海帶是我們?nèi)粘Ｖ惺墙?jīng)常會(huì)見(jiàn)到的一種食材，一般我們?cè)陟覝蛘呤浅曰疱伒臅r(shí)候都會(huì)選擇海帶。海帶是屬于藻類(lèi)食物，所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而且海帶還有入藥的功效，其食用方法有拌、炒、燉和燜等多種方法，特別是經(jīng)常便秘的朋友們就應(yīng)該多吃海帶。

一、海帶煮湯方法

（一）木耳排骨海帶湯

材料：海帶、排骨、蔥段、姜片、木耳、調(diào)味品

做法：

1.將泡發(fā)的木耳擇好，洗凈，用手撕成小塊。

2.將排骨洗干凈，鍋中放入足量的清水，并將洗凈的排骨放進(jìn)去，用中火煮。

3.開(kāi)鍋后用湯勺去除血沫，放入蔥段、姜片，小火燉1小時(shí)。

4.海帶結(jié)洗凈備用。待一小時(shí)后，排骨湯已濃。將木耳和海帶倒入骨頭湯中，小火燉30分鐘，最后加入鹽調(diào)味即可。

（二）冬瓜海帶湯

材料：冬瓜、海帶、調(diào)味品

做法：

1.將冬瓜去皮洗凈切成塊；海帶用溫水泡30分鐘后，清洗干凈切成條。

2.鍋中底油，油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘，加入適量清水。

3.大火燒開(kāi)10分鐘左右，然后加鹽雞精調(diào)味即可。

（三）肉丸海帶湯

材料：海帶、肉末、蔥、姜、雞蛋、調(diào)味品

做法：

1.海帶洗凈切成切條打成結(jié)，將肉末倒入一個(gè)碗中。

2.蔥洗凈切碎，姜剁碎放入肉末里；雞蛋磕破，只取蛋清，放入肉末里。

3.再在肉末里放入1湯匙生抽、半湯匙油、半湯匙淀粉和適量鹽，拌勻。

4.煮沸清水，用手將適量肉餡團(tuán)起，輕輕從虎口擠出，成肉丸，放入水中，接著做下一個(gè)。

5.煮開(kāi)后放入海帶結(jié)和金針菇，再加蓋煮約10分鐘，放鹽調(diào)味即可食用。

（四）蘿卜海帶湯

材料：蘿卜、海帶、調(diào)味品

做法：

1.白蘿卜洗凈去皮，切成片；海帶洗干凈，切成細(xì)絲。

2.炒鍋置火上，加入清湯，放入蘿卜片、海帶絲，胡椒粉、醬油、醋、精鹽調(diào)味，燒至蘿卜、海帶入味，起鍋盛入大湯碗中即可。

（五）肉絲海帶湯

材料：海帶、豬里脊肉、菠菜、姜、淀粉、調(diào)味品

做法：

1.把海帶溫水泡軟，瀝干水分；菠菜洗凈切段；姜洗凈去皮，切絲備用。

2.豬里脊肉洗凈，切絲，放入碗中加入鹽和淀粉拌勻并腌10分鐘備用。

3.湯鍋中倒入高湯煮開(kāi)，放入海帶、姜絲煮滾，加入豬肉絲鹽煮熟，再加入菠菜稍煮片刻，熄火，淋入香油，即可盛出。

（六）豬蹄海帶湯

材料：豬蹄、海帶、姜、花椒、白醋等調(diào)味品

材料：

1.海帶泡好洗凈；把海帶結(jié)備用，新鮮的豬蹄用柴火把皮燒一下，洗凈斬塊備用；姜切片。

2.砂鍋放入涼水，把斬塊的豬蹄洗凈放入砂鍋內(nèi)。

3.加姜片，花椒四五粒；滴上幾滴白醋大火煮開(kāi)，蓋上蓋轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)，再放入海帶燉20分鐘，最后加鹽，胡椒粉調(diào)味即可。

（七）豆腐海帶湯

材料：豆腐、海帶、調(diào)味品

做法：

1.豆腐切小塊，海帶洗凈切絲，姜切絲；蔥切末。

2.鍋中加水煮開(kāi)，放入豆腐、海帶，加入姜絲和鹽煮一會(huì)兒，最后撒上蔥花末滴幾滴芝麻油，即可盛入大湯碗中端上桌。

（八）鴨肉海帶湯

材料：鴨子半只、海帶、老姜、姜、蒜、枸杞等調(diào)味品

做法：

1.鴨肉清洗干凈，切成大塊；海帶洗后切片，老姜拍爛待用。

2.將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可；水燒開(kāi)后倒入炒好的鴨塊、海帶，加入姜、蒜、枸杞，大火燉開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛，加入鹽、雞精調(diào)味即可。

二、吃海帶的好處

1、防治甲狀腺腫。

海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用；

2、降壓。

海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對(duì)膽固醇的吸收，降低血壓；

3、降脂。

海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)順腸胃，促進(jìn)膽固醇的排泄；

4、抑制腫瘤。

熱水提取物對(duì)于體外的人體KB癌細(xì)胞有明顯的細(xì)胞毒作用，對(duì)S180腫瘤有明顯的抑制作用，而且海帶還富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用；

5、提高免疫力。

海帶能提高機(jī)體的體液免疫，促進(jìn)機(jī)體的細(xì)胞免疫，調(diào)節(jié)免疫力的食物還有很多，香菇就是其中之一；

6、降糖。

海帶中含有60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用后，能延緩胃排空和食物通過(guò)小腸的時(shí)間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會(huì)上升，而達(dá)到治療糖尿病的目的；

7、利尿、消腫。

海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質(zhì)。現(xiàn)代科學(xué)研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用；