大蒜是生活中很常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)食物，適當(dāng)吃大蒜可以為健康帶來(lái)不少的好處，但是吃大蒜也有許多要注意的地方，那么大蒜養(yǎng)胃粥怎么做？大蒜粥的功效作用有哪些？大蒜養(yǎng)胃粥的烹飪方法很簡(jiǎn)單，下面就來(lái)詳細(xì)了解具體做法，以及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

1、大蒜養(yǎng)胃粥的做法

食材：大蒜1個(gè)，大米100克，枸杞子10克，水150毫升，香油適量，鹽適量，味精適量。

做法：

1.大蒜頭去皮、切碎備用；大米淘洗干凈后浸泡30分鐘。

2.鍋置火上，加入適量清水煮沸，放入大米用大火熬煮。

3.待米粒開(kāi)花時(shí)加入蒜粒、枸杞，急需熬煮成粥，下味精、鹽調(diào)味，淋上香油即可。相關(guān)精彩閱讀：養(yǎng)胃粥：蔥白粥的做法

2、大蒜粥的功效作用

1.健胃：大蒜粥有健胃養(yǎng)胃、止痢的功效，對(duì)患有急慢性痢疾患者有效。

2.防癌抗癌：大蒜粥能阻斷亞硝酸鹽致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。

3.預(yù)防鉛中毒：大蒜粥能有效地預(yù)防鉛中毒。

4.降三高：大蒜粥能促進(jìn)新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，并可防止血栓的形成，可預(yù)防高血壓、血脂異常癥、動(dòng)脈硬化等病。

3、大蒜選購(gòu)需知

看品種，大蒜分為紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味濃郁，一般北方較多；白皮蒜辣味較淡，南方食用較多。

看飽滿度。大蒜的瓣粒要看仔細(xì)，一般情況下，如果兩片蒜瓣之間凹進(jìn)去的溝痕間隔明顯的話，則為顆粒大的好蒜，成熟度高。如果外圈摸起來(lái)整體圓滑像桔子，則為粒小的蒜，成熟度不夠。另外有些大蒜飽滿度非常高，大蒜上面都裂開(kāi)了口，蒜瓣一粒一粒地分散開(kāi)，但還是靠下面的蒜核集中在一起，這種蒜也很好。

看瑕疵。摸一下蒜瓣，如果有的蒜瓣很軟、有空洞，則證明這蒜瓣可能發(fā)霉了或者壞了，不宜選購(gòu)。還有些大蒜發(fā)了芽，雖然能吃但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，不建議購(gòu)買。