大家平時(shí)吃的很多食物中都是有維生素的，但是還是有很多人經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)維生素的缺乏，就容易出現(xiàn)一系小的疾病，家里也會(huì)經(jīng)常備有各種維生素，并不一定說(shuō)補(bǔ)充維生素就是好的，有的人是不能吃維生素的，特別是一些特殊疾病患者要注意。

1、哪些人不能吃維生素

心臟病患者：避免維生素E有研究發(fā)現(xiàn)，患有心臟病的人如果大量的補(bǔ)充維生素E，心臟衰竭及發(fā)病后住院危險(xiǎn)分別會(huì)增加13%和20%。此外，過量的補(bǔ)鉀也會(huì)增加心悸和心律失常危險(xiǎn)。

糖尿病患者：別補(bǔ)維生素B3糖尿病患者如果大劑量的補(bǔ)充維生素B3(每天補(bǔ)17毫克或以上)會(huì)導(dǎo)致血糖升高。而且補(bǔ)充的劑量越大，造成的血糖問題就越嚴(yán)重。>>>維生素c的作用預(yù)防癌癥促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)

患有骨質(zhì)疏松癥者：別補(bǔ)維生素A血液中磷水平如果過高，容易導(dǎo)致骨骼鈣質(zhì)流失，加重骨質(zhì)疏松癥危險(xiǎn)。專家建議每天補(bǔ)磷不超過250毫克，大劑量補(bǔ)充維生素A與骨骼礦物質(zhì)密度降低密切相關(guān)。

患胃潰瘍者：別補(bǔ)維生素A研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)胃潰瘍患者吃治療胃潰瘍藥物的同時(shí)，如果補(bǔ)充了維生素A，會(huì)嚴(yán)重削弱后者的藥效。除維生素外，腎病和前列腺癌患者也最好不要補(bǔ)鈣。

補(bǔ)品不要隨便吃，鈣也不要隨便補(bǔ)，有研究發(fā)現(xiàn)，每天補(bǔ)充500-1000毫克鈣的前列腺癌患者，骨骼礦物質(zhì)流失更嚴(yán)重。健康的運(yùn)動(dòng)才是增強(qiáng)骨骼力度的有效方法。

2、維生素該如何正確使用

(一)維生素片劑

選擇維生素片劑時(shí)，要選擇那些不只含有維生素，還含有微量元素的片劑，因?yàn)槲覀兩眢w缺少許多微量元素。服用維生素還要注意劑量問題，因?yàn)閯┝繉?duì)于健康人和病人有很大差別的。因此，選擇正確劑量的維生素必須要詢問醫(yī)生，不能任意服用。

(二)多種維生素

一個(gè)健康的、不偏食的人沒有必要長(zhǎng)期服用多種維生素。在不良的生活環(huán)境中生活的人、生理和心理負(fù)擔(dān)過重的人及一些偏食的人需要用維生素類食品或藥物來(lái)調(diào)節(jié)人體。冬季，人們適當(dāng)服用一些多種維生素類藥物和礦物質(zhì)補(bǔ)品是有好處的。>>>關(guān)于維生素E的這些常識(shí)你知道多少

(三)水溶性維生素

維生素是個(gè)大家族，目前被發(fā)現(xiàn)的已有20多種，可以分成脂溶性維生素和水溶性維生素。維生素A、D、E、K都屬于脂溶性維生素，它們的特點(diǎn)是可以溶于脂類，所以可以貯存體內(nèi)，若長(zhǎng)期大量攝入在人體內(nèi)蓄積就會(huì)引起中毒。維生素C和B族維生素屬于水溶性維生素，它們的特點(diǎn)是溶于水，可以由尿液排出體外，不能在體內(nèi)貯存，所以服用這類維生素是相對(duì)安全的。

(四)維生素有成癮性

專家提醒注意的一點(diǎn)是維生素有一定的成癮性。人為地過量服用維生素類藥物可能會(huì)上癮，成癮后一旦停止服用，會(huì)出現(xiàn)維生素缺乏癥的癥狀，需要重視。

3、維生素的作用及功能

維生素A(視黃醇)

功能：與視覺有關(guān)，并能維持粘膜正常功能，調(diào)節(jié)皮膚狀態(tài)。幫助人體生長(zhǎng)和組織修補(bǔ)，對(duì)眼睛保健很重要，能抵御細(xì)菌以免感染，保護(hù)上皮組織健康，促進(jìn)骨骼與牙齒發(fā)育。

缺乏癥：夜盲癥、眼球干燥，皮膚干燥及痕癢。

主要食物來(lái)源：紅蘿卜、綠葉蔬菜、蛋黃及肝。>>>都市女人應(yīng)該如何補(bǔ)充維生素

維生素B1(硫胺素)

