魚(yú)肉是很多人喜歡吃的，魚(yú)肉的做法有很多，煎魚(yú)是比較常見(jiàn)的一種做法，不過(guò)在煎魚(yú)的過(guò)程中，稍微翻動(dòng)一下，魚(yú)很容易散開(kāi)，掌握不了方法，煎不出完整的魚(yú)出來(lái)，其實(shí)煎魚(yú)做法很簡(jiǎn)單，那么如何煎魚(yú)才不會(huì)破損？怎樣煎出完整的魚(yú)？

1、怎么樣煎魚(yú)更完整

1.保證魚(yú)身不濕

洗好的或腌制好的魚(yú)下鍋前要瀝干水分，時(shí)間充足的可以風(fēng)干表皮，或者用廚房專(zhuān)用紙或毛巾吸干水分。

2.熱鍋下冷油，油熱后，再下魚(yú)

有的人習(xí)慣開(kāi)了火，就往鍋里添加油，這樣即使油熱了再下魚(yú)，魚(yú)皮還是很容易粘在鍋底鏟不起來(lái)。先要空燒鍋，把鍋燒熱了，手靠近鍋底感覺(jué)烤手，下冷油，油溫升起來(lái)了，再下魚(yú)。

3.魚(yú)下鍋后

不要急于翻動(dòng)，轉(zhuǎn)小火慢煎，等到底面的四周變黃，再翻面。即使上面兩條都做到了，這魚(yú)下鍋后，馬上翻面也不行，因?yàn)橘N近鍋底的魚(yú)皮魚(yú)肉還沒(méi)有來(lái)得及受熱翹起。轉(zhuǎn)小火慢煎，不僅可以受熱均勻剪得透，還可以保證魚(yú)皮不煎煳。只要上面這三步嚴(yán)格操作，肯定能煎出完整漂亮的魚(yú)身了。

2、吃魚(yú)的好處

（1）能促進(jìn)生長(zhǎng)

魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，且其蛋白質(zhì)極易被身體所吸收，青少年吃魚(yú)能有效促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，讓身體長(zhǎng)的更強(qiáng)壯更高大。

另外當(dāng)身體受到傷害時(shí)，如手術(shù)、或者生病之后吃魚(yú)，能加速傷口的愈合，恢復(fù)元?dú)狻?

（2）補(bǔ)充礦物質(zhì)

魚(yú)含有豐富的礦物質(zhì)，如鎂、鉀、磷、銅、鐵等，能有效補(bǔ)充身體所缺失的微量元素。

另外建議多吃炸過(guò)的小魚(yú)，可以連骨頭一起吃掉，能幫助身體大量的補(bǔ)充鈣質(zhì)。

（3）補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)

魚(yú)含有一種叫做HDA的營(yíng)養(yǎng)元素，幼兒食用能促進(jìn)大腦的發(fā)育，使其更加聰明。而長(zhǎng)期從事腦力勞動(dòng)的人群食用，也能及時(shí)補(bǔ)充日常所消耗。

HDA也能幫助保護(hù)視網(wǎng)膜，讓自己的眼睛更加明亮，不易患上近視。

老年人補(bǔ)充HDA能有效促進(jìn)大腦活動(dòng)，不容易得老年癡呆癥。

（4）容易被消化

魚(yú)的肌肉纖維較短，且富含蛋白質(zhì)，吃起來(lái)比較滑嫩，也容易被消化，建議幼兒以及腸胃不好的中老年人可以日常多吃魚(yú)，不為腸胃增加負(fù)擔(dān)。

（5）不容易長(zhǎng)胖

魚(yú)雖說(shuō)富含蛋白質(zhì)，但其脂肪含量卻較其他動(dòng)物少得多，對(duì)于又想吃肉又想減肥的女性來(lái)說(shuō)是不可多得的美食，既能滿(mǎn)足你的口腹之欲，補(bǔ)充身體所需的能量，又不用擔(dān)心其變成身上的贅肉。