大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識(shí)及生活小常識(shí)

首頁 > 膳食 > 烹飪技巧 > 米飯是夾生的怎么辦?米飯夾生怎么補(bǔ)救?[圖]

米飯是夾生的怎么辦?米飯夾生怎么補(bǔ)救?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:26 米飯晚餐午餐

蒸米飯的時(shí)候,有時(shí)候沒有注意到加水的多少,煮出來的米飯是夾生的,也就是有的熟了,有的沒熟,吃起來口感非常不好,不同程度夾生的米飯需要采取不同的方法煮熟,那么米飯是夾生的怎么辦?米飯夾生怎么補(bǔ)救?下面一起來看看吧!

米飯是夾生的怎么辦?米飯夾生怎么補(bǔ)救?(1)

1、米飯夾生補(bǔ)救法

方法一:

如果米飯全部夾生,那么可以用筷子在米飯里扎幾個(gè)直通鍋底的洞,適當(dāng)加些溫水重新燜一次。先在中間扎一個(gè)直通鍋底的洞,然后圍繞中間這個(gè)在四周多扎幾個(gè),要均勻。是熱氣能穿透整鍋飯。

方法二:

如果米飯只是表面夾生,那么將表層翻到中間,加上點(diǎn)水在燜下就行了。加的水量要根據(jù)夾生部分的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點(diǎn)水,反之就少加點(diǎn)水。也可以用筷子扎少量幾個(gè)洞,效果更好點(diǎn)。

方法三:

如果米飯局部夾生,那么在夾生處扎洞就好了,然后加適量溫水接著燜。如果不確定還有沒別的地方也有夾生,可以把整鍋飯翻開,把夾生部分放在中間,加上適量的水繼續(xù)燜熟。

方法四:

還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸,即可消除夾生現(xiàn)象。把整鍋飯攪動(dòng)均勻,然后加上適量的米酒燜,不僅能讓夾生飯熟透,而且飯還帶有米酒的清香,吃起來更加可口。但是對(duì)酒精過敏的人要注意不能用這種方法。

方法五:

把夾生飯打散,按500克米50克黃酒的比例,把黃酒倒入鍋內(nèi),用文火燜至黃酒揮發(fā),飯就不夾生了,而且吃不出酒味。

2、吃米飯需注意

(1)雜亂粗

谷物顆粒越大,消化越慢,升糖水平就越低。糙米、薏米、燕麥、玉米渣等口感都比較“粗”,蒸飯或熬粥時(shí)不妨用它們代替部分大米,根據(jù)個(gè)人口味放1/3或1/2,這樣能有效控制血糖上升速度。另外,蒸飯或熬粥時(shí),還可以和豆類、堅(jiān)果等搭配,如紅豆、綠豆、蕓豆、大豆、花生等,它們會(huì)減緩糖在體內(nèi)吸收的速度,讓血糖升高得沒那么快。但紅薯、土豆會(huì)加快血糖升高速度,如果加了它們,就要相應(yīng)減少米飯的攝入量。需要提醒的是,雜糧和大米一起煮很不容易熟,可根據(jù)雜糧種類,提前將其放入涼水里浸泡2~5小時(shí)。

(2)盡量“色”

為了增加大米所缺的維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),蒸飯或煮粥時(shí)還可以搭配各種顏色的蔬菜,比如加入橙色的胡蘿卜、綠色的青菜等,不但能避免血糖升高過快,營(yíng)養(yǎng)也更豐富。

(3)吃慢點(diǎn)

吃飯時(shí)最好一口米飯一口菜,再喝一口湯,把吃飯時(shí)間延長(zhǎng),吃飯節(jié)奏放慢,可避免短時(shí)間內(nèi)攝入大量淀粉,這樣也能防止血糖升高過快,胃也更舒服。

大家以后可要提高警惕了,大米放置太長(zhǎng)時(shí)間不利于飲食健康,在選購(gòu)大米的時(shí)候觀察大米的顏色,最好到正規(guī)的商店進(jìn)行選購(gòu)。

最新文章

  • 運(yùn)動(dòng)
  • 膳食
  • 醫(yī)學(xué)
  • 美容
  • 心理
  • 人群

發(fā)表評(píng)論