在我們的日常的生活中，有很多的人都非常的喜歡喝酸奶，而且在早上的時(shí)候是喜歡把這樣的一種食品當(dāng)做早餐，但是有的人在喝酸奶的時(shí)候有一些錯(cuò)誤的喝的方式，這樣對(duì)我們的健康是有影響的，那么到底酸奶對(duì)身體有哪些益處？怎么喝酸奶是錯(cuò)誤的？

1、酸奶益處

1、預(yù)防骨質(zhì)疏松

充足的營養(yǎng)成分在預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松上起到了關(guān)鍵作用，而鈣、維生素D等微量元素最為關(guān)鍵。雖然對(duì)于鈣的很多研究結(jié)果還莫衷一是，但普遍認(rèn)為鈣元素對(duì)任何年齡人士的骨質(zhì)都有很好的作用。而奶制品所提供的維生素D非常高，并且把鈣元素和維生素D結(jié)合在一起，對(duì)骨骼的好處更明顯了。我們從食品標(biāo)簽中可以獲知，很多奶制品，包括酸奶在制作時(shí)都添加了維生素D，大家在選購時(shí)不妨多“垂青”這一類。

2、降低血壓

研究發(fā)現(xiàn)，在那些每天飲2-3份或更多酸奶的人中，高血壓的發(fā)病危險(xiǎn)比那些不喝的人降低了50％。

3、提高免疫力

含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病癥。酸奶不僅可以改善腸道環(huán)境，還可以提高機(jī)體免疫力。無獨(dú)有偶，臺(tái)灣近日的一項(xiàng)研究也發(fā)現(xiàn)，酸奶能提高某些消炎藥的治療效果。

4、預(yù)防婦科感染

對(duì)于患有糖尿病的女性來說，女性私處酵母菌感染是普遍問題。一項(xiàng)較小的研究發(fā)現(xiàn)，糖尿病女性患者慢性酵母菌感染，只要每天飲用200毫升甜味酸奶，就可以使女性私處酸堿值從6.0降至4.0（正常值為4.0-4.5），并且酵母菌感染也有所減少。

5、控制食欲

華盛頓大學(xué)曾進(jìn)行過這樣一項(xiàng)研究：讓受試者從以下熱量均為200大卡的食物中任選一種（半固體酸奶加一片桃子、酸奶、桃子味的牛奶、桃子汁）食用，結(jié)果顯示，喝過酸奶者比其他人饑餓感減少，飽脹感增加。

2、酸奶的禁忌

1、服藥期不能喝酸奶！

多數(shù)相關(guān)學(xué)者認(rèn)為，服抗菌素會(huì)引起腸道菌群紊亂，也會(huì)降低免疫力，更要經(jīng)常服用酸奶來調(diào)整菌群平衡，保護(hù)人體抵抗力。在停藥之后，繼續(xù)喝一段時(shí)間的酸奶，可以大大減輕抗菌素的副作用，恢復(fù)人體正常菌群平衡。服用維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素藥品可以用酸奶來送服。酸奶含有脂肪、糖和蛋白質(zhì)成分，對(duì)營養(yǎng)素有保護(hù)和促進(jìn)吸收的作用。需要注意的是，其他藥物不可用酸奶送服，特別是服用含有重金屬的藥品和含有堿性物質(zhì)的藥品。

2、酸奶能補(bǔ)鈣效果！

乳酸菌將牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他營養(yǎng)物質(zhì)，所以，酸奶仍有補(bǔ)鈣的效果。事實(shí)上，酸奶中鈣的吸收率比牛奶中的只高不低，因?yàn)槿樗崮艽龠M(jìn)鈣等多種礦物質(zhì)吸收，另外，酸奶中還有蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的CPP等肽類物質(zhì)，也可促進(jìn)鈣吸收。

3、喝牛奶腹瀉的人能喝酸奶！

牛奶中的乳糖是導(dǎo)致喝牛奶腹瀉的“兇手”。在酸奶發(fā)酵過程中，乳糖部分變成乳酸和其他有機(jī)酸，減少了“乳糖不耐”的問題；乳酸菌本身也會(huì)產(chǎn)生大量的“乳糖酶”幫助人體消化乳糖。因此，即使喝牛奶腹瀉的人也能喝酸奶。

