經(jīng)常喜歡吃秋葵的人應該知道秋葵橫切的話是五角星形狀的,很多人會用秋葵來做菜的裝飾,而且吃秋葵也確實有很多好處,當然吃法也是很多的,不知道也沒有人吃過蝦皮秋葵蒸蛋,聽說這道菜不僅好吃而且好看,營養(yǎng)價值也高,那秋葵和蝦皮能一起吃嗎?蝦皮秋葵蒸蛋怎么做?
加了秋葵的蒸蛋像是把天上的星星摘下來扔進了寶寶的碗里一樣,尤其是加上了自制的蝦皮粉,清爽中帶著鮮香的味道,口感也是超級軟嫩的,寶寶愛的不得了!
每100克秋葵里面含有45mg鈣、3.9克膳食纖維,能夠促進腸道蠕動、增加飽腹感。而秋葵嫩果的黏液更是好東西,富含、鈣、鋅、鉀、硒、維生素B1等多種營養(yǎng)成分。秋葵真的算是含鈣量比較高的一種蔬菜了,快來找到寶寶喜歡的吃法吧。
周歲以下的寶寶一定不能鹽和醬油這樣的調(diào)味料,但是如果寶寶十個多月,開始對食物變得挑剔,不妨試著但是可以自制一些天然的調(diào)味,比如這次的蝦皮粉。這次的蛋羹中除了可以加上蝦皮粉,還可以加上小思媽媽之前做過的其他調(diào)味料,比如紫菜蝦皮粉,紫薯粉,味道都很不錯哦!
食材:秋葵1根,雞蛋1個,蝦皮粉適量
烹制方法:蒸
是否搭配主食:需要搭配寶寶的主食
參考月齡:10個月以上
難易程度:無難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。
準備食材:秋葵1根,雞蛋1個,蝦皮粉適量。
將秋葵用開水焯一下。
PS:將秋葵焯水,這樣能夠去除秋葵上的亞硝酸鹽和農(nóng)藥殘留。
將秋葵切成小片。
秋葵要切成小薄片,挑選大小和形狀都好看的秋葵片備用。
將雞蛋打入大碗中,用筷子將蛋液打散。
6.將溫水加入蛋液中,繼續(xù)攪打均勻。
PS:想要把蛋羹蒸的滑滑嫩嫩,首先一定要用溫水來混合蛋液,這次我加的蛋液與溫水的比例是1:1.5,一般蒸蛋的蛋液與水的比例最好不要超過1:2,如果水少了蛋羹會容易變老,如果水多了,又會造成蛋液濕滑,像是沒熟的樣子。
加入溫水在蛋液中,這樣就不容易把蛋蒸老,也不容易出現(xiàn)大的氣孔。
將攪拌均勻的蛋液過篩。
PS:這樣過濾能讓蛋液更加細膩,蒸出來的蛋羹更嫩滑。
再將蛋液過一遍篩,把蛋液中的泡沫徹底過濾為止。
PS:至少要過篩兩次,這樣才能將大氣泡全部過濾掉哦!
這就是過濾好的蛋液,把它倒入蒸碗中即可。
10.將挑出來好看的秋葵片,鋪在蛋液上。
將蛋液放上蒸鍋,蒸8-12分鐘左右,把蛋羹蒸熟即可。
PS:火候和時間的掌控也極其重要,最好是先用大火把蒸鍋中的水燒開,再放入蛋羹,轉小火將蛋羹蒸熟,這樣不容易蒸出蜂窩狀來。
時間上,我這次只用了1個雞蛋,因為用的蒸碗比較深,大概8-12分鐘左右就能熟透。如果是多個雞蛋,就要根據(jù)實際情況來調(diào)整,多觀察雞蛋的成熟度,千萬別蒸太長時間,否則很容易把蛋羹蒸老了哈!
最后,在蒸好的蛋羹上撒上少許蝦皮粉調(diào)味即可。
PS:最后放入蝦皮粉而不是在蒸之前就放入蛋液中,是為了避免過多的攪拌蛋液,讓蛋液中出現(xiàn)很多氣泡,所以才后放蝦皮粉哈!
星星狀的秋葵一下子就吸引了小思的眼球,而且加了蝦皮粉的蛋羹吃起來更鮮香了。其實蝦皮粉在這里的作用就是為了調(diào)味,像是我之前做過的紫菜蝦皮粉,紫薯粉都可以這樣添加,味道也不錯哦!
秋葵別名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄、潺茄(在中國江西萍鄉(xiāng)地區(qū)稱為洋辣椒)黃秋葵。
黃秋葵做為菜品在民間以江西萍鄉(xiāng)為盛,云南、貴州、廣西、江西其它縣市也偶而能見到。秋葵已成為人們所熱追高檔營養(yǎng)保健蔬菜,風靡全球。它的可食用部分是果莢,又分綠色和紅色兩種,其脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特,深受百姓青睞。近年來,在日本、臺灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜,在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜,更是老年人的保健食品。種子可榨油,秋葵油是一種高檔植物油,它的營養(yǎng)成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油。秋葵為低能量食物,是很好的減肥食品之一。
秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等,經(jīng)常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵含有特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用,是一種適宜的營養(yǎng)保健蔬菜,享有“植物偉哥”之美譽。由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素,能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細嫩。
觀賞價值:秋葵植株高,夏、秋開花,花大美麗,適用于籬邊、墻角點綴,包可作林緣、建筑物旁和零星空隙地的背景。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個非常特別的功效——促進腸胃蠕動,增強消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起