很多水果都是可以用來泡酒的，平時(shí)大家經(jīng)常吃的葡萄、提子、楊梅、枇杷等都是可以用來泡酒的，而且這些水果泡酒不僅好喝，而且還有養(yǎng)生的價(jià)值，最近荔枝比較受歡迎，很多人也開始用荔枝釀酒，那荔枝釀酒的做法是怎樣？荔枝釀酒怎么做？

1、食材

主要食材：鮮荔枝。

其他食材：脫臭酒精、白砂糖、二氧化硫

2、做法步驟

1.以烏葉荔枝果為佳，選擇成熟度高的新鮮優(yōu)質(zhì)，無病蟲害，無霉?fàn)€變質(zhì)的荔枝果洗凈瀝干。

2.剝?nèi)ス麣?，除去果核后，?duì)果肉加樹脂處理的水，然后進(jìn)行壓榨。

3.果汁中加入白砂糖80千克/100千克果肉，同時(shí)加入脫臭酒精(按4°酒調(diào)入)，采用檸檬酸調(diào)節(jié)酸度后，加二氧化硫靜止，數(shù)小時(shí)之后加入成品米酒或優(yōu)質(zhì)白灑，再接入人工培養(yǎng)酵母5～10%，進(jìn)行前發(fā)酵。

4.分離后，進(jìn)入后發(fā)酵陳釀1～2個(gè)月。

5.過濾、裝瓶、水浴殺菌65～72℃，15分鐘，自然冷卻，貼商標(biāo)包裝，成品入庫(kù)。

3、功效

養(yǎng)血健脾、行氣消腫、止血止痛、緩解壓力、預(yù)防心腦血管疾病、調(diào)節(jié)腸道功能、止渴利尿

4、荔枝要泡鹽水嗎

荔枝要泡鹽水。

荔枝味甘、酸，性溫燥，多吃易上火，明朝人謝肇淛在《五雜俎》中，提到給荔枝降火的方法：“吃荔枝多過內(nèi)熱，當(dāng)以咸物下之”。

因?yàn)槔笾θ夂欣笾λ岬瘸煞?，鹽水能起到分解荔枝酸等成分的作用。吃泡過鹽水的荔枝，體內(nèi)的酸性物質(zhì)不容易積聚過多，可防止體內(nèi)代謝性酸中毒，不容易上火。所以荔枝泡鹽水可以預(yù)防上火。