菠菜是生活中很常見的蔬菜食物，其楊洋價值很高，適當(dāng)吃菠菜可以為健康帶來不少的好處，但是吃菠菜也有許多禁忌要注意，那么常吃菠菜有哪些益處？吃菠菜有什么注意事項？常吃菠菜的好處有很多，下面就來詳細(xì)了解菠菜的營養(yǎng)功效和禁忌吧。

1、菠菜的養(yǎng)生功效

1潤腸排毒

菠菜含有豐富的膳食纖維，進入腸道中能促進堆積毒素的分解，起到不錯的潤腸清宿便的效果，可謂是便秘患者的“救星”。同時，還有助清除腸胃內(nèi)的熱毒，對于維護腸道健康也很益。

2護眼明目

菠菜中所含的大量胡蘿卜素，攝入體內(nèi)后會轉(zhuǎn)化成維生素A，而維生素A對于延緩視網(wǎng)膜的衰退很有輔助作用，還可緩解人體缺乏維生素A所出現(xiàn)的眼睛干澀、視力減弱等癥狀。對于長期用眼的電腦一族，一定要多吃點菠菜來保護眼睛哦!

3調(diào)節(jié)人體新陳代謝

多吃菠菜還可促進人體新陳代謝的速度，這主要取決于菠菜中所蘊含的微量元素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，是維護身心健康的保障。

4美顏抗衰

菠菜所含的維生素K較豐富，而這種物質(zhì)正是維持頭發(fā)亮澤、肌膚彈性的有效成分，對于美顏抗衰老來說尤為重要。

5預(yù)防血虛

鐵元素是造血的重要原料之一，而在菠菜中所含的鐵元素十分豐富，所以多吃點菠菜有利于補血，對于貧血人群不妨適量多吃點。

6防止疾病

菠菜中所含的豐富維生素C對于防止疾病產(chǎn)生很有益處，因為維生素C具有極強的抗氧化性，在體內(nèi)能抑制自由基對細(xì)胞的傷害，從而防止細(xì)胞變異，大大降低疾病產(chǎn)生的幾率。

7調(diào)節(jié)不良情緒

菠菜中蘊含的維生素B、維生素A能消除人體的焦躁、不安的情緒，對于調(diào)節(jié)情緒很有幫助。

2、吃菠菜的注意事項

1：菠菜中含有草酸成分，這會影響人體對鈣質(zhì)的吸收。因此，在烹調(diào)菠菜前先用熱水焯一下，能有效減少草酸含量。同時，這也是減少吃菠菜出現(xiàn)澀感的有效方法。

2：烹調(diào)菠菜時，不宜炒過熟，也不宜煮湯飲用，以免對其中所含的營養(yǎng)素造成破壞。

3：吃菠菜時不宜和富含鈣質(zhì)的食物同吃，會影響人體對鈣質(zhì)的汲取。

3、菠菜不能和什么一起吃

1.菠菜+豆腐。豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還易導(dǎo)致結(jié)石癥。

2.菠菜+黃瓜。黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。

3.菠菜+豬肝。菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，一旦與含維生素c較高的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養(yǎng)價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì)，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。

4.菠菜+牛奶。菠菜等含草酸較多的蔬果，會與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀，影響牛奶中鈣質(zhì)的吸收。

5.菠菜+乳酪。菠菜與乳酪相克。乳酪所含的化學(xué)成分會影響菠菜中豐富的鈣質(zhì)的吸收。

6.菠菜+鱔魚。菠菜與鱔魚相克，同食易導(dǎo)致腹瀉。鱔魚味甘大溫，具有補氣養(yǎng)血，健脾益腎，益氣固膜，除瘀祛濕之功效；而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，《本草綱目》云：“通腸胃熱?！憋@而易見，二者性味功能皆不相協(xié)調(diào)。且鱔魚油膩多脂，菠菜冷滑，同食容易導(dǎo)致腹瀉。

7.菠菜+蜂蜜。每當(dāng)菠菜遇上蜂蜜，不僅口味有點怪，而且還會引起心痛哦！

8.菠菜+黃豆。一些網(wǎng)友表示其實菠菜和黃豆能混著吃，但是在食物中的VC會對銅的析放量有所抑制，不利于兩者營養(yǎng)的發(fā)揮，因此建議菠菜最好不要和黃豆同吃。

9.菠菜+韭菜。一些朋友喜歡吃菠菜，又喜歡吃韭菜，在做餃子的時候喜歡用菠菜和韭菜混著一起做餡料，其實這樣吃菠菜也會引起腹瀉的呢。

10.菠菜+牛奶。一些時候會看到牛奶菠菜餅干，但其實現(xiàn)實生活中，菠菜和牛奶一起吃的話會引起痢疾，因此不建議菠菜搭配牛奶。

11.菠菜+豬肉/豬里脊肉。會減少對銅的吸收。