對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，很多人都非常喜歡吃啤酒鴨的，因?yàn)槌云【气喌暮锰幃?dāng)然有非常的多，但是做主要的就是啤酒鴨非常的好吃，其實(shí)有很多的人都不知道啤酒鴨的做法到底是什么，那么到底啤酒鴨的做法有哪些？吃啤酒鴨要注意什么？現(xiàn)在請(qǐng)跟隨小編一起來(lái)看看.

1、啤酒鴨的做法

啤酒鴨做法一

配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、啤酒一瓶。

啤酒鴨制作方法

調(diào)料：啤酒、醬油、蠔油、料酒。

制作步驟

把鴨子用水煮一下、切塊、用菜刀在鴨肉上切出口子、放入容器、加啤酒(四分之三瓶)、料酒、鹽腌制二十分鐘。

鍋內(nèi)放油，燒至七成熟，放入桂皮、八角、蔥段煸炒；

把鴨肉倒入鍋中，放入料酒、蠔油、醬油翻炒，如果愛(ài)吃辣，可以放些辣椒醬調(diào)味；

鴨肉炒至金黃色后、倒入啤酒、大火煮開；

將啤酒煮到半干時(shí)、將鴨肉連同啤酒倒入燉鍋燜十分鐘。

如果急著吃可以用高壓鍋燜。

啤酒鴨做法二

食材準(zhǔn)備：鴨(不要太大，挑瘦一點(diǎn)的，膘不能多)。

調(diào)料：啤酒一瓶、生姜、大蒜、老抽、雞精、鹽、白糖、八角(茴香)、桂皮。

制作步驟

把鴨剁塊、要保留完整的頭、翅、腿和爪、以便裝盤時(shí)拼造型。

在炒鍋內(nèi)入加少許油燒熱后，加入八角、桂皮、蔥段煸炒。

鴨肉入鍋翻炒，加入調(diào)料除了啤酒以外的各種調(diào)料，炒勻后加入啤酒燉十分鐘、放入高壓鍋內(nèi)、上汽燉十分鐘左右、然后關(guān)火。

自然冷卻至能開鍋，再放入炒鍋中，把水分收干這時(shí)可以根據(jù)自己的口味加鹽或糖。水分收干以后再按鴨子的形狀裝盤、撒上蔥花。

2、注意事項(xiàng)

煮鴨的湯不要一次用完、在吃的過(guò)程中、用來(lái)補(bǔ)充鍋內(nèi)湯汁。此火鍋也可用雞湯和骨頭湯制作。若喜食辣者、可以加入干辣椒節(jié)、其味更烈。

結(jié)語(yǔ)：上面的內(nèi)容就啤酒鴨的做法進(jìn)行了較為詳細(xì)的介紹?？靵?lái)學(xué)走吧。

3、孕婦能吃啤酒鴨嗎

孕婦慎吃啤酒鴨。

孕婦慎吃啤酒鴨的原因：啤酒本身酒精含量就少，經(jīng)過(guò)熱炒，酒精已經(jīng)蒸發(fā)得差多了。啤酒炒鴨要的是啤酒花香味，并非需要酒精。鴨肉的膽固醇含量低，而含有豐富的蛋白質(zhì)以及磷、鈣、鐵，煙酸等多種物質(zhì)，有補(bǔ)虛勞、清肺熱、止咳喘、養(yǎng)陰養(yǎng)胃、利水消腫。但是啤酒鴨的配料中有八角、桂皮、丁香、白胡椒粉等，屬辛溫類中藥食材，豆瓣醬辣椒也是辛辣食物，雖然吃一兩次不至于上火或是燥熱，但是對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)還是小心一點(diǎn)比較好。

孕婦吃啤酒鴨的正確方法：孕婦如果想吃啤酒鴨，最好在家自己做，在做的時(shí)候要加太多八角、桂皮等辛溫類的調(diào)味料，還要注意將酒精都蒸發(fā)掉。如果要在外面吃，也不要吃太多，以防上火。