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紅燒茄子怎么做?紅燒茄子的家常做法[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-21 10:59 茄子做法

茄子有很多種做法,紅燒茄子是比較常見的茄子的做法了,不僅聞起來香,看起來也令人食欲大增,味道也是不錯(cuò)的,非常下飯,而且這道菜的食材很簡單,做法也不難,是很多家庭做菜的選擇,那么,一般的紅燒茄子的家庭做法是怎樣的呢?

紅燒茄子怎么做?紅燒茄子的家常做法(1)

1、準(zhǔn)備食材

一般紅燒茄子可以只做茄子,還有的喜歡和土豆或者西紅柿、青椒一起做,這里介紹的是最簡單的做法,只是紅燒茄子,其實(shí)還可以根據(jù)自己的喜好添加一些蔬菜。食材有:紫皮茄子、蔥姜蒜、生抽、醋、鹽、料酒、糖、淀粉。

紅燒茄子怎么做?紅燒茄子的家常做法(2)

2、做法步驟

(1)將茄子斜切成塊,加入一些鹽腌制十分鐘左右,然后倒掉多余的水分;

(2)將生抽、醋、鹽、料酒、糖和少量水一起做成汁,備用;

(3)在鍋里倒入足夠的油,將茄子放到鍋里炸,炸至茄子軟了再盛出來;

(4)鍋里留些底油,加入蔥姜蒜炒香,再將調(diào)好的汁倒入;

(5)將之前炸了的茄子倒入鍋中,將湯汁和茄子都攪拌均勻;

(6)再倒入一些加了淀粉的水,收汁,這道菜就完成了。

紅燒茄子怎么做?紅燒茄子的家常做法(3)

3、營養(yǎng)價(jià)值

夏天食用茄子,可以清熱解毒,而且夏天一般食欲不是很好,這道菜很下飯。茄子還有降低膽固醇的作用,對于預(yù)防心血管疾病和胃癌也能起到一定的作用,多吃茄子還能抗衰老,降血壓、降血脂,所以在家可以經(jīng)常炒茄子吃,健康美味又營養(yǎng)。

紅燒茄子怎么做?紅燒茄子的家常做法(4)

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