功能：強(qiáng)化神經(jīng)系統(tǒng)，保證心臟正?；顒?dòng)。促進(jìn)碳水化合物之新陳代謝，能維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康，穩(wěn)定食欲，刺激生長(zhǎng)以及保持良好的肌肉狀況。

缺乏癥：情緒低落、腸胃不適、手腳麻木、腳氣病。

主要食物來(lái)源：糙米、豆類、牛奶、家禽。

維生素B2(核黃素)

功能：維持眼睛視力，防止白內(nèi)瘴，維持口腔及消化道粘膜的健康。促進(jìn)碳水化合物、脂肪與蛋白質(zhì)之新陳代謝，并有助于形成抗體及紅血球，維持細(xì)胞呼吸。

缺乏癥：嘴角開裂、潰瘍，口腔內(nèi)粘膜發(fā)炎，眼睛易疲勞。

主要食物來(lái)源：動(dòng)物肝臟、瘦肉、酵母、大豆、米糠及綠葉蔬菜。>>>專家解讀維生素學(xué)會(huì)補(bǔ)充維生素

維生素c的作用(抗壞血酸)

功能：對(duì)抗游離基、有助防癌;降低膽固醇，加強(qiáng)身體免疫力，防止壞血病。

缺乏癥：牙齦出血，牙齒脫落;毛細(xì)血管脆弱，傷口愈合緩慢，皮下出血等。

主要食物來(lái)源：水果(特別是橙類)，綠色蔬菜，蕃茄，馬鈴薯等。

維生素B3(煙酸)(煙草酸、煙堿酸)

功能：保持皮膚健康及促進(jìn)血液循環(huán)，有助神經(jīng)系統(tǒng)正常工作。強(qiáng)健消化系統(tǒng)，有助于皮膚的保健及美容，改善偏頭痛、高血壓、腹瀉、加速血液循環(huán)，治療口瘡，消除口臭，減少膽固醇。

缺乏癥：頭痛，疲勞，嘔吐，肌肉酸痛。

主要食物來(lái)源：綠葉蔬菜，腎，肝，蛋等。>>>用維生素E讓你的年齡成為秘密

維生素B5(泛酸)(nthenol)

功能：制造抗體，增強(qiáng)免疫力，輔助糖類，脂肪及蛋白質(zhì)產(chǎn)生人體能量。加速傷口痊愈，建立人體的抗體以防止細(xì)菌感染，治療手術(shù)后的顫抖，防止疲勞。

缺乏癥：口瘡，記憶力衰退，失眠，腹瀉，疲倦，血糖過低等。

主要食物來(lái)源：糙米，肝，蛋，肉。

維生素B6

功能：保持身體及精神系統(tǒng)正常工作，維持體內(nèi)鈉，鉀成份平衡，制造紅血球。調(diào)節(jié)體液，增進(jìn)神經(jīng)和骨骼肌肉系統(tǒng)正常功能，是天然的利尿劑。

缺乏癥：貧血、抽筋、頭痛、嘔吐、暗瘡。

主要食物來(lái)源：瘦肉，果仁，糙米，綠葉蔬菜，香蕉。>>>維生素自測(cè)你真的吃對(duì)了嗎

維生素E(生育酚)

功能：抗氧化劑、有助防癌;生育相關(guān)。

缺乏癥：紅血球受破壞，神經(jīng)受損害，營(yíng)養(yǎng)性肌肉萎縮，不育癥，月經(jīng)不調(diào)，子宮機(jī)能衰退等等。

主要食物來(lái)源：植物油、深綠色蔬菜、牛奶、蛋、肝、麥、及果仁。

復(fù)合維生素

顧名思義，不是單一的某一種維生素，而是各種維生素按照一定劑量比例合成的復(fù)合劑型。在營(yíng)養(yǎng)不良的情況下，往往缺乏多種維生素，應(yīng)補(bǔ)充復(fù)合維生素，因?yàn)槿绻狈Χ喾N營(yíng)養(yǎng)素卻僅補(bǔ)充一種，會(huì)干擾其他維生素和礦物質(zhì)的吸收和代謝。

4、一分鐘看你缺少什么

身體缺乏某種必須維生素時(shí)，就可能明顯反映在生活的行為上，例如當(dāng)嘴破、發(fā)炎時(shí)，就是因?yàn)樯眢w攝取不足維生素B2;如果是常易發(fā)脾氣、個(gè)性變易怒，就有可能是缺乏鋅元素。了解清楚身體的癥狀與維生素之間的關(guān)系，就能預(yù)防身體許多不適癥狀的產(chǎn)生。

