沙丁魚(yú)是生活中十分常見(jiàn)的水產(chǎn)魚(yú)類(lèi)，它不但能制成沙丁魚(yú)罐頭，還可以直接烹調(diào)成多種風(fēng)味不同的菜品，只是人們對(duì)沙丁魚(yú)的做法了解不多，不知道它怎么做最好吃，今天小編就專(zhuān)門(mén)說(shuō)說(shuō)這方面的知識(shí)。

1、香辣沙丁魚(yú)

1、制作香辣沙丁魚(yú)時(shí)，需要準(zhǔn)備新鮮沙丁魚(yú)300克，大蒜兩頭，生姜適量，蔥花適量，干辣椒3到5個(gè)，食用鹽和料酒以及生抽都要適量準(zhǔn)備一些。

2、把準(zhǔn)備好的新鮮沙丁魚(yú)去掉內(nèi)臟以后，用清水沖洗干凈，在去掉水分，然后放在盆中，加入鹽腌制半小時(shí)。

3、班主任背后的生姜和大蒜全部剁成細(xì)末，再把干辣椒剁碎以后與姜末和蒜末放在一起，加入料酒和少量生抽，調(diào)成料汁。

4、把腌好以后的沙丁魚(yú)取出，去掉水分以后，沾上薄薄的生粉，在平鍋中放油加熱以后，把沙丁魚(yú)入鍋煎到兩面金黃，煎好以后，把制好的料汁直接倒入鍋中調(diào)勻，以后出鍋裝盤(pán)，最后放上蔥花就可以。

2、香烤沙丁魚(yú)

1、沙丁魚(yú)烤著吃也特別好吃，在烤制的時(shí)候需要準(zhǔn)備沙丁魚(yú)十條，醬油15克，食用鹽五克，花椒面五克，姜末和料酒以及辣椒面，還有孜然粉，都要適量準(zhǔn)備一些。

2、把準(zhǔn)備好的沙丁魚(yú)清理干凈，用清水洗凈，然后加入準(zhǔn)備好的調(diào)料，調(diào)勻以后腌制，最好能用保鮮膜把它包起來(lái)，放在冰箱中腌制24小時(shí)。

3、把烤箱的烤盤(pán)涂上食用油，烤箱預(yù)熱，再把腌好的沙丁魚(yú)直接擺放在烤盤(pán)中，然后入烤箱烤制，溫度調(diào)在180度，選用上下火烤制十分鐘左右，里面的沙丁魚(yú)就能烤好。