中國傳統(tǒng)的小吃有很多,驢打滾相信不少人都聽說過,這是北京非常傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃,也叫作豆面糕,主要是黃豆面為原料做成的,吃起來味道香甜可口,軟糯無比,受到許多人的喜愛,那么北京小吃驢打滾怎么做?北京小吃驢打滾的做法是什么?
驢打滾用料:糯米粉150克(因?yàn)榕肿硬怀赃@個(gè),所以我做的量比較少,如果吃的人多的話,可以適當(dāng)加量)、150克清水、紅豆沙餡、熟芝麻、椰蓉適量驢打滾。
1、 取糯米粉150克放入盆中,再徐徐注入150克清水,其間不停用筷子攪拌,使糯米粉均勻吸收水分;
2、 將結(jié)塊的糯米粉用手團(tuán)和在一起,使其成為一個(gè)完整的面團(tuán),再放入盆中稍稍壓平;
3、 將盆放入蒸鍋中,用大火蒸制20分鐘,從蒸鍋中取出放至溫?zé)幔?
4、 取適量椰蓉和熟芝麻備用;
5、 保鮮膜上涂上一層色拉油,放入面團(tuán),在蓋上一片涂好色拉油的保鮮膜,用搟面杖將面團(tuán)搟成薄片;
6、 取掉上面的保鮮膜,在面片上面均勻地鋪上一層豆沙餡;
7、 從糯米皮一邊卷起,直至完全卷成卷狀;
8、 用刀將卷好的糯米卷從中間切成兩份,其中一份裹上一層熟芝麻,另一份裹上一層椰蓉,用刀切成小段即可。
正宗的驢打滾的做法外面裹的是熟的黃豆面,用熟黃豆面做的話,可以直接在面板上鋪上熟黃豆面,再放入溫?zé)岬呐疵酌鎴F(tuán),上面再撒上一層熟黃豆面,用搟面杖搟成薄片即可。黃豆面和涂了油的保鮮膜一樣,都是起到防粘的作用。
喜歡自己做豆餡,豆香更濃也更健康,豆餡的做法見豆餡饅頭。以前覺得自己做豆餡很麻煩,其實(shí)掌握以關(guān)鍵的幾點(diǎn)也很簡單。一是要用清水泡好放入冰箱泡一晚,熟得快;二是加足量水大火煮開,小火煮一個(gè)小時(shí)。
1.煮玉米。
有些玉米販子會在煮玉米時(shí)添加甜玉米香精,使得玉米的芳香更加明顯。甜玉米香精主要含有食用香料和食用香精輔料,能在常溫下散發(fā)出芳香氣味,其本身是無害的,不過一旦使用過量,就會對人體的消化系統(tǒng)帶來損害。長期食用含有玉米香精的食品,會對肝臟造成損害,使肝臟的排毒功能衰退,還會影響腸胃消化酶的正常分泌,降低小腸的吸收能力,產(chǎn)生厭食行為。此外為了避免玉米煮多了會壞掉,有些小販也會在其中加入防腐劑。
2.臭豆腐。
據(jù)街頭商販懺悔書揭露真相,制作黑臭豆腐,要先將豆腐浸泡到臭鹵水里,臭鹵水是將腐肉、市場回收的死田螺、臭雞蛋、咸菜和潲水?dāng)嚭驮谝黄鸢l(fā)酵制出來的。如果鹵水不夠黑臭,要將硫化堿、硫酸亞鐵按比例兌水?dāng)嚭?,?jīng)化學(xué)反應(yīng)后,水就會變得更黑更臭。鹵水熬好后,先將豆腐放里面泡半個(gè)小時(shí)到發(fā)臭,再將泡好的臭豆腐放油鍋里炸,炸好后撈出來放在通風(fēng)處晾干,黑臭豆腐就是這樣做出來的。在攤位上賣時(shí),加上佐料熱一下,這樣的臭豆腐遠(yuǎn)聞臭、吃著香。
3.糖葫蘆。
糖漿在山楂上面保持的時(shí)間較短,極容易融化,而在小販處買的冰糖葫蘆則能保持較長時(shí)間,這是為什么呢?在正規(guī)的冰糖葫蘆銷售點(diǎn),糖漿是由高麥芽糖與砂糖熬制成的,但成本較高。而黑心小販鍋里的紅色糖漿是一種工業(yè)涂料摻和著明膠和糖精勾兌的,這樣不僅成本低廉,還能使凝固后的糖漿不易融化,吃了對身體極為不利。
4.烤紅薯。
煤炭烘烤產(chǎn)生毒素。街邊烤紅薯是用燃燒的煤炭烘烤而成的,烘烤過程不僅受到燃燒煤炭中有毒物質(zhì)的污染,而且烤爐上又沒有防塵衛(wèi)生設(shè)施,再一次受到多種因素的污染。煤在燃燒時(shí)會產(chǎn)生大量二氧化硫和二氧化碳,還能產(chǎn)生多種有害物質(zhì),有的煤還含有放射性物質(zhì)和砷等有毒有害物質(zhì)。人們吃了這些烤紅薯,會導(dǎo)致慢性砷中毒,嚴(yán)重者會損害消化、呼吸系統(tǒng)。
5.麻辣燙。
燙菜水反復(fù)使用,其中可能積累有害物質(zhì)。比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。媒體也多次曝光,麻辣燙小攤因?yàn)樾l(wèi)生不過關(guān),為了防止顧客腹瀉摻PPA止疼藥。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起