茶葉蛋其實(shí)是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會吃到的一種食物，近日，網(wǎng)上一顆茶葉蛋2899元引起了很多人的關(guān)注，江蘇無錫一家酒店里推出了一款特色的茶葉蛋，是用各種名貴的藥材煨制出來的，有人跟當(dāng)?shù)氐奈飪r(jià)局反映了這個(gè)問題，但是物價(jià)局表示這是市場定價(jià)，無權(quán)干涉，買不買看自己，網(wǎng)友表示吃不起。

1、茶葉蛋2899元

江蘇無錫一家酒店日前推出每顆售價(jià)2899元的茶葉蛋。酒店稱該茶葉蛋用料考究而價(jià)格昂貴，限量100顆已售罄。網(wǎng)友感嘆“吃顆茶葉蛋要半個(gè)月工資”。當(dāng)?shù)匚飪r(jià)部門表示，這是市場定價(jià)，且未超范圍經(jīng)營，無權(quán)干涉。

2、常吃茶葉蛋好嗎

茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養(yǎng)食品。雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素等，每天一個(gè)雞蛋，人體可以充分吸收它的營養(yǎng)。茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞;含有單寧酸，能有效地預(yù)防中風(fēng);所含氟化物，能夠預(yù)防牙齒疾病;紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養(yǎng)顏佳品;綠茶所富含的茶多酚，更是優(yōu)秀的抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。

但是兩者若是一起烹制后食用就得不償失了，原因是多方面的。茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時(shí)會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合而形成沉淀，對胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。茶葉中的生物堿類物質(zhì)會同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收，同時(shí)會抑制十二指腸對鈣質(zhì)的吸收，容易導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松。

3、茶葉蛋的做法

1、雞蛋洗凈，冷水入鍋，水開后煮八分鐘;

2、撈出雞蛋、用勺子輕敲蛋殼，使其產(chǎn)生裂紋;

3、鍋內(nèi)重新入水，燒開后將調(diào)料和紅茶一并倒入鍋內(nèi);

4、水開后放入敲碎的雞蛋、鹽、老抽、冰糖，煮五分鐘;

5、關(guān)火，蓋上蓋子，浸泡15個(gè)小時(shí);

6、煮好的茶葉蛋，色靚味美。

煮茶葉蛋，最好選用紅茶。一是紅茶香濃醇厚、沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香氣濃郁，顏色鮮亮。再就是紅茶不傷胃，因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)-茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，而紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。相比之下，綠茶有少許苦味，煮出來的茶葉蛋略帶澀味。而且，綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。

其實(shí)平時(shí)很多人都喜歡吃茶葉蛋，因?yàn)椴枞~蛋的味道是比較好的，很多人喜歡用茶葉蛋來當(dāng)早餐，可能有人會說茶葉蛋的營養(yǎng)應(yīng)該是非常豐富的，畢竟雞蛋營養(yǎng)豐富嘛，但是茶葉蛋和雞蛋其實(shí)是區(qū)別很大的，而且并不見得吃茶葉蛋就有營養(yǎng)哦。