4、酸奶的酸度與營養(yǎng)不成正比！

酸奶的酸度來源，是乳酸菌利用乳糖代謝產(chǎn)生的乳酸，這與發(fā)酵劑的菌種和發(fā)酵時(shí)間等因素有關(guān)。制作酸奶必須使用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌當(dāng)中，如果桿菌占優(yōu)勢(shì)，酸度就會(huì)很強(qiáng)，但這不能說明酸奶的品質(zhì)更好。

5、果粒酸奶營養(yǎng)價(jià)值未必就高！

市面上果粒酸奶的很多果粒成分來自于添加果醬。而果醬經(jīng)過高溫煮制，已經(jīng)不能和新鮮水果的營養(yǎng)價(jià)值相媲美。即便是真果粒，由于酸奶的保質(zhì)期是21天，放了三個(gè)星期的果粒，營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)打折扣，濃郁的香味可能來自水果香精。

6、酸奶中的增稠劑對(duì)人體無害！

酸奶里面大部分都有增稠劑，增稠劑品種很多，包括改性淀粉、果膠、黃原膠、食用明膠等，它們不能被人體消化吸收，屬于不可溶性膳食纖維，不僅無毒無害，不會(huì)引起“血液黏稠”，還有利于延緩餐后的血糖、血脂上升速度，是有利于預(yù)防慢性病的有益成分。增稠劑的安全性一般來說都非常高，所以在很多食品中都沒有限制其使用量，酸奶中的使用量也符合《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》。

7、每天應(yīng)喝酸奶300克！

營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦牛奶每日300克，折算一下大概是一次性紙杯1杯，加上1小盒酸奶（約100克）。建議成年人喝酸奶別超400克，除非是孕婦、乳母或發(fā)育期青少年。原則上牛奶和酸奶可等量替換，對(duì)于青少年來說，早晚各一杯酸奶，或早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶最為理想。

8、酸奶可以放入微波爐里加熱！

如果腸胃接受不了冷飲，可以將酸奶用微波爐加熱，但需要注意的是選擇中檔火力，半分鐘左右就可以加熱到常溫（25℃）。加熱時(shí)間過長(zhǎng)或者火力過大，除了繼續(xù)殺死乳酸菌，還會(huì)使得酸奶變得稀薄，口感變差。加熱后的酸奶應(yīng)盡快飲用，以免長(zhǎng)時(shí)間放置變質(zhì)。

9、糖尿病人可以喝酸奶！

研究表明，喝酸奶對(duì)預(yù)防糖尿病有益。糖尿病人可以每天喝半斤無糖酸奶，擔(dān)心血脂可以喝低脂酸奶。酸奶中富含鈣，而鈣能調(diào)節(jié)胰島β細(xì)胞內(nèi)外鈣池中鈣離子的平衡，保證胰島素的正常釋放。另外，酸奶的血糖反應(yīng)較低，搭配谷物類食物一起食用，可以降低混合食物的血糖反應(yīng)，利于血糖的控制。

10、外國進(jìn)口的長(zhǎng)保質(zhì)期酸奶不比國產(chǎn)酸奶好！

長(zhǎng)保質(zhì)期的酸奶肯定是經(jīng)過加熱殺過菌的，其中的乳酸菌也肯定已經(jīng)死光了。一般來說，國產(chǎn)冷藏的酸奶都是含活菌的。當(dāng)然，殺菌酸奶也具有一定的營養(yǎng)價(jià)值，但保健價(jià)值會(huì)打折，相比較而言，帶大量活菌的酸奶更值得推薦。

酸奶盡量在飯后一定時(shí)間內(nèi)飲用，不宜空腹飲用，特別是清晨時(shí)空腹飲用。飲用的最佳溫度是10-12°C，在這種溫度下，酸奶的口味較好。夏季酸奶的飲用溫度可適當(dāng)降低。

3、酸奶錯(cuò)誤的喝法

1、酸奶和酸奶飲料是一回事兒

如今，不僅酸奶的品種琳瑯滿目，而且酸奶飲料也層出不窮，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”買回了家。酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成的，本質(zhì)上屬于牛奶的范疇;而酸奶飲料，只是飲料的一種，不再是牛奶。二者的營養(yǎng)成分含量差別很大，酸奶飲料的營養(yǎng)只有酸奶的1/3左右。按照乳品行業(yè)的規(guī)定，100克的酸奶要求蛋白質(zhì)的含量≥2.9克，而酸奶飲料的蛋白質(zhì)含量卻只有1克左右。

