蓮藕是生活中很常見的蔬菜食物，這種食物也是可以生吃的，不過建議烹飪熟了之后再食用，這樣藕的營養(yǎng)更容易被人體吸收利用，而且蓮藕還可以制作成多種美味膳食，那么蓮藕的美味吃法有哪些？蓮藕怎么吃最養(yǎng)生？下面就來詳細(xì)了解蓮藕的美味吃法吧。

1、蓮藕的幾種吃法

1、蓮藕汁

蓮藕汁具有清熱涼血的功效，適合在秋季飲用改善秋燥、便秘、五心煩熱以及頭暈等現(xiàn)象。

一般制作蓮藕汁時(shí)要將蓮藕充分洗凈，切斷，之后榨汁，可加入冰糖或蜂蜜共同飲用。但是為了干凈衛(wèi)生，在跳線蓮藕時(shí)宜選擇嫩藕，并且內(nèi)部沒有被淤泥污染。

除了榨汁之外，利用蓮藕搗汁與葛根搗汁共同服用，屬于一劑中藥方，具有解熱毒的功效。

2、蓮藕湯

秋季喝湯不僅僅可以補(bǔ)水潤燥，還有潤腸胃保養(yǎng)肌膚的功效。

首先，秋季進(jìn)補(bǔ)講究滋補(bǔ)，而非溫補(bǔ)，造成上火現(xiàn)象。蓮藕本身具有滋陰潤燥功效，煮湯食用雖然性溫，但不會(huì)造成上火現(xiàn)象。

其次，利用蓮藕與動(dòng)物類，如排骨、烏雞等煲湯，符合秋季進(jìn)補(bǔ)、貼秋膘的養(yǎng)生觀念，既進(jìn)補(bǔ)又不會(huì)出現(xiàn)肥胖上火現(xiàn)象。

另外，因?yàn)樯徟簩儆谥参镄允澄?，其中容易缺乏蛋白質(zhì)、脂肪等，與動(dòng)物性食材一同煲湯可以彌補(bǔ)食物相互之間的缺陷。

3、蓮藕粥

蓮藕粥的做法其實(shí)非常簡單，蓮藕粥分為兩種口味，一種為咸口，可以利用蓮藕、大米、鹽、胡椒粉等一同煲制而成。另一種是甜味的，即利用蓮藕、冰糖、粳米等熬制而成。

首先，秋季是一個(gè)容易發(fā)生腹瀉的季節(jié)，粥具有補(bǔ)水、止瀉、減輕腸道負(fù)擔(dān)的作用。而蓮藕具有一定的收斂作用，可以止瀉。

其次，煮熟的蓮藕還有健脾胃的功效，秋季因?yàn)闅夂虻淖兓?，季?jié)的交替，容易發(fā)生胃口不好或消化不良現(xiàn)象，可以多食用蓮藕。

4、紅豆蓮藕煲

利用紅豆與蓮藕、蓮子等一同煲制而成。具有利尿、消腫和補(bǔ)血等功效。

首先，蓮藕有安神、滋補(bǔ)和止瀉的功效，對于脾濕、腎虛引起的腹瀉有一定的調(diào)理作用。

其次，紅豆有利水消腫的功效，同時(shí)與蓮藕一同食用可以補(bǔ)血、補(bǔ)鐵。

5、桂花糯米藕

桂花糯米藕屬于一道甜點(diǎn)，經(jīng)糯米灌入蓮藕中熟爛，食用前切片，澆上桂花糖即可。

一方面，食用桂花糯米藕可飽腹、健脾胃，另一方面，桂花有溫中散寒、暖胃止痛的功效，對于秋季出現(xiàn)的胃痛、腹痛等不適現(xiàn)象可調(diào)理。同時(shí)還有止咳、治療咳喘的作用。

2、蓮藕的選購技巧

第一招：看藕節(jié)。藕節(jié)粗短的蓮藕比較成熟，口感特別好，所以我們要選購藕節(jié)粗短的蓮藕。

第二招：看藕節(jié)間距。藕節(jié)和藕節(jié)間距越長，說明該蓮藕的成熟度比較高，口感會(huì)比較松軟。

第三招：看外形。購買蓮藕要挑選那些外形飽滿的，千萬不要選擇那些外形凹凸不完整的蓮藕。

第四招：看泥土。我們在購買蓮藕時(shí)要注意看蓮藕上有沒有泥土，如果蓮藕上沒有泥土，說明是經(jīng)過處理的，這樣的干凈蓮藕不耐保存，如果有泥土的蓮藕非常適合保存，放在陰涼處可保存一周。

第五招：看外表。我們在挑選蓮藕的時(shí)候一定不要購買具有明顯外傷的蓮藕。

第六招：看顏色。如果我們要購買的蓮藕顏色比較白，說明這是經(jīng)過化學(xué)處理的蓮藕，千萬不要購買。如果是發(fā)黑或者有異味的蓮藕不建議購買，我們一定要挑選表面光滑外皮成黃褐色的蓮藕。

第七招：看通氣孔。如果我們購買的蓮藕是切開的，可以看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁，可以購買。