很多人都喜歡用蓮藕來燉湯喝，蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)是很高的，而且蓮藕的吃法還很多，不僅可以燉湯，還可以炒著吃，蓮藕生吃也是不錯(cuò)的，特別是比較嫩的蓮藕還非常甜，不同的季節(jié)的蓮藕口感有差別，那秋天吃蓮藕有什么好處？蓮藕的五種吃法？

1、秋天吃藕的好處

(1)清熱涼血

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

(2)通便止瀉健脾開胃

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

(3)益血生肌

藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

(4)止血化瘀

藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

2、適合吃蓮藕的人群

1.老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者多食用；

2.藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；

3.藕煎湯內(nèi)服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥。一般產(chǎn)后1～2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。

3、蓮藕的五種吃法

(1)蓮藕汁

蓮藕汁具有清熱涼血的功效，適合在秋季飲用改善秋燥、便秘、五心煩熱以及頭暈等現(xiàn)象。

一般制作蓮藕汁時(shí)要將蓮藕充分洗凈，切斷，之后榨汁，可加入冰糖或蜂蜜共同飲用。但是為了干凈衛(wèi)生，在跳線蓮藕時(shí)宜選擇嫩藕，并且內(nèi)部沒有被淤泥污染。

除了榨汁之外，利用蓮藕搗汁與葛根搗汁共同服用，屬于一劑中藥方，具有解熱毒的功效。

(2)蓮藕湯

秋季喝湯不僅僅可以補(bǔ)水潤(rùn)燥，還有潤(rùn)腸胃保養(yǎng)肌膚的功效。

首先，秋季進(jìn)補(bǔ)講究滋補(bǔ)，而非溫補(bǔ)，造成上火現(xiàn)象。蓮藕本身具有滋陰潤(rùn)燥功效，煮湯食用雖然性溫，但不會(huì)造成上火現(xiàn)象。

其次，利用蓮藕與動(dòng)物類，如排骨、烏雞等煲湯，符合秋季進(jìn)補(bǔ)、貼秋膘的養(yǎng)生觀念，既進(jìn)補(bǔ)又不會(huì)出現(xiàn)肥胖上火現(xiàn)象。

另外，因?yàn)樯徟簩儆谥参镄允澄?，其中容易缺乏蛋白質(zhì)、脂肪等，與動(dòng)物性食材一同煲湯可以彌補(bǔ)食物相互之間的缺陷。

(3)蓮藕粥

蓮藕粥的做法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，蓮藕粥分為兩種口味，一種為咸口，可以利用蓮藕、大米、鹽、胡椒粉等一同煲制而成。另一種是甜味的，即利用蓮藕、冰糖、粳米等熬制而成。

首先，秋季是一個(gè)容易發(fā)生腹瀉的季節(jié)，粥具有補(bǔ)水、止瀉、減輕腸道負(fù)擔(dān)的作用。而蓮藕具有一定的收斂作用，可以止瀉。

其次，煮熟的蓮藕還有健脾胃的功效，秋季因?yàn)闅夂虻淖兓?，季?jié)的交替，容易發(fā)生胃口不好或消化不良現(xiàn)象，可以多食用蓮藕。

(4)紅豆蓮藕煲

利用紅豆與蓮藕、蓮子等一同煲制而成。具有利尿、消腫和補(bǔ)血等功效。

首先，蓮藕有安神、滋補(bǔ)和止瀉的功效，對(duì)于脾濕、腎虛引起的腹瀉有一定的調(diào)理作用。

其次，紅豆有利水消腫的功效，同時(shí)與蓮藕一同食用可以補(bǔ)血、補(bǔ)鐵。

(5)桂花糯米藕

桂花糯米藕屬于一道甜點(diǎn)，經(jīng)糯米灌入蓮藕中熟爛，食用前切片，澆上桂花糖即可。

一方面，食用桂花糯米藕可飽腹、健脾胃，另一方面，桂花有溫中散寒、暖胃止痛的功效，對(duì)于秋季出現(xiàn)的胃痛、腹痛等不適現(xiàn)象可調(diào)理。同時(shí)還有止咳、治療咳喘的作用。

4、蓮藕和什么一起吃最好

1.蓮藕+生姜

蓮藕有清熱生津、涼血止血、補(bǔ)益脾胃、補(bǔ)虛止瀉等功效，若與有同樣功效的生姜搭配食用，對(duì)心煩口渴、嘔吐不止有一定療效。

2.蓮藕+粳米

營(yíng)養(yǎng)豐富的蓮藕若與粳米搭配食用，有健脾、開胃、止瀉、益血等功效，適用于年老體虛、食欲不振、大便溏薄、熱病后煩渴等癥。

3.藕+章魚+紅棗

章魚與藕、紅棗搭配，補(bǔ)而不燥、潤(rùn)而不膩、香濃可口，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨、滋潤(rùn)肌膚的功效。

4.蓮藕+核桃仁

蓮藕與桃仁搭配食用，有活血破淤作用。適用于婦女產(chǎn)后惡露排除不暢或閉經(jīng)等癥。

5.蓮藕+鱔魚

俗話說：“精虧吃黏，氣虧吃根?！别?、根食品分別指的是鱔魚、泥鰍、貝類和山藥、蓮藕等。鱔魚所含的黏液主要是由黏蛋白與多糖類組合而成，能促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收和合成，而且還能增強(qiáng)人體新陳代謝和生殖器官功能。蓮藕所含的黏液也主要由黏蛋白組成，還含有卵磷脂、維生素C、維生素B12等，能降低膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化。兩者搭配食用，具有滋養(yǎng)身體的顯著功效。此外，蓮藕含有大量食物纖維，屬堿性食物，而鱔魚屬酸性食物，兩者合吃，有助于維持人體酸堿平衡，是強(qiáng)腎的食療良方。