鯽魚(yú)湯是味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富的一道菜肴，鯽魚(yú)的肉質(zhì)鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，適合許多人食用，鯽魚(yú)湯其實(shí)也有不同的做法，和不同的食材搭配，味道營(yíng)養(yǎng)更加豐富，在家也可以做鯽魚(yú)的美食，那么鯽魚(yú)怎么做湯好喝？鯽魚(yú)湯做法有哪些？

1、鯽魚(yú)湯怎么做

一、鯽魚(yú)豆腐湯

食材的準(zhǔn)備：

鯽魚(yú)1條、豆腐1盒、蔥3段、姜3片、鹽、油、胡椒、料酒、雞精適量。

做法：

1、將鯽魚(yú)去除內(nèi)臟，去鱗去鰓，清洗干凈。抹干后，用適量的料酒和鹽腌制一下。

2、將豆腐切成1厘米的塊。

3、在鍋中，放入少量的食用油，將鯽魚(yú)煎成兩面金黃色。

4、接著加入蔥姜，再放入足夠的開(kāi)水，加蓋。水開(kāi)后，再轉(zhuǎn)為小火，煲40分鐘左右。

5、放入豆腐，再煮5分鐘左右，就可以放入雞精和胡椒，還有鹽了。這樣就可以出鍋了。

二、蘿卜絲鯽魚(yú)湯

食材的準(zhǔn)備：

鯽魚(yú)1條、適量的白蘿卜、適量的木耳。

做法：

1、將鯽魚(yú)處理干凈，清洗一下，再在魚(yú)身上劃2刀。將干木耳泡發(fā)。將蘿卜切成蘿卜絲備用。

2、將鯽魚(yú)瀝干水分，用生姜涂一下鍋內(nèi)，倒油，將鯽魚(yú)煎至金黃色。

3、魚(yú)煎好后，加入適量的涼水，放入姜和蔥。水開(kāi)后，放入蘿卜絲和木耳。

4、蓋上蓋子后，用中小火燉20分鐘，直到湯汁發(fā)白，加入適量的鹽，就可以了。

2、不宜吃鯽魚(yú)的人

1、皮膚病患者

皮膚病是由風(fēng)熱邪侵肌膚所引起，故應(yīng)忌食葷腥發(fā)物，如鯽魚(yú)等；如果鯽魚(yú)之類(lèi)的葷腥之物，會(huì)助熱化火，助長(zhǎng)邪毒，加重病情；經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，鯽魚(yú)之類(lèi)的葷腥之物中所含的特異蛋白，吃進(jìn)人體后，可引起過(guò)敏反應(yīng)，引起或加重瘙癢。

2、過(guò)敏性紫癜患者

鯽魚(yú)屬蛋白類(lèi)食物，食用過(guò)后會(huì)產(chǎn)生揮發(fā)性含氮物質(zhì)，揮發(fā)性還原物質(zhì)以及組織胺等，易引起過(guò)敏反應(yīng)，使皮層毛細(xì)血管產(chǎn)生炎癥改變，管壁通透性增高，引起滲出性出血或水腫，形成紫癜，故過(guò)敏性紫癜患者應(yīng)忌食鯽魚(yú)。

3、痛風(fēng)患者

痛風(fēng)的原因主要是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)中的嘌呤代謝失調(diào)，使血液中尿酸含量增高，當(dāng)尿酸鹽達(dá)到一定濃度時(shí)沉積關(guān)節(jié)，軟組織，軟骨以及腎臟等組織內(nèi)，產(chǎn)生多種臨床癥狀，血液中的嘌呤有一部分來(lái)自鱔魚(yú)，鯽魚(yú)是一種富含嘌呤的物質(zhì)，故應(yīng)忌食，避免痛風(fēng)加重。

4、癰患者

鯽魚(yú)是一種富含脂肪以及高蛋白的食物，不易消化吸收，癰患者之所以患病多由抵抗力低下所致，所以癰患者應(yīng)忌食鯽魚(yú)，否則會(huì)影響脾胃功能，使病情加重。

5、紅眼病患者

紅眼病是感染性疾病，應(yīng)忌“發(fā)物”，因?yàn)檫@些發(fā)物對(duì)該病的影響很大，這些葷腥食物均能助熱化火，助長(zhǎng)風(fēng)邪熱毒，加重病情，屬于發(fā)物的鯽魚(yú)，紅眼病患者應(yīng)忌食。