大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識及生活小常識

首頁 > 膳食 > 營養(yǎng)科普 > 黃豆芽和綠豆芽的區(qū)別?黃豆芽和綠豆芽有區(qū)別嗎?[圖]

黃豆芽和綠豆芽的區(qū)別?黃豆芽和綠豆芽有區(qū)別嗎?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-24 18:29 黃豆芽綠豆芽豆芽豆子

有很多食物發(fā)芽后都是不能吃的,但是有一些食物是專門吃芽的,比如說我們最常見豆芽,經(jīng)常吃到的有黃豆芽和綠豆芽,當然有的人喜歡吃綠豆芽有的人喜歡吃黃豆芽,不管是什么豆芽營養(yǎng)價值都高,那黃豆芽和綠豆芽的區(qū)別?黃豆芽和綠豆芽有區(qū)別嗎?

黃豆芽和綠豆芽的區(qū)別?黃豆芽和綠豆芽有區(qū)別嗎?(1)

1、黃豆芽和綠豆芽的區(qū)別

(1)黃豆芽

中醫(yī)認為,黃豆芽有清熱明目、補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、防心血管硬化、降低膽固醇、健腦等功效。

黃豆芽中所含的維生素E能滋養(yǎng)皮膚、頭發(fā)和毛細血管,防止動脈硬化、高血壓。

(2)綠豆芽

中醫(yī)認為,綠豆芽性涼味甘,不僅能清熱、通經(jīng)脈、解毒,還能補腎、利尿、消腫、滋陰,調(diào)五臟、利濕熱、降血脂、軟化血管。

綠豆芽中含有的核黃素,對口腔潰瘍有很好的防治作用。

黃豆芽和綠豆芽的食療效果不同,烹調(diào)也應(yīng)有區(qū)別。只有用合適的烹調(diào)方式進行烹制,才能更好的發(fā)揮它們的養(yǎng)生功效哦——

1共同點

黃豆芽、綠豆芽均性寒,烹調(diào)的時候最好可以放一些姜絲,可以中和它們的寒性。

2不同點

黃豆芽適合久炒,最好和肉一起吃,例如肉絲炒黃豆芽、水煮魚、燉肉湯等做法。

而綠豆芽含水量比黃豆芽高,所以一般用來素炒,且烹炒時間一定要短,否則口味和營養(yǎng)都會變差。

2、豆芽是發(fā)物嗎

豆芽是屬于發(fā)物的。所謂發(fā)物,一般指的是營養(yǎng)豐富或有一定刺激性容易誘發(fā)某些疾病或加重已發(fā)疾病的食物,而豆類以及其制品如豆芽、豆腐乳等就是符合這一定義的。因此豆芽也是發(fā)物。

不同的發(fā)物食物會影響的病癥是有所不同的,以豆芽為例,痛風患者其發(fā)病機理是嘌呤代謝紊亂,因此需要謹慎食用含嘌呤較多的食物,而豆類以及豆芽等豆制品都含有豐富的嘌呤,痛風患者食用后就可能誘發(fā)或者加重病情。但是需要注意的是,發(fā)物也是食物,含有豐富的營養(yǎng),所以除了特定的疾病患者之外,大家平時是可以食用一些的。

最新文章

  • 運動
  • 膳食
  • 醫(yī)學
  • 美容
  • 心理
  • 人群