鳳梨，眾所周知其含有較多的果酸，食用后會與體內(nèi)的蛋白質(zhì)結(jié)合生成沉淀，不利于各自的消化吸收，因此在吃鳳梨的時候最好是避免將其與蛋白質(zhì)含量豐富的食物，比如牛奶和雞蛋一起吃，這樣對人體來說營養(yǎng)價值會更高一些。那蝦和鳳梨可以一起吃嗎？相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、蝦和鳳梨可以一起吃嗎？

2、鳳梨和什么不能一起吃？

3、如何判斷鳳梨是否成熟？

4、鳳梨可以煮著吃嗎？

蝦和鳳梨可以一起吃嗎？

蝦里面含有大量的蛋白質(zhì)、甲殼素和鈣離子，而鳳梨中含有大量的維生素c、維生素a、膳食纖維。兩種食物混合在一塊之后，鳳梨中的維生素c很有可能會與蝦中的蛋白質(zhì)結(jié)合形成蛋白質(zhì)沉積，不利于被人體所吸收，而且它本身屬于一種寒涼性的食物，而鳳梨也屬于寒涼性質(zhì)的食物，兩種食物混合在一塊有可能會導(dǎo)致腹瀉現(xiàn)象。

鳳梨和什么不能一起吃？

1、與雞蛋不能同吃

雞蛋含有大量的蛋白質(zhì)，菠蘿則含有豐富的果酸，果酸可以使蛋白質(zhì)凝固，從而影響蛋白質(zhì)的消化吸收。因此雞蛋和菠蘿同時食用，對健康不利。

2、與蘿卜不能同吃

菠蘿的維生素C含量十分豐富，而蘿卜含有維生素C酵酶，會破壞食物中的維生素C。兩者一同食用，不僅會破壞菠蘿的維生素C，降低其營養(yǎng)價值，而且還會促使菠蘿所含的類黃酮物質(zhì)轉(zhuǎn)化為二羥苯甲酸和阿魏酸，這兩種物質(zhì)都具有很強的抑制甲狀腺功能的作用，會誘發(fā)甲狀腺腫。

3、與牛奶不能同吃

菠蘿與牛奶不能同吃的原理，與菠蘿和雞蛋不能同吃是一樣的。菠蘿含有豐富的果酸，牛奶含有大量的蛋白質(zhì)，二者同時食用會影響蛋白質(zhì)的消化吸收。

如何判斷鳳梨是否成熟？

1、看外觀

鳳梨是否成熟，可以通過果皮的顏色判斷，如果鳳梨整體都是青色的，則還沒有成熟，果肉吃起來較酸澀，若鳳梨表皮有青綠色光澤，但中間呈亮黃色，就是快要熟了，可以放兩三天再吃。一般來說，成熟的鳳梨葉子顏色較深，大多是墨綠色或青褐色，也可以判斷其成熟度。

2、捏硬度

鳳梨成熟后果肉會變軟，熟鳳梨比生鳳梨要有彈性，但過于成熟的鳳梨則偏軟，并且表皮沒有彈性，這種鳳梨口感較差，而且容易腐爛變質(zhì)。如果要判斷鳳梨是否成熟，可以用手指輕輕按壓鳳梨的表皮，表皮較軟且富有彈性，就是已經(jīng)是成熟了。

3、聞味道

熟鳳梨聞起來有淡淡的果香，如果鳳梨沒有散發(fā)出香甜氣味，很可能是還沒有熟，若鳳梨的香氣中帶有發(fā)酵的味道，很可能是熟的太過了，一般來說，鳳梨果味濃郁的時候，吃起來口感更香甜。

鳳梨可以煮著吃嗎？

鳳梨中含有較多的菠蘿蛋白酶和苷類物質(zhì)，這些物質(zhì)具有較強的刺激性，食用后會對人體口腔黏膜和嘴唇表皮造成傷害，因此每次在吃鳳梨之前都需要將其先放在淡鹽水中浸泡，而且也不能多吃。

但是這些物質(zhì)在高溫條件下就能被滅活和除去，因此將鳳梨煮著吃的話對人體來說刺激性會更小一些，比較適合于腸胃功能不好的老人和小孩食用。

總結(jié)：蝦在日常生活中也不宜與洋蔥，南瓜，葡萄，冬瓜等食物一起食用。