1、嘴破、口角炎——缺乏維生素B2

維生素B2每日建議攝取量男性約1.3毫克、女性約1.1毫克。嘴部周圍有裂縫、或發(fā)炎破洞情形時(shí)，是由于體內(nèi)缺乏能幫助修復(fù)組織傷口的維生素B2。

此外對(duì)皮膚和頭發(fā)生成、健康也扮演重要角色，它無(wú)法在體內(nèi)自行儲(chǔ)存，因此需從食物或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品來(lái)補(bǔ)充。

來(lái)源：每天喝250毫升牛奶就能幫助補(bǔ)充，植物性食物如有香菇、木耳、花生、芝麻、杏仁等也有豐富維生素B2。

2、食之無(wú)味、味覺減弱——缺乏鋅元素

每日建議攝取量男性約5.5~9.5毫克、女性約4~7毫克，人體缺乏鋅元素免疫力會(huì)降低、食欲不振、生長(zhǎng)減緩、掉發(fā)、味覺功能退化等。

因此如果發(fā)現(xiàn)常常吃東西覺得沒味道，又有傷口好得慢等癥狀時(shí)，就要小心可能是體內(nèi)缺乏鋅的征兆。

來(lái)源：牛肉、羊肉等紅肉中有豐富的鋅，例如每周吃一次8盎司的牛排，就能攝取足夠的鋅。

3、胃部不適——缺乏維生素A

每日建議攝取維生素A男性0.7毫克、女性0.6毫克，維生素A不但是保護(hù)靈魂之窗的重要元素，也能幫助在呼吸道和腸胃自然形成一層保護(hù)膜，防止細(xì)菌或有害物質(zhì)直接侵害身體。

因此維生素A不足，除了對(duì)眼睛不好，也會(huì)侵害呼吸道與胃腸。

來(lái)源：每天吃點(diǎn)紅蘿卜、或是每周吃1~2次動(dòng)物肝臟也是補(bǔ)充維生素A的方法。

4、易怒、暴躁——缺乏鐵質(zhì)

缺鐵不但會(huì)貧血，還有可能讓你變情緒化、容易發(fā)脾氣，每日男性須攝取8.7毫克、女性14.8毫克的鐵才足夠。

鐵是幫助體內(nèi)制造紅血球細(xì)胞的重要元素，對(duì)于每月要經(jīng)歷失血的女性來(lái)說(shuō)，鐵質(zhì)更為重要，否則容易有精神不佳、心情易低落沮喪等癥狀。

來(lái)源：紅肉、雞蛋、堅(jiān)果、深綠色蔬菜都是富含鐵質(zhì)的食物，并記得多補(bǔ)充維生素C以促進(jìn)鐵的吸收利用。

5、腳踝浮腫——缺乏鉀

鉀是調(diào)節(jié)體內(nèi)血液和體液的酸堿平衡、維持體內(nèi)水分平衡與滲透壓穩(wěn)定的重要元素。

長(zhǎng)期缺鉀會(huì)導(dǎo)致心律不整、神經(jīng)傳導(dǎo)不正常的癥狀，像大量運(yùn)動(dòng)后由于水分流失過多，鉀離子流失就容易抽筋，長(zhǎng)時(shí)間則會(huì)發(fā)現(xiàn)身體變得浮腫，特別在腳踝處較明顯。

來(lái)源：運(yùn)動(dòng)完吃香蕉補(bǔ)充高量鉀，可防止抽筋，每天吃定量的蔬菜水果也能補(bǔ)充足夠的鉀。

6、全身疼痛——缺乏維生素D

曬太陽(yáng)不足、或維生素D缺乏的人，就容易引起慢性疼痛，加上維生素D是人體無(wú)法自行合成的營(yíng)養(yǎng)素，補(bǔ)充更為重要。維生素D也是促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)、牙齒健全的重要物質(zhì)。

來(lái)源：每周吃2份油性魚類如鮭魚、沙丁魚等，再加上適時(shí)曬點(diǎn)日光才能保證體內(nèi)有充足維生素D。

5、補(bǔ)充維生素的誤區(qū)

1、維生素吃得越多，越有助于健康。

其實(shí)這種看法是錯(cuò)誤的。維生素是人體營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源，與人體健康關(guān)系密切，但并非可以無(wú)限量地服用。水溶性維生素如維生素c、b能夠隨尿液排出體外，但在排泄之前，它們要經(jīng)過人的機(jī)體，服用過量則有損健康。而脂溶性維生素如維生素a、d、e、k等容易沉淀在脂肪組織和肝臟中，服用過量可引起中毒。

