一年四季我們都是可以吃到水果的，而我們也都知道吃水果對身體的好處是什么，以及會有什么樣的作用的，吃水果能夠護(hù)膚美容的，還可以改善身體便秘的癥狀的，但是在寒冷的冬天很多人會把水果煮著吃，那么，吃煮熟的水果到底好不好？煮熟的水果還有營養(yǎng)嗎？來看看。

1、煮著吃水果也可

人們擔(dān)心的這個營養(yǎng)，主要是維生素C。但事實上，熟吃水果并不太影響營養(yǎng)的吸收，因為水果中含的營養(yǎng)，特別是維生素C，本身就不多。以蘋果為例，就算生吃，一天吃1個蘋果，連一日身體所需維生素C量的10%都達(dá)不到，而蘋果中的其他營養(yǎng)，比如鉀、鎂等元素，還有果膠、纖維素等，又都不怕熱，一些對身體有益的多酚類，也只會造成部分損失。

所以，從這個意義上說，水果完全可以煮熟了吃，因為即便生吃，也不是維生素C的主要來源。除了蘋果，容易煮熟的梨、桃等也一樣，它們維生素C含量都不很高，所以，但煮無妨。

按照《中國居民膳食指南》的標(biāo)準(zhǔn)，每人每天需要攝入的維生素C是100毫克，這個標(biāo)準(zhǔn)低于國際標(biāo)準(zhǔn)。在當(dāng)下的環(huán)境中，有的國家已將標(biāo)準(zhǔn)提高到200毫克-300毫克。一般情況下，只要一天攝入的維生素C不超過1000毫克，對身體都是無害的。

而我們覺得很有營養(yǎng)的蘋果，100克中只含有12毫克維生素C。如果按照《膳食指南》的要求，每天攝入200克蘋果的話，從蘋果中獲得的維生素C也只有24毫克，就算你生吃，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足維生素C的需要量，如果你是個脾胃不好的人，煮熟了吃的蘋果不會加重胃痛，完全可以煮熟了吃。

但有一個問題，就是煮熟了的蘋果吸收起來更容易，其中的糖分可以引起血糖波動。不像生吃時，蘋果的細(xì)胞壁是完整的，在一定程度上滯后了糖分的吸收，對血糖的影響比煮熟吃要小。這個道理就像糖尿病人要盡量少喝粥一樣，生蘋果和熟蘋果的區(qū)別，就像米飯和粥的區(qū)別一樣，煮熟了的蘋果和粥，都會導(dǎo)致血糖升高的速度比較快。

2、水果打蠟怎么洗

水果打蠟主要是為了保鮮，尤其是一些進(jìn)口水果，流通時間較長，打蠟后會在水果表面形成一層保護(hù)膜，不僅可以保護(hù)水果外皮、提高光澤度，還可以防止水分蒸發(fā)，保留水果鮮香。

另外，打蠟后病菌也不容易侵入，可以防腐防蟲。因此，水果打蠟是一種常見的保鮮方法。如何去除這種水果的蠟層呢，最直接的方法就是去皮，比如柑橘類、蘋果等。但如果想保留果實外皮的營養(yǎng)，也可以用熱水沖燙。蠟一遇熱就熔化，水表面會浮起一層蠟?zāi)?。只要及時倒掉熱水，不讓蠟再重新糊在果皮上就行。或者用鹽或絲瓜瓤加熱水搓洗，同樣可以清除。但像藍(lán)莓、車?yán)遄舆@樣個小又不太軟的水果，可以加少許面粉和熱水輕輕搓洗，增加蠟和面粉的摩擦力。