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發(fā)糕的家常做法有哪些?發(fā)糕有哪些家常做法?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:35 發(fā)糕家常做法早餐

發(fā)糕啊,發(fā)糕啊,相信很多的朋友們?cè)缟显诮稚铣栽绮偷臅r(shí)候都會(huì)聽(tīng)到從遠(yuǎn)處傳來(lái)這種叫賣(mài)東西的聲音,而所叫賣(mài)的食物就是發(fā)糕,相信大部分的朋友們也都吃過(guò),下面小編就來(lái)給大家介紹一些發(fā)糕的家常做法,希望大家也能吃到自己的親手做的發(fā)糕。那么發(fā)糕的家常做法有哪些?發(fā)糕有哪些家常做法?

發(fā)糕的家常做法有哪些?發(fā)糕有哪些家常做法?(1)

一、南瓜發(fā)糕

材料:南瓜300g,面粉260g,酵母3g,白砂糖、枸杞適量。

做法:

1、南瓜切下來(lái)一截,將南瓜的硬皮去掉,切成南瓜條,放入蒸鍋蒸十分鐘至熟。

2、放入白糖,用勺子壓成南瓜泥。

3、南瓜泥溫度將至手溫后,放入面粉和酵母攪拌成面粉糊,不需要加水,南瓜本身有水分,攪拌好之后應(yīng)該是面糊狀。

4、八寸戚風(fēng)蛋糕模刷油,將面糊倒入模具,蓋上濕布,發(fā)酵一個(gè)小時(shí)左右至兩倍大。

5、枸杞用清水浸泡10分鐘清洗干凈。

6、發(fā)酵好之后放入蒸鍋,將枸杞隨意擺成自己喜歡的花型,然后蒸半小時(shí)。

7、燜三分鐘后開(kāi)蓋,倒扣晾涼后脫模。

二、紅糖雞蛋發(fā)糕

材料:面粉800g,雞蛋2個(gè),紅糖50g,干酵母適量。

做法:

1、面粉放入盆中。

2、把紅糖掰碎放入碗中,加水調(diào)成紅糖糖漿。

3、干酵母放入溫水中調(diào)開(kāi)。

4、把糖漿,酵母都放入面粉中,混合均勻。

5、打入兩個(gè)雞蛋到面粉糊中。

6、把面粉糊倒到鋪了屜布的蒸鍋上。

7、等到發(fā)到體積變成將近2倍,開(kāi)始蒸,開(kāi)鍋后再蒸20分鐘。

三、玉米面發(fā)糕

材料:普通面粉250g,玉米面50g,牛奶180ml,細(xì)砂糖20g,酵母3g,葡萄干適量。

做法:

1、牛奶微溫,加入酵母中,靜置3分鐘,攪拌均勻。

2、將酵母溶液加入玉米面中,混合均勻。

3、面粉中加入細(xì)砂糖。

4、將玉米粉溶液倒入面粉中。

5、將面粉揉成團(tuán),微微收?qǐng)A。

6、方形模具放入蒸籠,墊一層濕潤(rùn)紗布,將面團(tuán)放入,放置溫暖處發(fā)酵。

7、面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí),表面撒上泡軟的葡萄干。

8、鍋中燒水,水開(kāi)后放入蒸籠,大火蒸30分鐘左右。

四、小米面發(fā)糕

材料:小米面300g,小麥粉150g,豆腐渣100g,酵母粉、黑芝麻、白芝麻各適量。

做法:

1、準(zhǔn)備小米面、小麥粉、豆腐渣。

2、用稀釋后的酵母粉和成面團(tuán)醒發(fā)。

3、醒發(fā)好的面。

4、將面揉實(shí),置于蒸鍋。

5、撒上黑芝麻、白芝麻,靜置10分鐘,開(kāi)火蒸20分鐘。

6、蒸熟的發(fā)糕,出鍋回刀即可享用。

五、炫彩米粉發(fā)糕

材料:低筋面粉65g,粘米粉200g,水65g,水100g,糖40g,酵母1小勺,紅曲粉適量。

做法:

1、將低筋面粉65克,水65克,100克水,酵母1小勺混合均勻。

2、發(fā)酵到3-4倍大(用時(shí)比較長(zhǎng),跟溫度有關(guān))。

3、在發(fā)酵好的面團(tuán)中加入粘米粉,糖。

4、8寸圓形蛋糕模,底部鋪上油紙。

5、將調(diào)好的米粉糊倒入模具中。

6、發(fā)酵到2倍大的時(shí)候,取出少量米糊,加入一點(diǎn)紅曲粉,調(diào)勻后,倒在米糊的表面,用竹簽上下劃一下。

7、鍋中放入水,水開(kāi)后,放入米糊。鍋出蒸汽后,30分鐘即可。

8、取出,馬上脫模。

六、紅棗發(fā)糕

材料:玉米粉30g,低筋面粉70g,紅棗10g,白砂糖20g,水100g,酵母2g。

做法:

1、準(zhǔn)備好食材,將酵母放入水中溶解。

2、玉米粉和低筋面粉一起用篩子過(guò)濾。

3、將準(zhǔn)備好的酵母水導(dǎo)入粉中進(jìn)行攪拌。

4、攪拌勻后導(dǎo)入事先準(zhǔn)備好的容器中。

5、蓋上保鮮膜,讓它自行發(fā)酵半小時(shí)以上。

6、將準(zhǔn)備好的紅棗切碎,放入容器里,放上蒸鍋里進(jìn)行蒸20分鐘。

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