黃瓜是生活中很常見的蔬菜食物，其營養(yǎng)價值極高，其中的營養(yǎng)成分還具有一定的防癌功效，那么怎么吃黃瓜可以防癌？食用黃瓜的養(yǎng)生功效是什么？吃黃瓜防癌的方法很簡單，需要盡量保留其中的營養(yǎng)成分，因為普通的烹飪方式讓營養(yǎng)流失了，下面就來詳細(xì)了解吧。

1、黃瓜的防癌吃法

為保護其中的葫蘆素，我們可把新鮮的黃瓜把兒切碎涼拌食用；也可將黃瓜和黃瓜把兒一塊榨汁飲用，來預(yù)防肝癌。

1切碎涼拌

做涼菜的時候，盡可能地將黃瓜把兒切得碎一些，然后和黃瓜一起拌入菜中。

2打汁飲用

將黃瓜和黃瓜把兒一起放入果汁機中打碎成黃瓜汁，每天飲用，美容效果更好。

除了黃瓜把兒外，黃瓜還有什么營養(yǎng)呢？《本草大綱》中紀(jì)錄，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

黃瓜還是一種“瘦身食品”，黃瓜中還含有纖維素，對促進腸爬動、加速排泄和飛揚膽固醇有不一定的感召。黃瓜的熱量很低，對付高血壓、高血脂以及合并瘦削癥的糖尿病，是一種志向的食療良蔬。

2、黃瓜的功效作用

1抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。

2抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?

5減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

3、吃黃瓜注意事項

1、黃瓜當(dāng)水果生吃，不宜過多。

2、黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應(yīng)同時吃些其他的蔬果。

3、黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。

4、有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。