很多人平時愛吃魚，魚湯具有很好的滋補的作用，鯉魚有助于健胃、催乳，營養(yǎng)價值非常不錯，功效作用也有很多，鯉魚做湯的味道十分的鮮美，具有的養(yǎng)生作用也很好，適合許多人群食用，那么鯉魚湯怎么做美味？鯉魚的具體做法有哪些？

1、鯉魚湯的做法

(1)做法一

食材準備

原料：鯉魚1尾，老姜80克，枸杞1大匙。輔料：米酒2大匙，鹽1小匙。

制作步驟：

1、鯉魚去鰓、肚，不去鱗，洗凈，也可以買料理好的鯉魚回來更省事。

2、姜去皮，洗凈，切片。

3、鍋燒熱后加油，放進鯉魚，兩面稍煎，加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和姜片，蓋好鍋蓋以慢火煮1小時即成。

注意事項：

注意魚鱗不要刮掉，小火慢燉，會讓魚鱗中的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)溶入湯里，給身體最佳補養(yǎng)。

(2)做法二

食材準備 ：

鮮鯉魚1000 克、蔥白15 克、蓽茇5 克、料酒10 克、川椒10 克、味精1 克、生姜.15 克、醋15 克、香菜30 克、精鹽10 克

制作步驟：

1. 將鮮鯉魚去鱗鰓、內(nèi)臟，洗凈，切成3 厘米的小塊;將蔥、姜拍破。

2. 將蓽茇、鯉魚、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋內(nèi)加水適量，置武火燒沸，移文火上燉熬約40 分鐘。

3. 加入醋和味精后，即可出鍋。注意事項適當(dāng)多加清水，讓湯保持滾沸，成菜湯如奶，味道鮮美。

(3)做法三

食材準備：

鯉魚、冬瓜、食鹽、蔥、姜、料酒

制作步驟：

1、鯉魚去鱗、鰓、腸肚后，洗凈擦干，下油鍋煎至金黃，加四碗水及姜酒，用大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉至奶白色

2、冬瓜去皮，切小塊，等魚湯變成奶白色后放入鍋內(nèi)，中火煮開，轉(zhuǎn)小火慢煮

3、蔥、姜、放入湯中，加少許鹽調(diào)味即可。

(4)做法四

原料：

蓽芨5克，將鮮鯉魚100克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、蔥、味精、醋各適量。步驟

將鯉魚去鱗，剖腹去內(nèi)臟洗凈，切成小塊;姜、蔥洗凈，拍破待用。把蓽芨、鯉魚、蔥、姜放入鍋內(nèi)，加水適量、置武火上燒開，移文火上燉熬約40分鐘。加入香菜、料酒、味精、醋即成?？蓡为毷秤茫部勺舨?，吃魚喝湯。

2、草魚和鯉魚的區(qū)別

草魚屬于鯉魚科，最簡單的區(qū)別就是鯉魚通常尾巴都有紅色成分草魚體型也比鯉魚瘦長還有就是鯉魚嘴邊都有2根須子草魚沒有。

鯉魚和草魚長得很像，所以我們往往很難區(qū)分開鯉魚和草魚，但是只要我們分別認識了什么是鯉魚以及什么草魚后，知道了鯉魚和草魚的特性，我們就懂得區(qū)分鯉魚和草魚了。

鯉魚中文別名：鯉拐子、鯉子。鯉科(Cyprinidae)中粗強的褐色魚，學(xué)名Cyprinuscarpio。原產(chǎn)亞洲，后引進歐洲、北美以及其他地區(qū)。鱗大，上腭兩側(cè)各有二須，單獨或成小群地生活于平靜且水草叢生的泥底的池塘、湖泊、河流中。雜食性，掘?qū)な澄飼r常把水?dāng)嚋?，增大混濁度，對于許多動植物都有不利影響。

鯉魚鱗有十字紋理，所以名鯉。死后鱗不反白。有從頭至尾的脅鱗一道，不論魚的大小都有三十六鱗，每鱗上有小黑點。味道絕佳，處處都有生產(chǎn)。中國人餐桌上的美食之一。另：艷色圖紋錦鯉，在亞洲有很高的觀賞價值。鯉魚俗稱鯉拐子、毛子等，隸屬于鯉科。身體側(cè)扁而腹部圓，口呈馬蹄形，須2對。背鰭基部較長，背鰭和臀鰭均有一根粗壯帶鋸齒的硬棘。體側(cè)金黃色，尾鰭下葉橙紅色。鯉魚平時多棲息于江河、湖泊、水庫、池沼的水草叢生的水體底層，以食底棲動物為主。其適應(yīng)性強，耐寒、耐堿、耐缺氧。在流水或靜水中均能產(chǎn)卵，產(chǎn)卵場所多在水草叢中，卵粘附于水草上發(fā)育。鯉魚是淡水魚類中品種最多、分布最廣、養(yǎng)殖歷史最悠久、產(chǎn)量最高者之一。