山藥是很常見的一種飲食,很多人都非常喜歡吃山藥,尤其是在冬天,因?yàn)樯剿帉τ谌藗兊纳眢w健康有很大的好處,所以在日常生活中我們應(yīng)該要多吃山藥。山藥可以幫助朋友們預(yù)防一些身體疾病,那么冬天吃山藥有何好處?冬天吃山藥要注意什么?
1、預(yù)防心血管疾病
冬季,室內(nèi)溫差比較大,加上氣溫普遍較低,是心血管疾病病發(fā)的高峰季之一,而山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,有降血壓、安穩(wěn)心神的功效,很適合在冬季吃。
2、健脾益胃、助消化
冬季運(yùn)動量會不自覺地減少,加上因?yàn)闅鉁亟档?,身陳代謝的數(shù)率降低,加上冬季吃火鍋的頻率增多,會使得患上腸胃病的幾率增多。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥,所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入山藥這一材料。
3、益肺止咳
冬季干燥,寒冷,對肺部和喉嚨的傷害比較大,在冬季人們很容易會喉嚨干燥甚至疼痛,山藥含有皂甙、黏液質(zhì),這兩種成分都有潤滑,滋潤的作用,所以可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛,痰嗽,久咳等癥狀。
4、滋腎養(yǎng)生
山藥含有多種營養(yǎng)素,有強(qiáng)健機(jī)體,滋腎益精的作用。況且,冬季蔬菜水果比較少,價格比較貴,食用山藥可以攝取維生素,代替蔬菜水果,但山藥切記不要和香蕉一起食用,會引起腹瀉。
5、降低血糖
山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,加入平常的菜色當(dāng)中,也可以防止因?yàn)楸╋嫳┦硨?dǎo)致的血糖突然升高,長期食用,也有防治糖尿病的作用。
山藥最為營養(yǎng)的吃法是蒸著吃,這樣營養(yǎng)物質(zhì)不會流失。蒸著吃的山藥味道比較淡,我們可以配合蜂蜜一起食用,營養(yǎng)豐富又不會影響相互的吸收。冬季是心血管疾病高發(fā)的時候,多吃山藥可以很好的防治。
山藥中的淀粉含量較高,胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃。山藥是偏補(bǔ)的藥,甘平且偏熱,體質(zhì)偏熱、容易上火的人也要慎食。有些人愛用山藥涮火鍋,若再配上麻辣小料,那更是熱上加熱,也最好少吃。糖尿病者不可一次吃過量的山藥,食用量較大時應(yīng)適當(dāng)減少主食的量。
如上所述,山藥能滋陰、補(bǔ)腎、降血糖,能治療糖尿病,六味地黃湯里面也有山藥。但這里有一個量的問題。如六味地黃湯中山藥量是有限的,也就是幾錢而已,而糖尿病患者如果要把山藥當(dāng)食品吃,就會對血糖產(chǎn)生一定影響。山藥屬根莖類食物,淀粉量較高,過食可致血糖升高。此外,消化性潰瘍和肝硬化患者,應(yīng)選用蒸、燉等烹飪方法,忌爆炒和醋熘。胃腸道不好的人吃山藥時,不要同時服用小蘇打片等堿性藥物,以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。山藥中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙,如睪丸激素和雌激素,因此,男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。
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