果是吃羊肚菌的時(shí)候還是用了其他的富含纖維素的食物,消化負(fù)擔(dān)過重,很容易出現(xiàn)消化不良等身體不適的情況。

常見的富含纖維素的食物有:海苔、紫菜、黑芝麻、辣木籽、奇亞籽、梅干菜、核桃、竹筍干等。

鮮羊肚菌怎么食用?

1、清洗

先用小刀清除大部分的泥土和雜質(zhì),然后用流動(dòng)的自來水沖洗干凈鮮羊肚菌。

2、烹飪制作

鮮羊肚菌味道鮮美,可以用于煲湯、炒菜等方法食用,推薦羊肚菌燉排骨制作方法如下:

新鮮羊肚菌用淡鹽水浸泡20分鐘清洗干凈、切段。排骨飛水洗凈,鍋里加入少量油,放入處理好的排骨煸炒,同時(shí)放入姜片大蒜蔥段冰糖炒出香味,加入適量老抽、生抽、一點(diǎn)蠔油翻炒均勻,接著倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻。將洗凈的羊肚菌倒入鍋中用大火煮開后,變?yōu)樾』鹇裏?0-45分鐘。燉至排骨酥爛脫骨時(shí),轉(zhuǎn)大火收干湯汁,撒蔥花即可出鍋。

總結(jié):羊肚菌性味平和,經(jīng)常食用也不會(huì)出現(xiàn)上火的現(xiàn)象,相反的,適量吃好處很多!

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