橄欖是著名的亞熱帶特產(chǎn)果樹(shù)。栽培歷史悠久，橄欖營(yíng)養(yǎng)豐富，果肉內(nèi)含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，其中維生素C的含量是蘋(píng)果的10倍，梨、桃的5倍，含鈣量也很高，且易被人體吸收，尤適于女性、兒童食用。那么，新鮮橄欖怎么腌制好吃？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！

本文目錄

1、新鮮橄欖怎么腌制好吃

2、橄欖菜的做法

3、青橄欖蘿卜煲的做法

新鮮橄欖怎么腌制好吃

腌制新鮮的橄欖首先要用清水清洗干凈橄欖，之后把洗凈的橄欖放入淡鹽水內(nèi)浸泡10分鐘左右，再撈出橄欖晾干表面的水分并放在太陽(yáng)下面晾曬半天左右。將鹽和水按照1：4的比例配置好，再將配置好的鹽水煮開(kāi)至鹽完全融化，再將鹽水放涼。之后往裝橄欖的容器內(nèi)倒入開(kāi)水進(jìn)行消毒。把橄欖放入容器里面并倒入放涼的鹽水至沒(méi)過(guò)橄欖，蓋上蓋子密封腌制一周左右就可以食用，而腌制兩周后，橄欖原有的顏色就會(huì)完全失去，這樣就可以長(zhǎng)時(shí)間保存。

橄欖菜的做法

將蔥切蔥花，雞蛋打入碗中攪散備用，加入橄欖菜后略微攪拌。然后起鍋燒油，油熱后倒入蛋液劃散。最后撒上蔥花后炒熟，美味的橄欖菜炒雞蛋就做好了。

青橄欖蘿卜煲的做法

將橄欖洗凈，用廚房剪刀從中間剪開(kāi)兩半，煲湯會(huì)出味很多。將豬肉剁成小塊，白蘿卜也切成與豬肉差不多大小的小塊。然后橄欖、蘿卜、瘦肉、蜜棗和姜片一起下鍋，放入足量的清水(約2升)。高壓鍋出汽后煲30分鐘，普通沙煲90分鐘即可。喝的時(shí)候放入鹽調(diào)味。