發(fā)糕啊，發(fā)糕啊，相信很多的朋友們?cè)缟显诮稚铣栽绮偷臅r(shí)候都會(huì)聽(tīng)到從遠(yuǎn)處傳來(lái)這種叫賣(mài)東西的聲音，而所叫賣(mài)的食物就是發(fā)糕，相信大部分的朋友們也都吃過(guò)，下面小編就來(lái)給大家介紹一些發(fā)糕的家常做法，希望大家也能吃到自己的親手做的發(fā)糕。那么發(fā)糕的家常做法有哪些？發(fā)糕有哪些家常做法？

一、南瓜發(fā)糕

材料：南瓜300g，面粉260g，酵母3g，白砂糖、枸杞適量。

做法：

1、南瓜切下來(lái)一截，將南瓜的硬皮去掉，切成南瓜條，放入蒸鍋蒸十分鐘至熟。

2、放入白糖，用勺子壓成南瓜泥。

3、南瓜泥溫度將至手溫后，放入面粉和酵母攪拌成面粉糊，不需要加水，南瓜本身有水分，攪拌好之后應(yīng)該是面糊狀。

4、八寸戚風(fēng)蛋糕模刷油，將面糊倒入模具，蓋上濕布，發(fā)酵一個(gè)小時(shí)左右至兩倍大。

5、枸杞用清水浸泡10分鐘清洗干凈。

6、發(fā)酵好之后放入蒸鍋，將枸杞隨意擺成自己喜歡的花型，然后蒸半小時(shí)。

7、燜三分鐘后開(kāi)蓋，倒扣晾涼后脫模。

二、紅糖雞蛋發(fā)糕

材料：面粉800g，雞蛋2個(gè)，紅糖50g，干酵母適量。

做法：

1、面粉放入盆中。

2、把紅糖掰碎放入碗中，加水調(diào)成紅糖糖漿。

3、干酵母放入溫水中調(diào)開(kāi)。

4、把糖漿，酵母都放入面粉中，混合均勻。

5、打入兩個(gè)雞蛋到面粉糊中。

6、把面粉糊倒到鋪了屜布的蒸鍋上。

7、等到發(fā)到體積變成將近2倍，開(kāi)始蒸，開(kāi)鍋后再蒸20分鐘。

三、玉米面發(fā)糕

材料：普通面粉250g，玉米面50g，牛奶180ml，細(xì)砂糖20g，酵母3g，葡萄干適量。

做法：

1、牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻。

2、將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻。

3、面粉中加入細(xì)砂糖。

4、將玉米粉溶液倒入面粉中。

5、將面粉揉成團(tuán)，微微收?qǐng)A。

6、方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤(rùn)紗布，將面團(tuán)放入，放置溫暖處發(fā)酵。

7、面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)，表面撒上泡軟的葡萄干。

8、鍋中燒水，水開(kāi)后放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。

四、小米面發(fā)糕

材料：小米面300g，小麥粉150g，豆腐渣100g，酵母粉、黑芝麻、白芝麻各適量。

做法：

1、準(zhǔn)備小米面、小麥粉、豆腐渣。

2、用稀釋后的酵母粉和成面團(tuán)醒發(fā)。

3、醒發(fā)好的面。

4、將面揉實(shí)，置于蒸鍋。

5、撒上黑芝麻、白芝麻，靜置10分鐘，開(kāi)火蒸20分鐘。

6、蒸熟的發(fā)糕，出鍋回刀即可享用。

五、炫彩米粉發(fā)糕

材料：低筋面粉65g，粘米粉200g，水65g，水100g，糖40g，酵母1小勺，紅曲粉適量。

做法：

1、將低筋面粉65克，水65克，100克水，酵母1小勺混合均勻。

2、發(fā)酵到3-4倍大(用時(shí)比較長(zhǎng)，跟溫度有關(guān))。

3、在發(fā)酵好的面團(tuán)中加入粘米粉，糖。

4、8寸圓形蛋糕模，底部鋪上油紙。

5、將調(diào)好的米粉糊倒入模具中。

6、發(fā)酵到2倍大的時(shí)候，取出少量米糊，加入一點(diǎn)紅曲粉，調(diào)勻后，倒在米糊的表面，用竹簽上下劃一下。

7、鍋中放入水，水開(kāi)后，放入米糊。鍋出蒸汽后，30分鐘即可。

8、取出，馬上脫模。

六、紅棗發(fā)糕

材料：玉米粉30g，低筋面粉70g，紅棗10g，白砂糖20g，水100g，酵母2g。

做法：

1、準(zhǔn)備好食材，將酵母放入水中溶解。

2、玉米粉和低筋面粉一起用篩子過(guò)濾。

3、將準(zhǔn)備好的酵母水導(dǎo)入粉中進(jìn)行攪拌。

4、攪拌勻后導(dǎo)入事先準(zhǔn)備好的容器中。

5、蓋上保鮮膜，讓它自行發(fā)酵半小時(shí)以上。

6、將準(zhǔn)備好的紅棗切碎，放入容器里，放上蒸鍋里進(jìn)行蒸20分鐘。