鳳梨，其營養(yǎng)豐富，果肉中富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素A等，有較高的營養(yǎng)價值，成熟后的鳳梨，香甜多汁，深受大家喜愛。但在我們身邊我們吃的鳳梨大多都是不成熟的，需要我們進行催熟，那切開的鳳梨還能放熟嗎？相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、切開的鳳梨還能放熟嗎？

2、青鳳梨怎么催熟？

3、鳳梨怎么辨別是否熟了？

切開的鳳梨還能放熟嗎？

鳳梨中含有大量的蛋白質(zhì)、水分、果糖等，將鳳梨切開后，果肉容易滋生細菌，導(dǎo)致變質(zhì)，如果天氣較炎熱，切開的鳳梨更容易變壞，建議將切開的鳳梨放入冰箱冷藏，另外，鳳梨還未熟就被切開，是可以食用的，雖然口感較差，但可以通過其他方法，減少果肉的酸澀感。

青鳳梨怎么催熟？

1、水果催熟

鳳梨酸甜多汁，成熟后的果肉口感更加甜，如果鳳梨還未成熟，可以將青鳳梨和熟透的蘋果、香蕉等水果放入紙袋中，并且扎緊袋口，因為這些成熟的水果能稀放出一定的乙烯，可以使青鳳梨快速變熟。

2、光照催熟

鳳梨是一種熱帶水果，生長過程中需要充足的光照，因此，可以將青鳳梨放在陽光下催熟，當(dāng)鳳梨吸收了大量陽光后，果肉就會慢慢變軟變熟，一般來說，需要3~5天，等到鳳梨果皮變黃，就可以吃了。

3、藥物催熟

青鳳梨中含有大量的水分和糖類，在常溫中放置幾日，就會自然變熟，如果青鳳梨數(shù)量較多，也可以采用藥物催熟的方法，正確合理的使用乙烯利對水果催熟是可以的，但是殘留量不能超標(biāo)，若濫用或超量，會對健康造成危害。

鳳梨怎么辨別是否熟了？

1、看外觀

鳳梨是否成熟，可以通過果皮的顏色判斷，如果鳳梨整體都是青色的，則還沒有成熟，果肉吃起來較酸澀，若鳳梨表皮有青綠色光澤，但中間呈亮黃色，就是快要熟了，可以放兩三天再吃。一般來說，成熟的鳳梨葉子顏色較深，大多是墨綠色或青褐色，也可以判斷其成熟度。

2、捏硬度

鳳梨成熟后果肉會變軟，熟鳳梨比生鳳梨要有彈性，但過于成熟的鳳梨則偏軟，并且表皮沒有彈性，這種鳳梨口感較差，而且容易腐爛變質(zhì)。如果要判斷鳳梨是否成熟，可以用手指輕輕按壓鳳梨的表皮，表皮較軟且富有彈性，就是已經(jīng)是成熟了。

3、聞味道

熟鳳梨聞起來有淡淡的果香，如果鳳梨沒有散發(fā)出香甜氣味，很可能是還沒有熟，若鳳梨的香氣中帶有發(fā)酵的味道，很可能是熟的太過了，一般來說，鳳梨果味濃郁的時候，吃起來口感更香甜。

總結(jié)：生鳳梨切開后容易滋生細菌，所以不能放置催熟了，如果擔(dān)心它會變質(zhì)不能食用，可以換成其他的吃法，例如榨汁，炒菠蘿飯等等，都是很不錯的哦！