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大叔靠賣燒餅攢了7套房,燒餅是怎樣做出來的?[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:28 燒餅餅子包子饅頭

3、燒餅的家常做法

主料:面粉300g

輔料:干酵母10g,芝麻醬30G,白芝麻20G,花椒粉15g,鹽10g,雞蛋1只

制作步驟:發(fā)面。取一個容器放入芝麻醬和少許溫水,用湯匙一邊攪拌一邊沿著碗壁研磨芝麻醬,變稀糊狀。在活好的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻。面團發(fā)酵好后(面團有蜂窩狀),在案板上撒下薄面,然后反復揉按面至光滑。在案板上把面團按扁,然后用搟面杖把面團搟成3mm厚的1大面片,把芝麻醬用刷子刷在面皮上,再把面片從一端卷起來,卷成一個面筒。把卷好的圓筒切成5cm的小劑兒,取一個小劑兒把2邊切口向下翻轉,在底部包住。把處理好的小劑兒用手搓圓,壓扁。放在烤盤里,刷上蛋液,灑上芝麻。烤箱預熱10分鐘,170°上下火烤20分鐘。

注意:可根據(jù)個人口味添加配料。

大叔靠賣燒餅攢了7套房,燒餅是怎樣做出來的?(4)

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