貼心tips：酸奶飲料可以作為消暑、解渴的飲品，它在解渴的同時(shí)還有一定的營養(yǎng)價(jià)值，但是絕不能代替牛奶和酸奶。

2、喝酸奶多多益善

酸奶，是不是可以隨便想喝多少就喝多少呢?當(dāng)然不是!喝酸奶要注意適可而止，否則很容易導(dǎo)致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破壞人體內(nèi)的電解質(zhì)平衡。尤其是平時(shí)就胃酸過多、常常覺得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。

貼心tips：對(duì)于健康的人來說，每天喝一兩杯，也就是說，一天大約食用250-500克是比較合適的。

3、酸奶比牛奶更營養(yǎng)

很多人都認(rèn)為牛奶經(jīng)過發(fā)酵變成酸奶后會(huì)更有營養(yǎng)，事實(shí)上從營養(yǎng)價(jià)值來說，兩者差異不是很大。不過，酸奶與牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的營養(yǎng)素的利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成年人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對(duì)乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉，稱為“乳糖不耐受癥”，此時(shí)可以用酸奶來代替牛奶。

貼心tips：患有乳糖不耐受癥的人，如果在喝牛奶的同時(shí)，搭配一些淀粉類的食物，問題也能得到解決。

4、酸奶可隨意搭配

酸奶和很多食物搭配起來都很不錯(cuò)，特別是早餐配著面包、點(diǎn)心，有干有稀，口感好還營養(yǎng)豐富。但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因?yàn)榧庸と馄穬?nèi)添加了硝，也就是亞硝酸，會(huì)和酸奶中的胺形成亞硝胺，是致癌物。酸奶還不宜和某些藥物同服，如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。

貼心tips：愛喝酸奶的你請(qǐng)記住，酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。

5、多喝酸奶能減肥

酸奶確實(shí)有一定的減肥效果，主要是因?yàn)樗写罅炕钚匀樗峋?，能夠有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而緩解便秘。而長(zhǎng)期便秘和體重增加有一定的關(guān)系。而且酸奶還具有一定的飽腹感，輕微饑餓時(shí)喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進(jìn)餐量。但是不要忘記，酸奶本身也是含有一定熱量的，其熱量要比牛奶高一些，如果在原有膳食基礎(chǔ)上額外多吃，同樣會(huì)引起體重增加。

貼心tips：最好的辦法是選擇標(biāo)有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚，可是熱量低，不會(huì)使熱量在體內(nèi)很快堆積而發(fā)胖。

6、用酸奶充饑

當(dāng)你饑腸轆轆時(shí)，常常會(huì)馬上抓起一杯酸奶，一飲而盡!這樣確實(shí)能夠緩解一下饑餓的感覺，但是最好別拿酸奶充饑。因?yàn)榭崭箷r(shí)胃內(nèi)的酸度大(ph值是2)，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸殺死，其保健作用會(huì)大大減弱。還是在飯后l～2小時(shí)的時(shí)候再喝吧!因?yàn)檫@時(shí)胃液被稀釋，胃內(nèi)的酸堿度最適合乳酸菌生長(zhǎng)。另外，在晚上喝酸奶好處也更多一些。

貼心tips：記得喝完酸奶后，特別是晚上喝完后，要及時(shí)刷牙，因?yàn)樗崮讨械哪承┚N及酸性物質(zhì)對(duì)牙齒有一定的損害。

7、喝酸奶老少皆宜

事實(shí)上，酸奶雖好，但并不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時(shí)要謹(jǐn)慎;1歲以下的小寶寶，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、動(dòng)脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。

貼心tips：適合多喝酸奶的人群有：經(jīng)常飲酒者、經(jīng)常吸煙者、經(jīng)常從事電腦操作者、經(jīng)常便秘患者、服用抗生素病人、骨質(zhì)疏松患者、心血管疾病患者等。

8、酸奶拒絕加溫

很多資料上都說酸奶不能加熱喝，怕加熱后酸奶中最有價(jià)值的乳酸菌被殺死，而且口味和口感都會(huì)改變，其營養(yǎng)價(jià)值和保健功能也會(huì)降低。但若只把酸奶加熱到微溫，酸奶中的乳酸菌就不會(huì)被殺死，反而會(huì)增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會(huì)更大。

友情提示：你可以把酸奶連袋或杯放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，隨著加溫晃動(dòng)，感覺其溫和了，就可以飲用了，這可比在寒涼的冬天喝一杯冰涼的酸奶讓人舒服很多。