韭菜是經?？梢钥吹降氖卟?，韭菜具有自己獨特的味道，很多人愛吃，也有人不太喜歡，韭菜本身的營養(yǎng)還是很不錯的，有許多的功效，還具有一定的食療效果，常吃韭菜有許多好處，那么韭菜的做法有哪些呢？經常吃韭菜有什么作用呢？

1、經常吃韭菜的作用

相信大家都知道，韭菜是屬于性溫的蔬菜，是有通肝順氣，為氣機的運行打開通道、鼓舞陽氣的強大功效，對于男性而言，韭菜是可以改善陽虛引起的尿頻、遺尿、遺精，陽痿；對于女性而言，韭菜能夠調理崩漏、痛經、帶下病等一系列因陽氣“活力”不足而引起的問題。

通常吃的韭菜葉之外，韭菜的其他部位也是有具有食療的價植，韭菜花可以宣肺氣、開胃、解膩、韭菜根起到補腎助陽、散瘀解毒的作用。

2、韭菜有什么吃法

下面推薦幾種適合陽虛體質的人食用韭菜食療方。

(1)韭菜炒雞蛋

用料：韭菜100克，雞蛋2個，植物油、白糖、香油、精鹽各適量。

做法：韭菜洗凈、切段備用、雞蛋打散、鍋內放油燒熱后，倒入蛋液，煎炒成雞蛋塊，撈出，鍋內留底油，放入韭菜炒熟， 再放入已炒好的韭菜炒熟，再放入已炒好的雞蛋塊，適量精鹽、白糖略炒一下，淋入香油即可出鍋。

功效：溫腎壯陽。

(2)肉絲韭菜粥

用料：新鮮韭菜200克，瘦豬肉100克，粳米100克，食鹽、植特油各適量。

做法：瘦肉洗凈，切成細絲，韭菜摘洗干凈，切段備用，鍋內加適量的清水，放入淘洗干凈的粳米，大火煮沸后，再改用小火，繼續(xù)煎煮20分鐘左右，加入肉絲和韭菜，煮至米粒熟爛即可。

功效：可以改善腎陽虛弱引起的腰膝酸冷、小便頻數、陽痿早泄等癥狀。

3、韭菜飲食禁忌

1、韭菜不能和白酒一起吃

白酒性大熱，乙醇含量高，酒精在體內代謝會產生大量熱量，且酒精性辛熱，有刺激性，能擴張血管，讓血流加快。韭菜性亦屬辛溫，能壯陽活血，食生韭飲白酒，就像火上加油，久食動血，有出血性疾病的患者更應加倍注意。

2、韭菜不能和蜂蜜一起吃

蜂蜜性平，味甘。李時珍認為生則性涼，故能清熱；熟則性溫故能補中；甘而和平故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥；緩和去急，故能止心腹、肌肉瘡瘍之痛；和可以致中，故調和百藥而與甘草同功。而韭菜含硫化物，性辛溫而熱，二者食物藥性相反，故不可同食。

3、韭菜不能和牛肉一起吃

牛肉和韭菜痛屬于甘溫、助火的食物，二者一起烹調使用，容易助熱生活，從而引發(fā)口腔炎癥、腫痛、口瘡等。

4、韭菜不能和牛奶一起吃

韭菜和牛奶同食，韭菜中含有草酸，牛奶中有很多對人體有用的鈣，但是草酸會牛奶中的鈣結合成草酸鈣沉淀，影響牛奶中鈣的吸收，造成牛奶營養(yǎng)的缺失。

5、韭菜不能和菠菜一起吃

韭菜不宜與菠菜同食。韭菜和菠菜均屬含草酸較高食材，又菠菜性味甘涼，有滑腸作用，同食易引起腹瀉。

6、韭菜不能和紅酒一起吃

很多葡萄酒愛好者喜歡將葡萄酒與韭菜一同搭配，但韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效，若是將兩者一同食用的話會引起上火、消化不良，并且加速血液流量，導致心跳加快、頭暈胸悶等不適，也會對身體各方面造成負擔，引起腸胃炎的不適。所以在品嘗葡萄酒或者其他酒精飲料的時候切忌食用韭菜。