法式鵝肝是法國非常著名的菜,味道咸香,法式鵝肝醬也是非常具有代表性的食物,平時大家吃的并不是很多,也不知道怎么做,法式鵝肝醬并不一定要去外面品嘗,在家也可以做出美味的鵝肝醬,準(zhǔn)備好材料,就可以在家嘗試做法式鵝肝醬哦!
1、在家中制作法式鵝肝醬時需要新鮮鵝肝四片,藍莓醬一勺,紅酒二十克,胡椒粉和黑胡椒各適量準(zhǔn)備一些,最后再準(zhǔn)備少量的蜂蜜。
2、把新鮮鵝肝洗凈以后,切成大約八毫米厚的片狀,然后用紅酒和黑胡椒再加食用鹽,一起腌制鵝肝,腌制20分鐘以后,取出兩面粘上淀粉。
3、在平底鍋中放食用油,加熱以后吧,鵝肝放入鍋中煎制,全程只能使用小火,而且在煎制時要不斷翻動,以免煎糊。
4、再重新起鍋,放食用油,加熱以后放入藍莓醬和紅酒,再加入蜂蜜,快速炒勻,隨后放入黑胡椒和胡椒粉,熬成濃稠的湯汁,等鵝肝煎好以后,取出放在盤中,直接澆上自己做好的湯汁就可以。
1、制作法式鵝肝醬是需要準(zhǔn)備鵝肝一百克,黃油適量,鹽和黑胡椒粉以及紅薯淀粉都要適量準(zhǔn)備一些。
2、把準(zhǔn)備好的鵝肝取出以后,切成一厘米左右的厚片,再把食用鹽均勻涂抹在鵝肝的表面,然后把黑胡椒磨成碎末,也涂抹在鵝肝上,腌制十分鐘左右,在腌好的鵝肝表面拍上淀粉。
3、把黃油放在鍋中融化,然后把處理好的鵝肝入鍋煎制,一面煎好定型,再翻成另外一面而堅持,等兩面都煎好以后,直接出鍋,淋上適量的黑胡椒醬,再配上適量的吐司,就可以開始享受美味了。
鵝肝醬的功效與作用
鵝肝醬是高脂肪的食物,能為人體提供能量,補充能量。
如何挑選鵝肝醬
鵝肝醬在選取是要注意為生許可的問題,選購有品牌的鵝肝醬并注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限。
鵝肝醬的制作技巧
鵝肝醬冷食:鵝肝醬可以放入冰箱冷餐格中冷凍,切片食用。
鵝肝醬的保存方法
鵝肝醬的保存分玻璃裝跟鐵罐裝,保存期限為2~3年;鵝肝醬不需要放置在冰箱里保存,只需要放置與陰涼通風(fēng)處便可。
鵝肝醬的食用禁忌
減肥者慎食鵝肝醬。
鵝肝醬的適合體質(zhì)
一般人群皆可食用。
上面的文章為大家介紹了鵝肝醬的做法,在家也可以做出這種美食,鵝肝醬大家平時吃的并不多,對于這種食物不是很了解,鵝肝醬有些可以直接購買,有很多鵝肝醬罐頭可以選購,如果覺得麻煩的可以選購罐頭,然后品嘗這種美食也是不錯的選擇。
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