酸奶是生活中很常見的零食食物，適當(dāng)喝酸奶能夠?yàn)榻】祹?lái)很多的好處，但是喝酸奶也有許多注意事項(xiàng)，那么喝酸奶時(shí)要注意什么事項(xiàng)？適當(dāng)喝酸奶的益處有哪些？下面就來(lái)詳細(xì)的了解如何健康的喝酸奶，以及其他需要注意的事項(xiàng)有哪些吧。

1、喝酸奶的好處

1.促進(jìn)消化。酸奶能夠促進(jìn)胃液分泌，從而達(dá)到提高食欲以及加強(qiáng)消化的功效。

2.防癌。在酸奶中含有大量的乳酸菌，這種物質(zhì)不僅可以維護(hù)腸道的正常功能，同時(shí)還具有減少某些致癌物質(zhì)的功效。它能幫助人體殺滅多種致癌物質(zhì)，從而達(dá)到防癌的功效。

3.降低膽固醇。酸奶可以降低血液中膽固醇的含量，減少心血管病癥發(fā)生的危險(xiǎn)。

4.維護(hù)腸道菌群。酸奶能調(diào)理腸胃內(nèi)細(xì)菌平衡，增加體內(nèi)雙歧桿菌等有益菌，抑制某些有害細(xì)菌的繁殖，抑制有害菌對(duì)腸道的入侵。

5.防止便秘。酸奶通過(guò)產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸，來(lái)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)及菌體大量生長(zhǎng)，以此來(lái)改變滲透壓，從而防止便秘。

6.提高人體免疫。酸奶中含有乳酸菌，它可以產(chǎn)生一些增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì)，可以提高人體免疫，防止疾病。

7.避免乳糖不耐癥。對(duì)于喝牛奶會(huì)脹肚的乳糖不耐癥具有緩和作用，酸奶不但含有牛奶中的全部營(yíng)養(yǎng)成份并且比牛奶更利于人體吸收。

8.強(qiáng)化鈣質(zhì)的吸收，避免骨質(zhì)疏松。酸奶中的鈣濃度極易吸收，是人體最好的鈣來(lái)源。

2、喝多少酸奶好

有些人特別喜愛酸奶，往往在餐后大量喝酸奶，這可能造成體重增加。因?yàn)樗崮瘫旧砗幸欢崃?，飯后喝酸奶就等于額外攝入這些熱量，引起了體重上升。

對(duì)于健康的人來(lái)說(shuō)，每天喝一兩杯，即一天大約食用250-500g是比較合適的。最好飯后半小時(shí)到一個(gè)小時(shí)飲用，可調(diào)節(jié)腸道菌群，對(duì)身體健康有利。

3、酸奶能加熱嗎

酸奶不能加熱喝。酸奶中的活性、乳性乳酸菌，如經(jīng)加熱或開水稀釋，便大量死亡，不僅特有的味道消失，連營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)損失殆盡。

4、喝酸奶需注意

1.要鑒別品種。目前市場(chǎng)上，有很多種由牛奶(奶粉)、糖、乳酸(檸檬酸)、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制而成“乳酸奶”，因其不具備酸牛奶的保健作用，購(gòu)買時(shí)要仔細(xì)識(shí)別。

2.要在飯后2小時(shí)左右飲用。適宜乳酸菌生長(zhǎng)的PH值酸堿度為5.4以上，空腹胃液PH值則在2以下，如這時(shí)飲酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。

3.飲后及時(shí)漱口。隨著乳酸系列飲料的發(fā)展，兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細(xì)菌起的主導(dǎo)作用。故為了有效預(yù)防齲齒，飲用酸奶后要及時(shí)漱口。

4.不要與某些藥物同服。氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的一些藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。

5.酸奶不可隨意搭配。酸奶千萬(wàn)不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因?yàn)榧庸と馄穬?nèi)添加了硝，也就是亞硝酸，會(huì)和酸奶中的胺形成亞硝胺，是致癌物。

6.不要給嬰兒喂食。盡管酸奶中由乳酸菌生成的抗生素能抑制和消滅很多病原體微生物，但同時(shí)也破壞了對(duì)人體有益菌的生長(zhǎng)條件，影響正常消化功能，尤其對(duì)患腸胃炎的嬰兒和早產(chǎn)兒更不利。

5、如何選購(gòu)酸奶

首先，消費(fèi)者要仔細(xì)看清產(chǎn)品包裝上的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否齊全，特別是配料表和產(chǎn)品成分表，以便于區(qū)分產(chǎn)品是純酸牛奶、調(diào)味酸牛奶、或是果料酸牛奶，選擇適合于自己口味的品種，再根據(jù)產(chǎn)品成分表中脂肪含量的多少，選擇自己需要的產(chǎn)品。

其次，酸奶和酸牛奶飲料不同，酸牛奶飲料的蛋白質(zhì)、脂肪的含量較低，一般都在1.5%以下，所以還要看清產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)注的是酸奶還是酸牛奶飲料。

另外，由于酸牛奶產(chǎn)品保質(zhì)期較短，一般為兩星期左右，且需在2攝氏度至6攝氏度的環(huán)境中保存，否則容易變質(zhì)，因此選購(gòu)酸牛奶應(yīng)少量多次。

6、酸奶存儲(chǔ)需知

酸奶目前有瓶裝、杯裝、袋裝、屋形包裝等包裝材料，保質(zhì)期短則數(shù)日，長(zhǎng)的可達(dá)20天。

屋形酸奶采用屋形紙盒保鮮包裝，0-4°C低溫冷藏，保質(zhì)期為7天，杯裝酸奶采用2-6°C冷藏，保質(zhì)期為14天；袋裝酸奶2-10°C低溫冷藏，保質(zhì)期為48個(gè)小時(shí)。酸奶飲料在常溫陰涼干燥處保存，保質(zhì)期可達(dá)8個(gè)月。

由于酸奶不含防腐劑，如果保存條件不好，酸奶中的活體乳酸菌會(huì)不斷繁殖，產(chǎn)生的乳酸使酸度不斷提高，酸奶的口感變得過(guò)酸，嚴(yán)重時(shí)酸奶會(huì)變質(zhì)。因此，夏季購(gòu)買酸奶要格外注意酸奶的保存環(huán)境，最好不要購(gòu)買長(zhǎng)時(shí)間在溫度較高的地方擺放的酸奶。