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餃子餡怎樣調(diào)比較好吃?推薦幾款好吃的餃子餡做法[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:29 餃子餡餃子牛肉

餃子,是深受國民喜愛的美食,因?yàn)轱溩拥男螤詈芟穸洌鋵?shí)又被稱為焦耳,餃餌,在北方又被稱為扁食,其實(shí),在最初的時(shí)候,餃子是屬于一種滋補(bǔ)食品,是藥膳的一種,而后經(jīng)過1800多年的歷史,餃子發(fā)展到如今,已經(jīng)是一種很平常的美食,并且與節(jié)日相連接,過年吃餃子是已經(jīng)形成了一種習(xí)俗,我們都知道餃子好吃主要在于餃子餡,那么,餃子餡怎樣調(diào)比較好吃?推薦幾款好吃的餃子餡做法。

餃子餡怎樣調(diào)比較好吃?推薦幾款好吃的餃子餡做法(1)

1、 餃子好吃的幾個(gè)原則

1. 餃子皮好,運(yùn)用優(yōu)質(zhì)的面皮,澆涼水揉制而成的餃子皮面皮不易皺,并且手工作的餃子皮更加的爽滑,筋道。

2. 餡料好,調(diào)制出好的餡料是一個(gè)餃子的靈魂,餃子好不好吃,餡料時(shí)很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。

3. 煮餃子的火候,煮餃子也是一個(gè)學(xué)問,只有掌握了火候,才能煮出完好的餃子,不會(huì)將餃子煮破,鎖住餃子的本味。

餃子餡怎樣調(diào)比較好吃?推薦幾款好吃的餃子餡做法(2)

2、 好吃的餃子餡推薦:

準(zhǔn)備好材料:牛肉,番茄,韭菜,料酒,生姜,老抽,鹽,生抽,雞精,花椒,油,蠔油,餃子皮。

做法:將主材料準(zhǔn)備好清洗干凈,牛肉抽出白色的膜狀物后切塊,番茄切成小丁,然后放在盆中用力擠壓,將番茄汁倒入牛肉塊中,然后將牛肉塊放進(jìn)攪拌機(jī)中攪拌成自己想要的粗細(xì)。

生姜切末,放入雞精,鹽,蠔油,黑胡椒,生抽,老抽幾滴上色。鍋加熱,倒入油,放上花椒爆香后,將油倒入餡料中,同方向攪拌5分鐘。

攪拌好以后,加入番茄丁和韭菜繼續(xù)攪拌均勻,餃子餡就做好了,可以包餃子煮餃子了。

小貼士:如果不喜歡韭菜,可以換成其他的材料,香菜,芹菜等等,攪拌餡料的時(shí)候,要順著一個(gè)方向攪拌,這樣做出的餡,更好吃。番茄擠汁的時(shí)候,不要擠得太干,這樣吃的時(shí)候不會(huì)有爆汁的感覺。

餃子餡怎樣調(diào)比較好吃?推薦幾款好吃的餃子餡做法(3)

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