豬腸是生活中一種常見食物,經(jīng)烹飪后的豬腸風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富,適量食用可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，具有一定的潤(rùn)腸通便作用，但是如果經(jīng)常大量食用，可能會(huì)導(dǎo)致高脂血癥、肥胖等情況。那么，豬小腸怎么去腥？下面就和大眾健康網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧。

本文目錄

1、豬小腸怎么去腥

2、豬小腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

3、如何挑選小腸

豬小腸怎么去腥

1、首先就用水沖洗一遍豬小腸。

2、然后把面粉放幾把在盆里面，搓揉大腸，再把大腸沖洗干凈。

3、這樣反復(fù)用面粉搓揉幾次次。

4、之后再用鹽水搓洗幾次基本上干凈。

5、最好再用料酒或者醋再反復(fù)搓揉清洗幾次即可。

豬小腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬小腸營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質(zhì)，

但是它的膽固醇含量較高，每百克就含膽固醇183毫克，有血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。

豬小腸為人類提供脂肪酸，血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

一般人都可食用；濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。其味甘咸、性平，有和血脈、潤(rùn)肌膚、填腎精、健腰腳的作用。

如何挑選小腸

挑選處理過的豬小腸，應(yīng)特別注意是否有異味，并以外表不帶有黏液者為佳；

選購(gòu)未經(jīng)處理的豬小腸，則要擇其表面光滑、顏色粉嫩者。

新鮮豬腸,呈乳白色,質(zhì)稍軟,具有韌性,有黏液,不帶糞便及污物

變質(zhì)豬腸,呈淡綠色或灰綠色、組織軟、無(wú)韌性、易斷裂、具有腐敗惡臭味不易購(gòu)買。