豇豆是我們日常生活當中比較常見的蔬菜之一，也是比較常見的家常菜，相信喜歡吃豇豆的朋友們有很多，但是想要吃到鮮嫩的豇豆在選購的時候一定要注意，下面小編給大家介紹了一些挑選豇豆的方法，希望對大家有幫助。那么如何挑到鮮嫩好吃的豇豆？豇豆可以搭配哪些食物？

一、如何挑選豇豆

1.看外表：

首先要挑選外表光滑，整齊的豇豆。如果豇豆的外表有傷、有劃痕或者斑點，建議大家不要買，因為有傷的豇豆會影響里面的味道。

2.看顏色：

剛成熟的豇豆是深綠色的，很嫩，然后慢慢會變成白色，繼而變黃，所以大家要多挑選顏色深而且綠的。如果豇豆上有黃色的部位，大家就不要買了，估計里面會很老。

3.看長短粗細：

一般來說，長而粗的豇豆比較好吃，所以建議大家買那種長度為45cm左右，且粗細適中的豇豆，因為過粗的豇豆應該是很老的了，過細的吃起來又沒有什么味道。

4.看豇豆蒂部：

豇豆的蒂部都會有一個小帽，大家可以仔細觀察，如果顏色是綠的，那么是新鮮的。如果已經變黃了的，建議大家不要挑選了。

5.聽聲音：

嫩的豇豆很脆，容易掰斷，掰斷時的聲音比較清脆，老的豇豆不易掰斷，而且聲音比較悶。

二、豇豆可以搭配的食物

1、豇豆+綠豆

豇豆和綠豆同煮湯飲服，具有清熱解毒的功效，適用于小兒夏季生痱子、小癤腫等病癥。

2、豇豆+木耳

豇豆具有解渴健脾、補腎止瀉、益氣生津的作用；木耳則具有益氣養(yǎng)胃潤肺、涼血止血和降脂減肥的作用。所以豇豆和木耳一起吃對高血壓、高脂血癥、糖尿病、心血管病有防治的作用。

3、豇豆+冬瓜

豇豆和冬瓜一起吃，具有補腎消腫的作用，并且對于腎炎、腰痛和浮腫患者有一定的治療功效。

4、豇豆+土豆

豇豆的營養(yǎng)成分能夠讓人頭腦寧靜,并且能夠對消化系統(tǒng)進行調理,還能消除胸膈脹滿，所以豇豆和土豆搭配,不但可以防治急性腸胃炎，還可以防治嘔吐、腹瀉等病癥。

5、豇豆+玉米

玉米粥對于脾胃虛弱、尿頻遺精、動脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓病人有著很好的食療效果，適合這些患者長期食用，玉米粥配上點豇豆的食物效果更好。