帶魚是一種比較常見的海魚，帶魚的刺比較少，且營養(yǎng)豐富，因此有很多人比較喜歡吃帶魚，但是帶魚的腥氣比較重。你知道食用帶魚要注意什么？如何挑選帶魚？今天，就給大家講一講帶魚有哪些烹飪技巧值和選購技巧，接下來讓我們一起來看看吧。

1、食用帶魚要注意什么

1、帶魚腥味很重，烹飪時可以加些料酒去腥增鮮。

2、注意出血性疾病患者如血小板減少、血友病等少吃或不吃帶魚。

3、帶魚腥氣較重，宜紅燒，糖醋。

4、帶魚如不冷凍，則需盡快食用。

2、如何挑選帶魚

帶魚在挑選的時候一定要選擇銀灰色而且身上富有光澤的，眼睛要夠明亮，如果在選擇帶魚時出現(xiàn)魚表面出現(xiàn)發(fā)黃的顏色，不宜購買會產(chǎn)生毒素危害健康。我們在挑選的時候要選擇銀灰色身體比較有光澤度的帶魚，不要買表明發(fā)黃的帶魚，這樣有毒素會影響健康。

3、帶魚如何保存

帶魚在保存的時候可以將其洗干凈，然后切成段，涂抹上鹽和料酒，放入冰箱內(nèi)冷藏即可。

4、帶魚的飲食搭配

帶魚和香菇一起吃：可提高免疫力

帶魚和牛奶一起吃：可健腦補腎、滋補強身

帶魚和豆腐一起吃：可補氣養(yǎng)血

帶魚不能和南瓜一起吃：會易中毒

4、香煎白帶魚

材料

白帶魚2片鹽、胡椒鹽適量

做法

step1

煎白帶魚之前，要先將魚皮用一小塊菜瓜布刷掉銀皮部分，洗凈切適當(dāng)大小

step2

魚腹中的血也就是紅紅那條，可以從肚子旁邊劃開洗凈就不會有腥味

step3

魚表面抹上少許的鹽、米酒。熱鍋熱油下少許的鹽~放入魚，先不要急著翻面，等到煎至金黃再翻面

step4

兩面煎至金黃后即可起鍋，食用前在撒上少許的胡椒鹽