在我們平時的日常生活當中，可以供我們食用的食材是非常多的，而且每一種食材的食用方法也比較多，最常見的食用方法就是熟食和生吃了，不過并不是所有的食物都可以生吃的喲，下面小編就來給大家介紹一下不能生吃的食物，希望對大家有幫助。那么哪些食物不可生吃？日常哪些蔬菜可以生吃？

一、不能生吃的食物

1、花生

花生含脂肪較多，人體對其消化吸收緩慢，大量生吃可引起消化不良。另外，花生在泥土里生長，常被寄生蟲卵污染，生吃容易引起寄生蟲病。因此，花生不宜生吃，最好是煮熟后食用

2、白糖

有人吃食品時，喜歡蘸些生白糖，其實這種吃法對健康不利。因為白糖在生產(chǎn)、包裝、運輸、貯存過程中，很容易受病原微生物污染，尤其是存放一年以上、顏色變黃的白糖，會引起胃腸不適、腹瀉等癥狀。在吃白糖時只要加熱到70℃并超過3分鐘即可。

3、貝類

貝類產(chǎn)品不宜生吃，應在加熱殺菌后食用。在食用貝類產(chǎn)品時，可以多喝一些醋來殺菌.

4、魚類

據(jù)專家介紹，食源性寄生蟲比蛔蟲等土源性寄生蟲對人類健康更具危害性，食源性寄生蟲都寄生在人體的各個器官內(nèi)，對人體器官造成嚴重危害。如肺吸蟲寄生在人體肺部，可引起肺腫、肺空洞等。

5、醬油

醬油是用豆餅、黃豆等經(jīng)過接種發(fā)酵，再高溫消毒制成的。醬油含有蛋白質(zhì)、糖、鈣、磷、鐵、維生素B1等多種營養(yǎng)成分。生醬油中含有許多微生物，有的微生物會引起胃腸不適或腹瀉等。另外，由于衛(wèi)生條件的限制，醬油在生產(chǎn)、貯存、運輸、銷售中還會受到污染，帶有各種病菌，生吃醬油易引起腸道傳染病。

二、可以生吃的蔬菜

1、秋葵

將秋葵切薄片，加少許納豆后鋪在烏冬面上食用是日本常有的吃法，再加少許醬油和鰹魚干就會成為常見的下酒菜之一。

2、花椰菜

一般認為，花椰菜都是要焯燙過后才能食用的，但是在歐美，將花椰菜撕成小片后直接加上蛋黃醬拌勻后生吃的做法很常見。不但口感清爽，還會給人一種類似吃胡蘿卜和生菜的感覺，喜歡吃沙拉的人不妨嘗試一下。

3、蘑菇

蘑菇切薄片后加入沙拉中拌勻吃的做法在國外也很常見，因為蘑菇本身的味道非常鮮美。但是需要注意的是蘑菇很容易變色的，最好在吃之前再切片，切片過后可以加一點檸檬汁防止蘑菇氧化變色，口感和視覺上都會更加良好。

4、三文魚等海魚

三文魚、黑魚、金槍魚等海產(chǎn)品中含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素，是健康的身體必不可少的。過度烹飪會破壞蛋白質(zhì)中的活性酶，導致身體對食物營養(yǎng)的吸收大打折扣。

5、黃瓜

黃瓜含有豐富的維生素和微量元素，營養(yǎng)豐富清脆爽口，最好是連皮一起吃。但是考慮到表皮殘留農(nóng)藥的隱患，最好先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈連皮生食。

6、番茄

番茄中維生素A較豐富，對視力保護及皮膚曬后修復有好處。有些人怕酸喜歡吃“雪漫火焰山”的加糖涼拌番茄，其實番茄還是原汁原味生吃最好。

7、豆芽

炒過豆芽的都知道，豆芽生的時候很脆，一掰就碎；而熟豆芽則很軟，失去了原有的風味。其實國外的很多國家都是用豆芽做沙拉，越南料理中也常出現(xiàn)生豆芽佐食的吃法。生吃豆芽不但維生素C保留較多，口感也爽脆可口。