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眾所周知,牛尾和當(dāng)歸一起燉湯是一道很滋補的藥膳,以牛尾,當(dāng)歸,紅棗為主要食材,做起來很是簡單方便。當(dāng)歸牛肉湯補血養(yǎng)氣、強壯筋骨、養(yǎng)胃益氣、潤腸通便、抗癌抑癌、緩解痛經(jīng)、滋補身體、提高身體免疫力等的功效作用。相關(guān)知識介紹如下!
本文目錄
1、當(dāng)歸和牛尾可以一起吃嗎?
2、當(dāng)歸牛尾湯適合什么人吃?
3、當(dāng)歸牛肉湯怎么做好喝?
當(dāng)歸主要含有煙酸、多糖、多種氨基酸,維生素B、維生素E和鋅、銅等微量元素,具有潤腸通便,活血化瘀的作用。牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營養(yǎng)物質(zhì),有補鈣、養(yǎng)顏、強身健體的作用。
當(dāng)歸燉牛尾富含維生素、蛋白質(zhì)、脂肪以及多種微量元素等營養(yǎng)成分。有補血養(yǎng)氣、潤腸通便、消腫止痛、美容養(yǎng)顏、抗菌消炎、抗癌抑癌、、填精補髓、強壯筋骨、促進(jìn)生長發(fā)育、增強免疫力等的功效作用。
當(dāng)歸牛尾湯一般人均可食用,對于老年人來說也特別適合,老年人喝湯有益于補氣養(yǎng)血,補充鈣質(zhì),防止中老年固執(zhí)疏松。
成長兒童和青少年和當(dāng)歸牛尾湯,有利于強壯筋骨,補鈣補鐵,利于少年兒童生長發(fā)育,增強體質(zhì)。
當(dāng)歸牛尾湯含有大量維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸等營養(yǎng)物質(zhì),營養(yǎng)十分豐富,適合術(shù)后體虛者補充營養(yǎng),利于補腎養(yǎng)胃,增強體質(zhì)。
準(zhǔn)備牛肉600克,當(dāng)歸10克,黃芪10克,紅棗10克,黨參10克,適量的姜、鹽、雞精等材料備用。
將當(dāng)歸、紅棗、黨參、黃芪清洗干凈后放入碗里,加水浸泡1小時左右,使藥效滲出。之后將藥材從浸泡的水里撈出,放入煲湯袋里,把煲湯袋的口捆緊,防止燉制過程中藥材溢出,繼續(xù)浸泡。利用藥材浸泡期間來處理牛肉,牛肉清洗后,與涼水一起放入高壓鍋中,將鍋置于火上,大火燒開,有大勺撇去浮沫。
將藥材包和泡藥的水一起倒入有牛肉的高壓鍋里,蓋上蓋子,鍋出氣后,大火煮20分鐘,再改中火煮20分鐘,這樣當(dāng)歸燉牛肉就做好了。
做當(dāng)歸牛尾湯時,可以把當(dāng)歸、紅棗等材料放入煲湯袋中,這樣燉出來的湯色清味美。燉湯是注意掌握好火候,先用武火中,再轉(zhuǎn)文火煲湯,這樣做出來的湯味道比較醇香鮮美。
總結(jié):牛尾煲湯的時候加入當(dāng)歸,營養(yǎng)豐富,而且味道鮮美,是一道滋補功效極佳的藥膳。
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