2、素食者攝入的維生素更多。

這種看法是片面的。必須承認(rèn)維生素大都存在于蔬菜水果中，但是經(jīng)醫(yī)學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，只靠吃植物性食品攝取營(yíng)養(yǎng)的素食者，容易患維生素d和維生素b12缺乏癥。維生素d和維生素b12存在于肉制品及蛋奶制品中，所以平時(shí)多喝一些牛奶，吃一些蛋類食品，才能保證維生素的全面攝入。

3、大量維生素a對(duì)眼睛有好處。

維生素a是防治夜盲癥的良藥，近年研究認(rèn)為，它還對(duì)預(yù)防小兒反復(fù)“上感”效果顯著。但長(zhǎng)期大量服用，就會(huì)出現(xiàn)毛發(fā)干枯或脫落，皮膚干燥瘙癢，食欲不振，體重減輕，四肢疼痛，貧血，眼球突出，劇烈頭痛，惡心嘔吐等中毒現(xiàn)象。特別值得一提的是，維生素a都能夠順利地通過胎盤屏障，因而準(zhǔn)媽媽補(bǔ)充維生素a時(shí)劑量不能過大，大量的維生素a不僅對(duì)母體不利，也會(huì)影響到胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。

4、肥胖者不缺維生素。

很多家長(zhǎng)都認(rèn)為小孩子胖點(diǎn)是好事，殊不知肥胖并不代表健康，我們應(yīng)該看到肥胖已經(jīng)給孩子的健康提出了危險(xiǎn)信號(hào)。

兒童肥胖除少數(shù)由于內(nèi)分泌失調(diào)等原因造成的外，多數(shù)情況下是由于營(yíng)養(yǎng)失調(diào)所造成，多余的能量被轉(zhuǎn)化為脂肪后貯存，而不是用于能量消耗和代謝。

因?yàn)槠撤嗜獾雀咧绢愂称罚卟?、粗糧吃得較少，多數(shù)肥胖兒童其實(shí)都伴有維生素不足的狀況。肥胖癥兒童會(huì)出現(xiàn)疲乏、心悸、氣短、耐力差，且容易發(fā)生糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、呼吸不暢和易感染等。所以肥胖者營(yíng)養(yǎng)不均衡，應(yīng)該多食蔬果，達(dá)到膳食平衡。

5、每天服維生素c能預(yù)防心臟病。

這種看法也是錯(cuò)誤的。醫(yī)生建議，每天攝取大約80毫克維生素c就能滿足身體的需要。如果過量服用有可能導(dǎo)致腹瀉、牙齦出血，甚至加速腎結(jié)石形成以及造成心臟循環(huán)系統(tǒng)方面的疾病。

大量維生素c可降低血中含銅量，減少血細(xì)胞的數(shù)量。孕婦過量補(bǔ)充，胎兒出生后易患?jí)难　?

6、兒童多吃維生素e有好處。

過去，普遍認(rèn)為維生素e的毒性極低，即使大量長(zhǎng)時(shí)間地服用也無(wú)需考慮其不良反應(yīng)。其實(shí)不然，目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)過量攝入維生素e，反而會(huì)加重組織的過氧化物質(zhì)的生成，并引起或加重其他維生素的缺乏。大量的維生素e可引起短期的胃腸道不適，嬰兒大量攝入維生素e常可使壞死性小腸結(jié)腸炎發(fā)生率明顯增加，過敏者還會(huì)引發(fā)蕁麻疹、瘙癢感、接觸性皮炎等。

7、多吃維生素d可以壯骨、補(bǔ)鈣。

其實(shí)這種認(rèn)識(shí)是極其錯(cuò)誤的。人體對(duì)維生素d的耐受性并不相同，兒童每日攝入量更是不易超過400iu。過多則會(huì)導(dǎo)致鈣吸收增加，血鈣過多，鈣可在軟組織(包括心臟、血管、肺、腎小管)內(nèi)沉積。輕度中毒為食欲減退、口渴、惡心、嘔吐、煩躁、便秘、或便秘與腹瀉交替出現(xiàn)。妊娠期和嬰兒初期過多攝取維生素d，可引起嬰兒出生體重過低。嚴(yán)重者并有智力發(fā)育不良及骨硬化。所以維生素d的攝入最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行，否則容易導(dǎo)致中毒等嚴(yán)重后果。

其實(shí)每天多曬曬太陽(yáng)，人體皮膚能夠自行合成維生素d，與其盲目補(bǔ)充，不如多走出房間，曬曬太陽(yáng)，做做戶外運(yùn)動(dòng)來(lái)健身。