番茄和豬肝都是生活中比較常見的食材，番茄和豬肝可以一起搭配，味道營養(yǎng)會(huì)更加豐富，番茄豬肝湯是一道營養(yǎng)美味的食物，許多人都愛吃，這道菜的做法也很簡單，在家就可以學(xué)會(huì)，那么番茄豬肝湯怎么做好喝？番茄豬肝湯的做法是什么？

1、番茄豬肝湯的做法

用料主料：

豬肝1塊輔料西紅柿2個(gè)調(diào)料色拉油適量食鹽適量姜適量料酒適量生抽適量淀粉適量小蔥適量白醋5毫升

做法：

1、原料集合

2、碗中加入適量清水，倒入5ml左右的白醋

3、豬肝去白膜，切片，放入白醋水中浸泡10分鐘

4、倒去白醋水，用料酒，生抽，姜片，生粉一起腌制20分鐘

5、番茄用開水燙一下，撕去皮

6、去皮的番茄切塊

7、將腌制好的豬肝在滾水中焯煮即刻撈出

8、炒鍋加入適量食用油，將番茄塊翻炒

9、湯鍋加入適量水燒開后，轉(zhuǎn)入炒過的番茄，已經(jīng)焯水的豬肝，滾開后加入鹽，撒上蔥花即可

烹飪技巧 按我的方法做這道湯，其最大特點(diǎn)就是：豬肝軟嫩，不腥氣，湯質(zhì)清淡不渾濁。

記住以下幾要點(diǎn)：

1、豬肝要去白膜，在白醋水中浸泡片刻，之后用料酒，生抽，姜片，生粉一起腌制，做法就是有效的除腥。

2、腌制好的豬肝在滾水中焯煮即刻撈出，這一步，就是有效防止湯汁的渾濁，縮短燒湯的時(shí)間，保持豬肝的軟嫩口感。

3、番茄去皮在烹飪，也是增加口感的順滑。

2、番茄的營養(yǎng)搭配

番茄燒茄子。做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營養(yǎng)合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。

番茄炒菜花。這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳肴。番茄具有健胃消食、養(yǎng)陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來源，有幫助消化、增強(qiáng)食欲、防治便秘的功效。

番茄土豆片。這道菜可以防治高血壓，因?yàn)閮煞N原料有一個(gè)共同的特點(diǎn)，都含有豐富的鉀，鉀能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

番茄炒蝦仁。蝦仁肉質(zhì)松軟，易于消化，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，和雞蛋番茄同炒，蝦仁潔白，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅，色澤美觀，營養(yǎng)均衡，味道可口，還能健脾開胃。