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眾所周知,螃蟹無論是母的還是公的,其中主要含有都是蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、水分、葉酸、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、鐵、鋅、碘、維生素B1、B2、維生素C、維生素D、煙酸等營養(yǎng)成分,所以在營養(yǎng)價值上是沒有什么區(qū)別的。那螃蟹如何區(qū)分公母?快來讓我們一起了解一下吧!
本文目錄
1、螃蟹如何區(qū)分公母?
2、螃蟹什么時候吃最好?
3、螃蟹公母分別幾月份好吃?
4、怎么挑選螃蟹?
1、看腹部
公蟹和母蟹最簡單的區(qū)分方法就是看外觀,公蟹腹部的殼一般是條狀尖尖的形狀,而母蟹腹部的殼是圓形的,而且腹部會有淡紅色的。
2、看蟹足
公蟹的蟹足比較大,而且上面會有大量黃毛,而母蟹的蟹足比較小,蟹足上黃毛的數(shù)量也少于公蟹。
3、看蟹黃
只有母蟹才有蟹黃,公蟹只有蟹膏,蟹黃是黃色的,蟹膏是白色的,扒開蟹殼,里面是白色的就是公蟹,黃色的就是母蟹。
1、9-10月
因為這個時間段是螃蟹成熟的季節(jié),相對于其他時間來說,其肉質(zhì)會更為肥美,而且母蟹大多都會含有蟹黃,公蟹大多都會含有膏脂,因此9月、10月是最適宜吃螃蟹的時候。
2、11月
這個時間段開始有寒流來襲,而螃蟹在受寒后,肉質(zhì)縮緊,口感會更細膩,更加富有彈性,因此在這個時候,也是比較適宜吃螃蟹的時候。
螃蟹的品種多樣,加上受到不同地域環(huán)境的影響,具體適宜吃螃蟹的時間,都會有所區(qū)別,因此什么時候吃,根據(jù)當?shù)厍闆r看即可。
農(nóng)歷九月吃母蟹、十月吃公蟹。
螃蟹公母的食用時間是不一樣的,隨話說“九雌十雄”,也就是說每年10月母蟹成熟,蟹黃會比較飽滿;公蟹成熟的較晚,一般要等到11月后才是最好的品嘗時間。等到了秋季即將結(jié)束、冬天到來的時間中,公蟹與母蟹剛好都到了好吃的時候。
1、掂量螃蟹的重量
生活中挑選螃蟹的時候,相同大小的螃蟹,建議選擇更重的那只,重的螃蟹的蟹黃或者蟹膏會比較多,肉質(zhì)也會比較的飽滿充足。
2、看螃蟹肚臍
挑選螃蟹的時候,需要查看螃蟹的肚臍,可以把螃蟹翻過來看看螃蟹的肚臍,一般建議選擇肚臍飽滿,肚臍的根部要鼓脹的螃蟹,這樣的螃蟹如果是母蟹,那么蟹黃會更多一些。
3、觀察螃蟹的屁股
挑選螃蟹的時候,可以選擇螃蟹屁股比較厚的,厚的就說明蟹黃或者蟹膏比較多,注意一下屁股厚指的就是螃蟹肚臍和螃蟹之間撐開的距離,距離越大,蟹黃或者蟹膏越多。
4、看螃蟹肚臍尖端
挑選螃蟹可以觀察其肚臍的尖端,如果透著一些紅黃色,蟹黃就是這種顏色,如果螃蟹肚臍尖端帶有紅黃色,則說明這只螃蟹的蟹黃會比較多。
5、螃蟹的腿部
挑選螃蟹的時候,可以用手捏一下蟹腿,如果捏起來比較軟,就說明蟹腿的肉質(zhì)不多,整只螃蟹有點空,沒有什么肉,;如果捏蟹腿的時候感覺比較硬,那么也就說明蟹腿中肉質(zhì)比較充足,蟹黃或者蟹膏有可能會多。
6、螃蟹的顏色
挑選螃蟹看螃蟹的顏色也是很重要的,一般而言,挑選螃蟹的時候選擇青背白肚,金爪黃毛的,這種顏色的螃蟹肉質(zhì)比較充足,蟹黃或者蟹膏也會比較多。
總結(jié):從口感來看,母蟹體內(nèi)有蟹黃,公蟹體內(nèi)有膏脂,都有自己好吃的地方,因此要吃母的還是公的,根據(jù)個人喜好選擇即可。